| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|
Data corrente: |
16/10/2009 |
|
Data da última atualização: |
02/02/2010 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
|
Autoria: |
SOUSA, M. R.; VIANA, E. S.; SANTANA, P. N.; SILVEIRA, A. P. P.; AMORIM, E. P. |
|
Afiliação: |
Mabel Ribeiro Sousa, CNPMF; Eliseth de Souza Viana, CNPMF; Paula Nascimento Santana, UFRB; Ana Paula P. Silveira, FAMAM; Edson Perito Amorim, CNPMF. |
|
Título: |
Estudo da cor e do conteúdo de carotenóides em variedades de bananas. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1.; 2009, Salvador. Qualidade de alimentos: novos desafios: anais. Salvador: sbCTA, 2009. 1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Trabalho 36. |
|
Conteúdo: |
A banana (Musa spp), originária do continente asiático, é uma das frutas mais consumidas no mundo. Este estudo objetivou avaliar a cor, o teor de carotenóides totais (CT) e de sólidos solúveis totais (SST), parâmetros importantes na determinação do ponto ideal para consumo e para o processamento. Quatro variedades de banana foram analisadas: Prata anã (tipo comercial), FHIA 18, FHIA 2 (resistentes à Sigatoka Negra) e PA 4244 (em avaliação para a resistência). No período de janeiro a março de 2009, três cachos de cada variedade foram colhidos em plantas no campo experimental da EBDA (Conceição do Almeida-BA), sendo cada planta uma repetição. As pencas foram mantidas em câmara climatizada a 28ºC, até atingirem o estádio 6 de maturação para serem analisadas. Três dedos de cada penca (segunda ou terceira) foram utilizados para determinação da cor, utilizando-se o colorímetro Minolta, modelo CR400. Realizou-se duas medições na casca e quatro na polpa (frutos íntegros e cortados), na região equatorial, para determinar os valores L, a*, b*, C* e h que significam, respectivamente, luminosidade, intensidade de verde/amarelo, intensidade de azul/vermelho, cromaticidade e ângulo de cor. O conteúdo de CT e de SST foram determinados, utilizando-se 10 dedos de cada penca. A luminosidade foi maior na parte externa dos frutos descascados, independente da variedade. Os valores negativos obtidos para a* e os elevados valores b* na casca indicaram o predomínio de pigmento amarelo. Os valores de C* e h foram maiores na casca do que na polpa em todas as variedades. O teor de CT não diferiu entre as variedades avaliadas, mas o de SST foi maior nas variedades Prata Anã e PA 4244. A similaridade dos resultados obtidos para as variedades melhoradas em relação à testemunha indica o potencial destas plantas para substituírem variedades comerciais susceptíveis a doenças. MenosA banana (Musa spp), originária do continente asiático, é uma das frutas mais consumidas no mundo. Este estudo objetivou avaliar a cor, o teor de carotenóides totais (CT) e de sólidos solúveis totais (SST), parâmetros importantes na determinação do ponto ideal para consumo e para o processamento. Quatro variedades de banana foram analisadas: Prata anã (tipo comercial), FHIA 18, FHIA 2 (resistentes à Sigatoka Negra) e PA 4244 (em avaliação para a resistência). No período de janeiro a março de 2009, três cachos de cada variedade foram colhidos em plantas no campo experimental da EBDA (Conceição do Almeida-BA), sendo cada planta uma repetição. As pencas foram mantidas em câmara climatizada a 28ºC, até atingirem o estádio 6 de maturação para serem analisadas. Três dedos de cada penca (segunda ou terceira) foram utilizados para determinação da cor, utilizando-se o colorímetro Minolta, modelo CR400. Realizou-se duas medições na casca e quatro na polpa (frutos íntegros e cortados), na região equatorial, para determinar os valores L, a*, b*, C* e h que significam, respectivamente, luminosidade, intensidade de verde/amarelo, intensidade de azul/vermelho, cromaticidade e ângulo de cor. O conteúdo de CT e de SST foram determinados, utilizando-se 10 dedos de cada penca. A luminosidade foi maior na parte externa dos frutos descascados, independente da variedade. Os valores negativos obtidos para a* e os elevados valores b* na casca indicaram o predomínio de pigmento amarelo. Os valores d... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Musa spp. |
|
Thesagro: |
Banana; Processamento; Variedade. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02625naa a2200229 a 4500
001 1656068
005 2010-02-02
008 2009 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSOUSA, M. R.
245 $aEstudo da cor e do conteúdo de carotenóides em variedades de bananas.
260 $c2009
500 $aTrabalho 36.
