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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
04/02/2015 |
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Data da última atualização: |
17/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MORAES, G. M. C. de; BARCELOS, S. C. de; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos. |
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Afiliação: |
GEORGIA MACIEL DIAS DE MORAES, IFCE; SAMUEL CARNEIRO DE BARCELOS, IFCE; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA. |
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Título: |
Viabilidade da cepa potencialmente probiótica Lactobacillus mucosae CNPC007 em queijo tipo coalho caprino. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014. p. 104. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Alimentos funcionais; Bactéria ácido láctica; Bactérias láticas; Milk byproducts; Probiótico; Produtos probióticos; Queijo coalho; Queijo de cabra. |
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Thesagro: |
Caprino; Leite de cabra; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Goat cheese; Goats; Health foods; Lactic acid bacteria; Lactobacillus mucosae; Probiotics. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
