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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
13/07/2018 |
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Data da última atualização: |
29/01/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SANTOS, T. M.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; SILVA, E. de O.; SILVEIRA, M. R. S. da; MIRANDA, M. R. A. de; LOPES, M. M. A.; AZEREDO, H. M. C. de. |
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Afiliação: |
Talita M. Santos, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; MARCIA REGIA SOUZA DA SILVEIRA, CNPAT; Maria Raquel A. de Miranda, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; Mônica M.A. Lopes, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT. |
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Título: |
Enhancing storage stability of guava with tannic acid-crosslinked zein coatings. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 257, p. 252-258, 2018. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Reticulação; Revestimento comestível. |
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Thesagro: |
Pós-Colheita. |
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Thesaurus Nal: |
Crosslinking; Phenolic acids; Pigments; Proteins. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