520 $aA banana (Musa spp), originária do continente asiático, é uma das frutas mais consumidas no mundo. Este estudo objetivou avaliar a cor, o teor de carotenóides totais (CT) e de sólidos solúveis totais (SST), parâmetros importantes na determinação do ponto ideal para consumo e para o processamento. Quatro variedades de banana foram analisadas: Prata anã (tipo comercial), FHIA 18, FHIA 2 (resistentes à Sigatoka Negra) e PA 4244 (em avaliação para a resistência). No período de janeiro a março de 2009, três cachos de cada variedade foram colhidos em plantas no campo experimental da EBDA (Conceição do Almeida-BA), sendo cada planta uma repetição. As pencas foram mantidas em câmara climatizada a 28ºC, até atingirem o estádio 6 de maturação para serem analisadas. Três dedos de cada penca (segunda ou terceira) foram utilizados para determinação da cor, utilizando-se o colorímetro Minolta, modelo CR400. Realizou-se duas medições na casca e quatro na polpa (frutos íntegros e cortados), na região equatorial, para determinar os valores L, a*, b*, C* e h que significam, respectivamente, luminosidade, intensidade de verde/amarelo, intensidade de azul/vermelho, cromaticidade e ângulo de cor. O conteúdo de CT e de SST foram determinados, utilizando-se 10 dedos de cada penca. A luminosidade foi maior na parte externa dos frutos descascados, independente da variedade. Os valores negativos obtidos para a* e os elevados valores b* na casca indicaram o predomínio de pigmento amarelo. Os valores de C* e h foram maiores na casca do que na polpa em todas as variedades. O teor de CT não diferiu entre as variedades avaliadas, mas o de SST foi maior nas variedades Prata Anã e PA 4244. A similaridade dos resultados obtidos para as variedades melhoradas em relação à testemunha indica o potencial destas plantas para substituírem variedades comerciais susceptíveis a doenças.
650 $aBanana
650 $aProcessamento
650 $aVariedade
653 $aMusa spp
700 1 $aVIANA, E. S.
700 1 $aSANTANA, P. N.
700 1 $aSILVEIRA, A. P. P.
700 1 $aAMORIM, E. P.
773 $tIn: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1.; 2009, Salvador. Qualidade de alimentos: novos desafios: anais. Salvador: sbCTA, 2009. 1 CD-ROM.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
|
|
Nenhum exemplar cadastrado para este documento. |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Florestas; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
18/04/2018 |
|
Data da última atualização: |
23/01/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Autoria/Organização/Edição de Livros |
|
Autoria: |
HAMMES, V. S.; LOPES, D. B.; SANTOS, A. C. C. dos; COSTA, J. R. da; OLIVEIRA, Y. M. M. de (ed.). |
|
Afiliação: |
VALERIA SUCENA HAMMES, SIM; DANIELA BIAGGIONI LOPES, SIM; ANDRE CARLOS CAU DOS SANTOS, CNPUV; JOANNE REGIS DA COSTA, CPAA; YEDA MARIA MALHEIROS DE OLIVEIRA, CNPF. |
|
Título: |
Pesquisa e inovação agropecuária na agenda 2030: contribuições da Embrapa e parceiros. |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa, 2018. |
|
Descrição Física: |
E-book. |
|
Série: |
(Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, 18). |
|
ISBN: |
978-85-7035-802-8 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Este e-book representa uma síntese do posicionamento estratégico da Embrapa - enquanto instituição de pesquisa e inovação agropecuária - diante do desafio de internalizar essa contribuição e comunicar às sociedades brasileira e mundial como ela é feita. |
|
Palavras-Chave: |
Produção agropecuária. |
|
Thesagro: |
Desenvolvimento sustentável; Inovação; Pesquisa agrícola; Transferência de tecnologia. |
|
Categoria do assunto: |
--
B Sociologia Rural |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/183498/1/ODS-18.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/180728/1/ODS-18-pesquisa-e-inova-o-agropecu-ria-na-agenda-2030-con.epub
|
|
Marc: |
LEADER 01061nam a2200253 a 4500
001 2090722
005 2019-01-23
008 2018 bl uuuu 00u1 u #d
020 $a978-85-7035-802-8
100 1 $aHAMMES, V. S.
245 $aPesquisa e inovação agropecuária na agenda 2030$bcontribuições da Embrapa e parceiros.$h[electronic resource]
260 $aBrasília, DF: Embrapa$c2018
300 $cE-book.
490 $a(Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, 18).
520 $aEste e-book representa uma síntese do posicionamento estratégico da Embrapa - enquanto instituição de pesquisa e inovação agropecuária - diante do desafio de internalizar essa contribuição e comunicar às sociedades brasileira e mundial como ela é feita.
650 $aDesenvolvimento sustentável
650 $aInovação
650 $aPesquisa agrícola
650 $aTransferência de tecnologia
653 $aProdução agropecuária
700 1 $aLOPES, D. B.
700 1 $aSANTOS, A. C. C. dos
700 1 $aCOSTA, J. R. da
700 1 $aOLIVEIRA, Y. M. M. de
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
