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Biblioteca(s): | Embrapa Soja; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 22/03/1999
Data da última atualização: | 22/04/2003
Autoria: | RIBEIRO, M. L. L.; IDA, E. I.; OLIVEIRA, M. C. N. de.
Título: | Efeito da germinação de soja cv. BR-13 e Paraná sobre ácido fítico, fósforo total e inibidores de tripsina.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 34, n. 1, p. 31-36, jan. 1999.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho foi conduzido para avaliar o efeito da germinacao sobre os constituintes antinutricionais da soja, acido fitico, P total e inibidores de tripsina, que interferem na utilizacao de proteinas e outras substancias. A diminuicao no aproveitamento de nutrientes resulta em inibicao de crescimento, hipoglicemia ou danos a tecidos animais. Para os ensaios foram utilizadas as cultivares de soja (Glycine max (L.) Merrill) BR-13 e Parana. As sementes foram incubadas em camara de germinacao a 25 graus C. e 100% de umidade, de 0 a 72 horas, com coleta de amostras em intervalos equidistantes de seis horas. A cultivar Parana apresentou teores superiores de acido fitico, P total e inibidores de tripsina, em relacao a cultivar Br-13. As analises de variancia e comparacoes entre medias indicaram que houve aumentos significativos (p<0.05) nos teores de P total (8,5% e 3,6% nas cultivares BR-13 e Parana, respectivamente) e nos niveis de inibidores de tripsina (22,05% e 17,10% nas cultivares BR-13 e Parana respectivamente), e reducoes nos teores de acido fitico (15,96% e 9,46% nas cultivares BR-13 e Parana, respectivamente), em 72 horas de germinacao.
Palavras-Chave: | Antinutritional constituents; Constituinte antinutricional; Constituintes antinutricionais.
Thesagro: | Glycine Max.
Categoria do assunto: | --

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPSO/19656/1/pab231_96.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/5897/1/pab231_96.pdf

Registro original: | Embrapa Soja (CNPSO)

Exemplares:

AI-SEDE - (5897-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 -  - DIS
CNPSO - (19656-1) - UPC - AP - -- -  -  -  - DIS