Data/hora: 16/06/2024 19:31:45

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	17/10/2012	
Data da última atualização: 	17/10/2012	
Autoria: 	COSTA, A. C. S.	
Afiliação: 	ANA CAROLINA SOUSA COSTA.	
Título: 	Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	2012.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Agrononomia) - Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Agrárias, Areia.	
Conteúdo: 	Cap. 1: Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco. Cap. 2: Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de cultivares de acerola colhidas em dois estádios de maturação. Cap. 3: Caracterização físico-química e da atividade antioxidante em resíduos gerados no processamento de acerola (Malpighia emarginata D.C.) produzida no Submédio do Vale do São Francisco.	
Palavras-Chave: 	Aproveitamento de resíduos; Atividade antioxidante; Cereja das antilhas; Malphigia emarginata.	
Thesagro: 	Acerola; Fruta Tropical; Processamento; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (48734-1) - UPA - TS - PP - 05/2012 -  - 2012.00005 - DIS