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Biblioteca(s): | Embrapa Florestas.
Data corrente: | 07/01/2013
Data da última atualização: | 07/01/2013
Autoria: | DIAS, A. B.; HELM, C. V.; SPRICIGO, C. B.
Afiliação: | Aline Bossi Dias, Graduanda da PUC-PR; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; Cinthia Bittencourt Spricigo, PUC-PR.
Título: | Análise do comportamento da farinha do fruto da pupunheira em produtos alimentícios.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 11., 2012, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2012.
Série: | (Embrapa Florestas. Documentos, 240).
ISSN: | 1980-3958
Idioma: | Português
Notas: | Editores técnicos: Marcílio José Thomazini, Elenice Fritzsons, Patrícia Raquel Silva, Guilherme Schnell e Schuhli, Denise Jeton Cardoso, Luziane Franciscon. EVINCI. Resumos.
Palavras-Chave: | Comportamento reológico; Retrogradação.
Thesagro: | Gelatinização.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/73217/1/Analise-do-comportamento-da-farinha-do-fruto-da-pupunheira-em-produtos-alimenticios.pdf
Registro original: | Embrapa Florestas (CNPF)
Exemplares: | CNPF - (50626-1) - UMT - RA - DD -  -  -  - DIS