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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
20/11/2013 |
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Data da última atualização: |
31/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SIMÕES, M. G.; RABELO, J. G.; DOMINGUES, A. F. N.; OLIVEIRA, E. B.; FERREIRA, C. L. de L. F. |
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Afiliação: |
MARILDA GARCIA SIMÕES, UEPA; JOSEANE GONÇALVES RABELO, UEPA; ALESSANDRA FERRAIOLO N DOMINGUES, CPATU; EDUARDO BASÍLIO OLIVEIRA, UFV; CÉLIA LÚCIA DE LUCES FORTES FERREIRA, UFV. |
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Título: |
Physicochemical properties of Butter cheese from Marajó manufactured with buffalo milk and cow milk. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
IOSR Journal Of Environmental Science, Toxicology And Food Technology, v. 5, n. 3, p. 83-88, Jul./Aug. 2013. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This study aimed to evaluate the physicochemical characteristics, texture and color parameters of the artisanal Butter cheese from Marajó, manufactured with partial substitution of buffalo milk for cow milk. Four formulations were elaborated: B100 (100% buffalo milk); B80 (80% buffalo milk + 20% cow milk); B70 (70% buffalo milk + 30% cow milk) and B60 (60% buffalo milk + 40% cow milk). Three replicates were performed. The partial substitution of 20%, 30% and 40% of buffalo milk caused the reduction of fat in 16.2%, 21.6% and 25.4%, and protein in 5.2%, 5.7%, and 6%, respectively, with decrease of elasticity, cohesiveness, gumminess and chewiness, but had no influence on the hardness. Moisture had significant and strongly negative correlation with elasticity, cohesiveness, gumminess and chewiness. Fat and protein had significant and strongly positive correlations with elasticity, cohesiveness, gumminess and chewiness. Significant differences were found for color variables L*, a*, b* and ho. The increase in cow milk concentration increased the yellowgreenish tonality, with an emphasis in yellow tones. |
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Palavras-Chave: |
Marajó. |
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Thesagro: |
Composição Química; Queijo. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92794/1/IOSR-JESTFT.pdf
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Marc: |
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650 $aComposição Química
650 $aQueijo
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
26/10/2020 |
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Data da última atualização: |
27/10/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
ZANATTA, J. A.; BORDRON, B.; HOLLER, W. A.; RACHWAL, M. F. G.; ROSSI, L. M. B.; HIGA, R. C. V. |
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Afiliação: |
JOSILEIA ACORDI ZANATTA, CNPF; BRUNO BORDRON; WILSON ANDERSON HOLLER, CNPF; MARCOS FERNANDO GLUCK RACHWAL, CNPF; LUIZ MARCELO BRUM ROSSI, CNPF; ROSANA CLARA VICTORIA HIGA, Pesquisadora aposentada da Embrapa Florestas. |
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Título: |
Índice de alteração do carbono no solo, em conversões de uso do solo envolvendo plantações florestais no Brasil. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Colombo: Embrapa Florestas, 2020. |
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Páginas: |
27 p. |
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Série: |
(Embrapa Florestas. Documentos, 342). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O uso e a mudança no uso do solo têm efeitos diretos e indiretos sobre a cobertura vegetal e, portanto, podem afetar os estoques de carbono do solo, alterando o equilíbrio entre o sequestro e as taxas de perdas de carbono. Com aproximadamente dez milhões de hectares no Brasil, as florestas plantadas representam um sumidouro de carbono importante no inventário nacional de emissões e remoções de gases de efeito estufa. Para estimativa dos estoques de carbono do setor de reflorestamento, o Brasil adota um índice de alteração de estoques de carbono do solo (IAC) de 0,673, originalmente indicado para culturas agrícolas. Esse fator penaliza os plantios florestais sugerindo que mais de 30% do carbono armazenado no solo é perdido pela conversão de uso. Muitos estudos nacionais questionam essa perda acentuada de carbono pelas florestas plantadas e, portanto, é importante mensurar o impacto das conversões de uso do solo envolvendo florestas plantadas sobre os estoques de carbono do solo, visando propor um novo índice de alteração de carbono para este setor. Para tanto, analisou-se um conjunto de 41 estudos realizados no País, que contabilizaram estoques de carbono no solo em plantios florestais, implantados após a retirada de vegetação nativa de floresta ou campo, pastagem ou agricultura. Esses estudos estão distribuídos em 41 municípios do Brasil e contemplam plantios de eucaliptos, pinus e acácia-negra. A base de dados abrangeu nove estados (RS, SC, PR, SP, ES, MG, BA, PA e MS), cuja área de florestas plantadas soma, atualmente, mais de 8,6 milhões de hectares. A análise realizada indica ganho de 11% no estoque de carbono do solo para plantios de eucalipto em áreas originalmente de um campo nativo e pastagens, e uma perda média de 13% no estoque de carbono do solo para plantios de pinus, independente do uso anterior. Baseado nesse conjunto de dados, a média do IAC do solo para