Data/hora: 16/06/2024 17:38:33

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	26/08/2015	
Data da última atualização: 	26/08/2015	
Autoria: 	VON BORRIES, G.; CHAVES, M. O.; BRESEGHELLO, H. C. de P.	
Afiliação: 	GEORGE VON BORRIES, UNB; MICHELA OKADA CHAVES, CNPAF; HELOISA CELIS DE PAIVA BRESEGHELLO, CNPAF.	
Título: 	Estudo de avaliação sensorial de pegajosidade de arroz.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 9., 2015, Pelotas. Ciência e tecnologia para otimização da orizicultura: anais. Brasília, DF: Embrapa; Pelotas: Sosbai, 2015.	
Descrição Física: 	1 pen-drive.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente estudo consiste da análise estatística de 4 amostras diferentes de arroz irrigado com base em notas atribuídas por um painel sensorial treinado. Três avaliadores atribuíram notas de pegajosidade numa escala hedônica variando de 1 (muito pegajoso) a 7 (muito solto), em diferentes épocas. O objetivo deste trabalho foi verificar se os avaliadores eram consistentes em suas avaliações entre as amostras e entre seus pares.	
Palavras-Chave: 	Análise de Mantel-Haenszel; Análise sensorial; Teste de Kruskal-Wallis.	
Thesagro: 	Arroz; Oryza sativa.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/128646/1/Borries-Estudo-Avaliacao.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (33603-1) - UPC - AA - DD - 2015 -  - 2015 - DIS