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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
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Data corrente: |
03/06/2005 |
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Data da última atualização: |
09/09/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
MATTA, V. M. da; FREIRE JUNIOR, M.; CABRAL, L. M. C.; FURTADO, A. A. L. |
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Afiliação: |
VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA. |
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Título: |
Polpa de fruta congelada. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. |
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Páginas: |
35 p. |
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Descrição Física: |
il. color. |
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Série: |
(Coleção agroindústria familiar). |
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ISBN: |
85-7383-288-6 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este manual tem como objetivo fornecer orientações básicas aos produtores rurais, agricultores familiares, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou 10 agrupados em associações ou cooperativas, possam agregar valor
aos seus produtos agrícolas, com aumento da renda e redução das perdas pós-colheitas existentes. Serão descritas as etapas do processo, indicando os equipamentos e utensílios utilizados, as orientações quanto às boas práticas de processamento e higiene, além dos cuidados necessários para a obtenção de polpas de frutas congeladas, sem colocar em risco a saúde do consumidor. |
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Palavras-Chave: |
Agricultural machinery industry; Food tecnology; Fruit; Fruit polps; Indústria agríola; Polpa de fruta congelada; Polta de Fruta - Congelamento; Precessamento; Processing; Tecnológico de alimento. |
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Thesagro: |
Agronegócio; Congelamento; Fruta; Fruticultura; Indústria Agrícola; Industrialização; Polpa; Polpa de Fruta; Processamento; Produção; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
fruits; machinery industry. |
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Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11881/2/00076180.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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