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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
24/09/2019 |
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Data da última atualização: |
24/09/2019 |
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Autoria: |
CURI, P. N.; LOCATELLI, G.; ALBERGARIA, F. C.; PIO, R.; PÁDUA, L. A. de; SOUZA, V. R. de. |
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Afiliação: |
Paula Nogueira Curi, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Agricultura; Guilherme Locatelli, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Agricultura; Francielly Corrêa Albergaria, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Ciência dos Alimentos; Rafael Pio, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Agricultura; Luiz Antônio de Pádua Filho, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Agricultura; Vanessa Rios de Souza, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Ciência dos Alimentos. |
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Título: |
Potential of figs from cultivars grown in subtropical regions for canning purposes. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 54, e00154, 2019. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Título em português: Potencial de figos de cultivares cultivadas em regiões subtropicais para elaboração de doce em conserva. |
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Conteúdo: |
The objective of this work was to evaluate the influence of fig (Ficus carica) cultivars grown in subtropical regions on the physicochemical, rheological, and sensorial characteristics of the canned figs. Fresh fruits of the cultivars were analyzed for length, diameter, unit mass, total soluble solids, total titratable acidity, pH, total soluble solids/total titratable acidity ratio, and color. Canned figs were evaluated for titratable acidity, pH, color, texture profile, and sensory characteristics. The different physicochemical characteristics of the fresh figs influenced those of the obtained canned fruits. The canned figs from 'Lemon' and 'Pingo de Mel' presented the lowest and highest pH, respectively, whereas those from 'Troiano' showed the highest total titratable acidity. As for color, after processing, the canned figs, in general, presented a more greenish and darker color than the fresh fruits. The canned figs from 'Brunswick' and 'Troiano' had the lowest acceptance, whereas those from 'Bêbera Branca' and 'Roxo de Valinhos', the greatest. Less acid and softer canned figs are more widely accepted, which can be obtained from all cultivars, except from Brunswick and Troiano. |
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Palavras-Chave: |
Característica reológica; Fruta processada; Processed fruits; Qualidade sensorial; Rheological characteristics; Sensorial quality. |
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Thesagro: |
Ficus Carica. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/202275/1/Potential-of-figs-from-cultivars.pdf
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Marc: |
LEADER 02136naa a2200277 a 4500
001 2112438
005 2019-09-24
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
27/11/2019 |
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Data da última atualização: |
13/12/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
LACERDA, A. E. B. de. |
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Afiliação: |
ANDRE EDUARDO BISCAIA DE LACERDA, CNPF. |
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Título: |
Série erva-mate sombreada (2): Sistema de restauração produtivo agroflorestal. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Colombo: Embrapa Florestas, 2019. |
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Páginas: |
13 p. |
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Série: |
(Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 440). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O Sistema de Restauração Produtivo Agroflorestal tem suas bases no conhecimento ecológico local e, desta forma, está intimamente ligado ao uso e manejo dos recursos das florestas em sistemas tradicionais de produção agroflorestal. O formato de construção coletiva do conhecimento no qual o empírico e o científico são incorporados em uma visão de compartilhamento de experiências propicia avanços ambientais e econômicos atrelados à valorização da história e cultura regionais. Ao longo do tempo, agricultores familiares vêm desenvolvendo diferentes formas de interação com a floresta, com práticas de manejo que objetivam a obtenção de produtos variados, sendo a erva-mate o mais importante. O uso da erva-mate, da araucária e da bracatinga, no caso do Sul do Brasil incorpora o conhecimento ecológico em modelos de restauração que valorizam a cultura local e ajudam a manter uma paisagem na -qual se perpetuam os aspectos culturais e ambientais típicos da região. A intensa exploração dos recursos florestais ocorrida historicamente na região Sul do Brasil, causando uma redução drástica da cobertura florestal original, mudou em definitivo a paisagem regional, onde grandes extensões de terra foram convertidas em sistemas agrícolas. Os fragmentos florestais, degradados no passado pela exploração madeireira intensa, ficam sujeitos a diferentes tipos de pressão, por exemplo, quanto à ocorrência de espécies invasoras em seu interior, como espécies de bambu (Merostachys