Data/hora: 20/06/2024 03:52:09

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	30/01/2014	
Data da última atualização: 	26/06/2014	
Autoria: 	OOMAH, B. D.; KOTZEVA, L.; ALLEN, M.; BASSINELLO, P. Z.	
Afiliação: 	B. DAVE OOMAH, AGRICULTURE AND AGRI-FOOD CANADA; LILY KOTZEVA, AGRICULTURE AND AGRI-FOOD CANADA; MEGHAN ALLEN, INFRAREADY PRODUCTS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.	
Título: 	Microwave and micronization treatments affect dehulling characteristics and bioactive contents of dry beans (Phaseolus vulgaris L.).	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	Journal of the Science of Food and Agriculture, London, v. 94, n. 7, p. 1349-1358, May 2014.	
DOI: 	10.1002/jsfa.6418	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	Epub ahead of print in 2013.	
Conteúdo: 	Heat pretreatment is considered the first step in grain milling. This study therefore evaluated microwave and micronization heat treatments in improving the dehulling characteristics, phenolic composition and antioxidant and x-amylase activities of bean cultivars from three market classes.	
Palavras-Chave: 	Hull; Micronização.	
Thesagro: 	Antioxidante; Casca; Descascamento; Feijão; Microondas; Phaseolus vulgaris.	
Thesaurus Nal: 	Beans; Hulling; Microwave treatment.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (32431-1) - UPC - AP - PP - 2014.035 -  - 2014.035 - DIS