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Biblioteca(s):  Embrapa Gado de Leite.
Data corrente:  22/01/2014
Data da última atualização:  09/02/2024
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  FREITAS, R.; BRITO, M. A. V. P. e; NERO, L. A.; CARVALHO, A. F. DE.
Afiliação:  ROSANGELA FREITAS, UFV; MARIA APARECIDA V PAIVA E BRITO, CNPGL; LUIS AUGUSTO NERO, UFV; ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO, UFV.
Título:  Microbiological safety of minas frescal cheese (MFC) and tracking the contamination of Escherichia coli and Staphylococcus aureus in MFC processing.
Ano de publicação:  2013
Fonte/Imprenta:  Foodborne Pathogens and Disease, v. 10, n. 11, p. 951-955, 2013.
DOI:  https://doi.org/10.1089/fpd.2013.1525
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Minas Frescal cheese (MFC) is a traditional food produced and consumed in Brazil, characterized by its soft texture, low sodium, and high moisture content. This study characterized the microbiological contamination by coliforms, Escherichia coli and Staphylococcus aureus, in 99 MFC samples obtained in retail sale and produced by three distinct industrial procedures. Dairy processors were selected to investigate the key points of E. coli and S. aureus contamination during cheese processing. MFC samples produced by the addition of lactic culture presented higher counts of coliforms and E. coli, when compared to other samples (p<0.05). MFC samples produced by the addition of rennet alone presented higher counts of S. aureus when compared to other samples (p<0.05). Fourteen of 19 MFC samples produced by the addition of lactic culture presented E. coli counts higher than 5 × 10(2) colon-forming units/g. The processing steps after pasteurization were identified as the main sources of E. coli and S. aureus contamination of MFC. Based on the results, MFC was characterized as a potential hazard for consumers due to the high frequency of samples contaminated with E. coli and S. aureus counts in noncompliance with Brazilian standards for sanitary quality and safety.
Palavras-Chave:  Queijo minas frescal.
Thesagro:  Contaminação.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Gado de Leite (CNPGL)
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CNPGL21023 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoBASTOS, R. do A. Co-inoculação de rizóbio e bactérias promotoras de crescimento vegetal em feijoeiro comum. 2016. Dissertação. (Mestrado em Ciência do Solo) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientação de Adelson Paulo de Araújo. Coorientação de Ederson da Conceição Jesus.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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2.Imagem marcado/desmarcadoBASTOS, R.; RODRIGUES, R. L. S. A adoção do software "bibliografia pessoal" no posto de vendas da Embrapa Florestas. In: EVENTO DE INICIATIVAS E MELHORIAS DAS ATIVIDADES DE APOIO TÉCNICO DA EMBRAPA FLORESTAS, 1., 2006, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2006. 1 CD-ROM (Embrapa Florestas. Documentos, 133). EVIMAT. Resumo 005.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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3.Imagem marcado/desmarcadoPIMENTEL, F. A.; BASTOS, R. M. Semeadora manual para sementes de pimenta longa (Piper hispidinervum). Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2000. 2 p. (Embrapa Acre. Comunicado Técnico, 119).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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4.Imagem marcado/desmarcadoRISSARDI, A.; BASTOS, R.; MEDEIROS, A. C. de S. A adoção de software "bibliografia pessoal" no BASEMFLOR. In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 4., 2005, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2005. 1 CD-ROM (Embrapa Florestas. Documentos, 117). EVINCI. Resumo.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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5.Imagem marcado/desmarcadoMELO, L. A. M. P.; BASTOS, R. C. A preliminary study for constructing a computational procedure for nematodes identification based on morphological aspects. In: EUROPEAN CONFERENCE FOR INFORMATION TECHNOLOGY IN AGRICULTURE- EFITA, 1., 1997, Copenhagen. Proceedings... Copenhagen: The Royal Veterinary and Agricultural University, 1997. p. 405-408. KURE, H.; THYSEN, I.; KRISTENSEN, A. R. (Ed.).
