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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
26/05/2020 |
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Data da última atualização: |
26/05/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
TELES, A. S. C.; CHAVEZ, D. W. H.; COELHO, M. A. Z.; ROSENTHAL, A.; GOTTSCHALK, L. M. F.; TONON, R. V. |
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Afiliação: |
Aline Soares Cascaes Teles, UFRJ; Davy William Hidalgo Chavez, UFRRJ; Maria Alice Zarur Coelho, UFRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA. |
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Título: |
Combination of enzyme-assisted extraction and high hydrostatic pressure for phenolic compounds recovery from grape pomace. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Engineering, v. 288, 110128, 2020 (online). |
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ISSN: |
0260-8774 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
High hydrostatic pressure; Pectinase; α-amylase inhibitory activity. |
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Thesaurus Nal: |
Cellulases; Phenolic compounds; Proanthocyanidins. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
