BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  02/06/2014
Data da última atualização:  21/07/2014
Autoria:  LEUTHIER, S. M. F.; TRIGUEIRO, I. N. S.; FURTUNATO, D. M. da N.; SANTOS, T. C. H.
Afiliação:  Sandra Maria Ferreira Leuthier; Ivaldo Nidio Sitonio Trigueiro; Dalva Maria da Nóbrega Furtunato; Thaisy Cristina Honorato Santos.
Título:  Variação nos teores médios de proteínas do leite de cabra, no Carimataú e Brejo paraibanos.
Ano de publicação:  2004
Fonte/Imprenta:  Higiene Alimentar, Saõ Paulo, v. 18, n. 124, p. 68-74, set., 2004.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Resumo: O valor nutritivo do leite de cabra é amplamente discutido, sendo sua importância na alimentação destacada em trabalhos no mundo inteiro, devido à maior digestibilidade, características dietéticas e terapêuticas. A produção mundial de leite de cabra se situa em torno de 8.780.000 toneladas, sendo aproximadamente 129 mil destas produzidas no Brasil, que figura como 18º produtor mundial, detendo o Nordeste do país cerca de 90 por cento dessa produção. No estado da Paraíba, o leite é produzido em vários municípios e beneficiado artesanalmente em alguns deles. No presente estudo realizado com leite de rebanhos caprinos do Curimataú e Brejo paraibanos, constatou-se um teor protéico médio de 3,19 g por cento); observou-se também que os valores médios de proteínas sofreram influência significativa da raça e do turno de ordenha do leite; a raça Anglo Nubiana apresentou as maiores concentrações de proteínas (3,55g por cento), enquanto que a raça Parda Alemã apresentou a menor média (3,01 g por cento) dentre todas as raças estudadas.(AU) [Variation in the proteins of the milk proteins, from Carimataú and Brejo paraibanos].
Palavras-Chave:  Northeast.
Thesagro:  Caprino; Leite de cabra; Proteína.
Thesaurus Nal:  Brazil; Goat milk; Goats; Milk Proteins.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC28085 - 1ADDAP - PP
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