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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
18/09/2014 |
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Data da última atualização: |
17/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA-ANGULO, A. B.; ZANINI, S. F.; RODRIGO, D.; ROSENTHAL, A.; MARTINEZ, A. |
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Afiliação: |
A. B. SILVA-ANGULO, BIOPOLIS; S. F. ZANINI, UFES; D. RODRIGO, IATA-CSIC; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; A. MARTINEZ, IATA-CSIC. |
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Título: |
Growth kinetics of Listeria innocua and Listeria monocytogenes under exposure to carvacrol and the occurrence of sublethal damage. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Control, v. 35, p. 336-342, Mar. 2014. |
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DOI: |
10.1016/j.foodcont.2013.09.050 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The aim of this work was to compare the growth kinetics of Listeria innocua and Listeria monocytogenes serovar 4b exposed to carvacrol, considering two initial inoculum sizes, and the occurrence of sublethal damage in these cell populations, by plating them in selective and non-selective medium. |
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Palavras-Chave: |
Cinética do crescimento; Danos subletais; Tamanho do inóculo. |
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Thesagro: |
Listeria Monocytogenes. |
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Thesaurus Nal: |
carvacrol; Listeria innocua. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