plantios de pinus e eucalipto no Brasil é 0,95, indicando perdas menos intensas do que as consideradas no último inventário nacional publicado em 2016, e sugerindo a necessidade de atualização do IAC para florestas plantadas. A adoção de valores que refletem a realidade nacional quanto aos aspectos de sequestro de carbono é essencial para a confiabilidade dos dados nacionais oficiais de emissões e remoções de gases de efeito estufa, pois estes orientam a elaboração e execução das políticas públicas de controle e mitigação das mudanças climáticas, agregando melhorias contínuas às ferramentas de gestão dessas políticas, como o inventário nacional apresentado pela Comunicação Nacional de Emissões e Remoções de Gases de Efeito Estufa. MenosO uso e a mudança no uso do solo têm efeitos diretos e indiretos sobre a cobertura vegetal e, portanto, podem afetar os estoques de carbono do solo, alterando o equilíbrio entre o sequestro e as taxas de perdas de carbono. Com aproximadamente dez milhões de hectares no Brasil, as florestas plantadas representam um sumidouro de carbono importante no inventário nacional de emissões e remoções de gases de efeito estufa. Para estimativa dos estoques de carbono do setor de reflorestamento, o Brasil adota um índice de alteração de estoques de carbono do solo (IAC) de 0,673, originalmente indicado para culturas agrícolas. Esse fator penaliza os plantios florestais sugerindo que mais de 30% do carbono armazenado no solo é perdido pela conversão de uso. Muitos estudos nacionais questionam essa perda acentuada de carbono pelas florestas plantadas e, portanto, é importante mensurar o impacto das conversões de uso do solo envolvendo florestas plantadas sobre os estoques de carbono do solo, visando propor um novo índice de alteração de carbono para este setor. Para tanto, analisou-se um conjunto de 41 estudos realizados no País, que contabilizaram estoques de carbono no solo em plantios florestais, implantados após a retirada de vegetação nativa de floresta ou campo, pastagem ou agricultura. Esses estudos estão distribuídos em 41 municípios do Brasil e contemplam plantios de eucaliptos, pinus e acácia-negra. A base de dados abrangeu nove estados (RS, SC, PR, SP, ES, MG, BA, PA e MS), cuj... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Estoque de carbono; Floresta plantada; Gases de Efeito Estufa; Plantio florestal. |
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Thesagro: |
Acácia Mearnsii; Efeito Estufa; Eucalyptus spp. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/217027/1/Livro-Doc-342-1804-final-2.pdf
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Marc: |
LEADER 03550nam a2200277 a 4500
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490 $a(Embrapa Florestas. Documentos, 342).
520 $aO uso e a mudança no uso do solo têm efeitos diretos e indiretos sobre a cobertura vegetal e, portanto, podem afetar os estoques de carbono do solo, alterando o equilíbrio entre o sequestro e as taxas de perdas de carbono. Com aproximadamente dez milhões de hectares no Brasil, as florestas plantadas representam um sumidouro de carbono importante no inventário nacional de emissões e remoções de gases de efeito estufa. Para estimativa dos estoques de carbono do setor de reflorestamento, o Brasil adota um índice de alteração de estoques de carbono do solo (IAC) de 0,673, originalmente indicado para culturas agrícolas. Esse fator penaliza os plantios florestais sugerindo que mais de 30% do carbono armazenado no solo é perdido pela conversão de uso. Muitos estudos nacionais questionam essa perda acentuada de carbono pelas florestas plantadas e, portanto, é importante mensurar o impacto das conversões de uso do solo envolvendo florestas plantadas sobre os estoques de carbono do solo, visando propor um novo índice de alteração de carbono para este setor. Para tanto, analisou-se um conjunto de 41 estudos realizados no País, que contabilizaram estoques de carbono no solo em plantios florestais, implantados após a retirada de vegetação nativa de floresta ou campo, pastagem ou agricultura. Esses estudos estão distribuídos em 41 municípios do Brasil e contemplam plantios de eucaliptos, pinus e acácia-negra. A base de dados abrangeu nove estados (RS, SC, PR, SP, ES, MG, BA, PA e MS), cuja área de florestas plantadas soma, atualmente, mais de 8,6 milhões de hectares. A análise realizada indica ganho de 11% no estoque de carbono do solo para plantios de eucalipto em áreas originalmente de um campo nativo e pastagens, e uma perda média de 13% no estoque de carbono do solo para plantios de pinus, independente do uso anterior. Baseado nesse conjunto de dados, a média do IAC do solo para plantios de pinus e eucalipto no Brasil é 0,95, indicando perdas menos intensas do que as consideradas no último inventário nacional publicado em 2016, e sugerindo a necessidade de atualização do IAC para florestas plantadas. A adoção de valores que refletem a realidade nacional quanto aos aspectos de sequestro de carbono é essencial para a confiabilidade dos dados nacionais oficiais de emissões e remoções de gases de efeito estufa, pois estes orientam a elaboração e execução das políticas públicas de controle e mitigação das mudanças climáticas, agregando melhorias contínuas às ferramentas de gestão dessas políticas, como o inventário nacional apresentado pela Comunicação Nacional de Emissões e Remoções de Gases de Efeito Estufa.
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