e Chusquea) ou uva-do-japão (Hovenia dulcis) entre outras. Também ocorre o efeito de borda, onde a descaracterização da floresta é mais patente, por seu contato com o uso da terra lindeiro, criando oportunidades de ocorrência espontânea de outras espécies, a exemplos do gênero Pinus. Este contexto gera a necessidade de serem desenvolvidos sistemas de restauração que integrem o proprietário rural como um guardião dos recursos naturais, onde promove-se a sua conservação de forma integrada à geração de renda. O Sistema de Restauração Produtivo Agroflorestal se coloca como alternativa moderadora entre os objetivos exclusivamente econômicos ou ambientais, no qual os interesses e conhecimentos dos proprietários rurais são integrados formalmente aos modelos, facilitando sua adoção e interrompendo um ciclo de alienação do produtor rural no desenvolvimento técnico-científico. MenosO Sistema de Restauração Produtivo Agroflorestal tem suas bases no conhecimento ecológico local e, desta forma, está intimamente ligado ao uso e manejo dos recursos das florestas em sistemas tradicionais de produção agroflorestal. O formato de construção coletiva do conhecimento no qual o empírico e o científico são incorporados em uma visão de compartilhamento de experiências propicia avanços ambientais e econômicos atrelados à valorização da história e cultura regionais. Ao longo do tempo, agricultores familiares vêm desenvolvendo diferentes formas de interação com a floresta, com práticas de manejo que objetivam a obtenção de produtos variados, sendo a erva-mate o mais importante. O uso da erva-mate, da araucária e da bracatinga, no caso do Sul do Brasil incorpora o conhecimento ecológico em modelos de restauração que valorizam a cultura local e ajudam a manter uma paisagem na -qual se perpetuam os aspectos culturais e ambientais típicos da região. A intensa exploração dos recursos florestais ocorrida historicamente na região Sul do Brasil, causando uma redução drástica da cobertura florestal original, mudou em definitivo a paisagem regional, onde grandes extensões de terra foram convertidas em sistemas agrícolas. Os fragmentos florestais, degradados no passado pela exploração madeireira intensa, ficam sujeitos a diferentes tipos de pressão, por exemplo, quanto à ocorrência de espécies invasoras em seu interior, como espécies de bambu (Merostachys e Chusquea) ou uva-do-ja... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Agrofloresta; Bragatinga; Erva-mate; Manejo florestal; Restauração florestal. |
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Thesagro: |
Ilex Paraguariensis; Manejo; Mimosa Scabrella. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/205685/1/CT-440-1677-final.pdf
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Marc: |
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260 $aColombo: Embrapa Florestas$c2019
300 $a13 p.
490 $a(Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 440).
520 $aO Sistema de Restauração Produtivo Agroflorestal tem suas bases no conhecimento ecológico local e, desta forma, está intimamente ligado ao uso e manejo dos recursos das florestas em sistemas tradicionais de produção agroflorestal. O formato de construção coletiva do conhecimento no qual o empírico e o científico são incorporados em uma visão de compartilhamento de experiências propicia avanços ambientais e econômicos atrelados à valorização da história e cultura regionais. Ao longo do tempo, agricultores familiares vêm desenvolvendo diferentes formas de interação com a floresta, com práticas de manejo que objetivam a obtenção de produtos variados, sendo a erva-mate o mais importante. O uso da erva-mate, da araucária e da bracatinga, no caso do Sul do Brasil incorpora o conhecimento ecológico em modelos de restauração que valorizam a cultura local e ajudam a manter uma paisagem na -qual se perpetuam os aspectos culturais e ambientais típicos da região. A intensa exploração dos recursos florestais ocorrida historicamente na região Sul do Brasil, causando uma redução drástica da cobertura florestal original, mudou em definitivo a paisagem regional, onde grandes extensões de terra foram convertidas em sistemas agrícolas. Os fragmentos florestais, degradados no passado pela exploração madeireira intensa, ficam sujeitos a diferentes tipos de pressão, por exemplo, quanto à ocorrência de espécies invasoras em seu interior, como espécies de bambu (Merostachys e Chusquea) ou uva-do-japão (Hovenia dulcis) entre outras. Também ocorre o efeito de borda, onde a descaracterização da floresta é mais patente, por seu contato com o uso da terra lindeiro, criando oportunidades de ocorrência espontânea de outras espécies, a exemplos do gênero Pinus. Este contexto gera a necessidade de serem desenvolvidos sistemas de restauração que integrem o proprietário rural como um guardião dos recursos naturais, onde promove-se a sua conservação de forma integrada à geração de renda. O Sistema de Restauração Produtivo Agroflorestal se coloca como alternativa moderadora entre os objetivos exclusivamente econômicos ou ambientais, no qual os interesses e conhecimentos dos proprietários rurais são integrados formalmente aos modelos, facilitando sua adoção e interrompendo um ciclo de alienação do produtor rural no desenvolvimento técnico-científico.
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Embrapa Florestas (CNPF) |
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