| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
|
Data corrente: |
17/10/2023 |
|
Data da última atualização: |
09/11/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
AGUIAR, E. V.; SANTOS, F. G.; QUEIROZ, V. A. V.; CAPRILES, V. D. |
|
Afiliação: |
ETIENE VALÉRIA AGUIAR, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO; FERNANDA GARCIA SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; VANESSA DIAS CAPRILES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO. |
|
Título: |
A decade of evidence of sorghum potential in the development of novel food products: insights from a bibliometric analysis. |
|
Ano de publicação: |
2023 |
|
Fonte/Imprenta: |
Foods, v. 12, 3790, 2023. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.3390/foods12203790 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Due to the increasing interest in sorghum for human nutrition, recent literature reviews highlight its nutrient and bioactive contents, potential health benefits and its 'gluten-free' feature. Moreover, a current view of research advances on sorghum-based food products is needed to help both food scientists and industry identify current trends and forward-looking approaches. Studies on homemade processing are still scarce. Thus, this review aimed to provide the latest information regarding the use of sorghum to develop ready-to-eat products or food ingredients based on studies published in the last decade (2012?2022), which then guided discussions on recent advances and prospects. The articles were identified by searching the Elsevier Scopus database. Sorghum has great potential as a functional and sustainable food that can be used in daily meals as a substitute for common cereals like wheat, rice and corn. The studies in the review show that it is possible to process sorghum in a wide variety of ways to obtain ready-to-eat products and ingredients for food products and preparations, such as popping, lamination, extrusion and wet cooking. The studies also show promising approaches to use sorghum in acceptable and nutrient-dense bakery and pasta products, highlighting their gluten-free versions. However, more efforts to make these novel food products available to consumers should be made. |
|
Palavras-Chave: |
Composto bioativo; Gluten-free; Whole grain. |
|
Thesagro: |
Glúten; Grão; Processamento; Sorgo. |
|
Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; Food processing. |
|
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1157275/1/A-decade-of-evidence-of-sorghum-potential-in-the-development-of-novel-food-products.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02216naa a2200277 a 4500
001 2157275
005 2023-11-09
008 2023 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.3390/foods12203790$2DOI
100 1 $aAGUIAR, E. V.
245 $aA decade of evidence of sorghum potential in the development of novel food products$binsights from a bibliometric analysis.$h[electronic resource]
260 $c2023
520 $aDue to the increasing interest in sorghum for human nutrition, recent literature reviews highlight its nutrient and bioactive contents, potential health benefits and its 'gluten-free' feature. Moreover, a current view of research advances on sorghum-based food products is needed to help both food scientists and industry identify current trends and forward-looking approaches. Studies on homemade processing are still scarce. Thus, this review aimed to provide the latest information regarding the use of sorghum to develop ready-to-eat products or food ingredients based on studies published in the last decade (2012?2022), which then guided discussions on recent advances and prospects. The articles were identified by searching the Elsevier Scopus database. Sorghum has great potential as a functional and sustainable food that can be used in daily meals as a substitute for common cereals like wheat, rice and corn. The studies in the review show that it is possible to process sorghum in a wide variety of ways to obtain ready-to-eat products and ingredients for food products and preparations, such as popping, lamination, extrusion and wet cooking. The studies also show promising approaches to use sorghum in acceptable and nutrient-dense bakery and pasta products, highlighting their gluten-free versions. However, more efforts to make these novel food products available to consumers should be made.
650 $aBioactive compounds
650 $aFood processing
650 $aGlúten
650 $aGrão
650 $aProcessamento
650 $aSorgo
653 $aComposto bioativo
653 $aGluten-free
653 $aWhole grain
700 1 $aSANTOS, F. G.
700 1 $aQUEIROZ, V. A. V.
700 1 $aCAPRILES, V. D.
773 $tFoods$gv. 12, 3790, 2023.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
|
Data corrente: |
26/04/2001 |
|
Data da última atualização: |
04/08/2014 |
|
Tipo da produção científica: |
Circular Técnica |
|
Autoria: |
STURION, J. A.; GRAÇA, L. R.; ANTUNES, J. B. M. |
|
Afiliação: |
STURION, J. A.; GRAGA, L. R., pesquisadores da Embrapa Florestas e ANTUNES, J. B. M., técnico da Embrapa Florestas. |
|
Título: |
Produção de mudas de espécies de rápido crescimento por pequenos produtores. |
|
Ano de publicação: |
2000 |
|
Fonte/Imprenta: |
Colombo: Embrapa Florestas, 2000. |
|
Páginas: |
20 p. |
|
Série: |
(Embrapa Florestas. Circular Técnica, 37). |
|
ISSN: |
1517-5278 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Com base nessas considerações, o presente trabalho aborda, sucintamente, métodos de produção de mudas em sacos plásticos e tubetes. Para melhor orientar os produtores, o trabalho apresenta, também, planilhas eletrônicas auto-explicativas, envolvendo custos de produção mudas para eucalipto e pinus em tubetes. |
|
Palavras-Chave: |
Cuttings; Especie florestal; Espécie florestal Seedlings; Forest; Forestry species; Forests species; Pinho; Producao de mudas; Production; Propagação; Species. |
|
Thesagro: |
Espécie; Essência Florestal; Eucalipto; Floresta; Muda; Pequeno Produtor; Produção; Semente; Vegetação. |
|
Thesaurus NAL: |
Eucalyptus; forest trees; forests; Pinus; seedlings; small farms. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPF-2009-09/15735/1/circ-tec37.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01536nam a2200481 a 4500
001 1289921
005 2014-08-04
008 2000 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a1517-5278
100 1 $aSTURION, J. A.
245 $aProdução de mudas de espécies de rápido crescimento por pequenos produtores.
260 $aColombo: Embrapa Florestas$c2000
300 $a20 p.
490 $a(Embrapa Florestas. Circular Técnica, 37).
520 $aCom base nessas considerações, o presente trabalho aborda, sucintamente, métodos de produção de mudas em sacos plásticos e tubetes. Para melhor orientar os produtores, o trabalho apresenta, também, planilhas eletrônicas auto-explicativas, envolvendo custos de produção mudas para eucalipto e pinus em tubetes.
650 $aEucalyptus
650 $aforest trees
650 $aforests
650 $aPinus
650 $aseedlings
650 $asmall farms
650 $aEspécie
650 $aEssência Florestal
650 $aEucalipto
650 $aFloresta
650 $aMuda
650 $aPequeno Produtor
650 $aProdução
650 $aSemente
650 $aVegetação
653 $aCuttings
653 $aEspecie florestal
653 $aEspécie florestal Seedlings
653 $aForest
653 $aForestry species
653 $aForests species
653 $aPinho
653 $aProducao de mudas
653 $aProduction
653 $aPropagação
653 $aSpecies
700 1 $aGRAÇA, L. R.
700 1 $aANTUNES, J. B. M.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