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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6.Imagem marcado/desmarcadoSTURION, J. A.; RESENDE, M. D. V. de; FASOLO, P. J.; POTTER, R. O.; BASTOS, R. Desenvolvimento inicial de três procedências de erva-mate em dois tipos de solos na região de Ponta Grossa, PR. Colombo: Embrapa Florestas, 2000. 4 p. (Embrapa Florestas. Comunicado Técnico, 42).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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7.Imagem marcado/desmarcadoRAMOS, F. N.; ANDRADE, A. C. S.; LOUREIRO, M. B.; BASTOS, R. N.; SOUZA, D. O. Determinacao do teor de umidade em sementes florestais: estabelecimento de metodologias. Informativo ABRATES, Brasilia, v.5, n.2, p.184, 1995. p.184 Resumo
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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8.Imagem marcado/desmarcadoBASTOS, R. B. P.; SOARES, C. O.; SANTOS, L. R. dos; ROSINHA, G. M. S. Desenvolvimento e avaliação de vacinas de DNA contra Brucella abortus. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA GADO DE CORTE, 8., 2012, Campo Grande, MS. [Anais da..]. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2012. 2 p. (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 198).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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9.Imagem marcado/desmarcadoUMEDA, L. M. L.; SOARES, C. O.; BASTOS, R.; JÁCOMO, C. S.; ROSINHA, G. M. S. Avaliação por PCR da persistência da vacina S19 em bezerras vacinadas. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA GADO DE CORTE, 8., 2012, Campo Grande, MS. [Anais da..]. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2012. 2 p. (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 198).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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10.Imagem marcado/desmarcadoROSINHA, G. M. S.; ELISEI, C.; BASTOS, R.; FORNER, O.; SOARES, C. O. Análise da variabilidade intraespécie dos genes PLD e RPOB de Corynebacterium pseudotuberculosis por meio de marcadores PCR-RFLP. In: XIMENES, L. J. F.; MARTINS, G. A.; MORAIS, O. R. de; COSTA, . S. de A.; NASCIMENTO, J. L. S. do (Coord.). Ciência e tecnologia na pecuária de caprinos ovinos. Fortaleza: Banco do Nordeste do Brasil, 2010. p. 581-591 (Série BNB. Ciência e Tecnologia, 5).
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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11.Imagem marcado/desmarcadoCUTRIM, V. dos A.; RANGEL, P. H. N.; BASTOS, R. A. Sistema de produção de semente genética de arroz irrigado na Embrapa Arroz e Feijão. In: CONGRESSO DA CADEIA PRODUTIVA DE ARROZ, 1.; REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE ARROZ - RENAPA, 7., 2002, Florianópolis. Anais... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2002. p. 644-646. (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 134).
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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12.Imagem marcado/desmarcadoMENDONCA, H. A. de; LEDO, F. J. da S.; BASTOS, R. M. Estimação de parâmetros genéticos em pimenta longa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 2., 2003, Porto Seguro. Melhoramento e qualidade de vida: anais. Salvador: UFB; Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2003. 6 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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13.Imagem marcado/desmarcadoMENDONCA, H. A. de; LEDO, F. J. da S.; BASTOS, R. M. Estimação de parâmetros genéticos em pimenta longa (Piper hispidinervum). In: CONGRESSO NACIONAL DE GENÉTICA, 48., 2002, Águas de Lindóia. A genética na inclusão social: anais. Águas de Lindóia: Sociedade Brasileira de Genética, 2002. p. 598. 1 CD-ROM. Homenagem - ESALQ: Caminhos para o manejo de recursos genéticos.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Gado de Leite.
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14.Imagem marcado/desmarcadoNEGREIROS, J. R. da S.; ASSIS, G. M. L. de; RONCATTO, G.; BASTOS, R. M. Formação de mudas de pimenta longa por meio de propagação vegetativa por estaquia. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, 5., 2009, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: Instituto Militar de Engenharia, 2009. 1 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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15.Imagem marcado/desmarcadoARAÚJO, J. S. de; MENDONÇA, H. A. de; SOUSA, J. A. de; BASTOS, R. M. Caracterização e avaliação da coleção de trabalho de pimenta longa na Embrapa Acre. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 2., 2003, Porto Seguro. Melhoramento e qualidade de vida: anais. Salvador: UFB; Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2003. 6 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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16.Imagem marcado/desmarcadoGONCALVES, R. C.; VALLIM, J. H.; MACEDO, P. E. F. de; BASTOS, R. M. Método de inoculação de Ralstonia solanacearum para a seleção de plantas de Piper hispidinervum resistentes à Murcha bacteriana. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2014. 18 p. (Embrapa Acre. Comunicado técnico, 185).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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17.Imagem marcado/desmarcadoSTURION, J. A.; RESENDE, M. D. V. de; NEIVERTH, D. D.; OLISZESKI, A.; BASTOS, R. Métodos de produção de sementes melhoradas de erva-mate. Colombo: Embrapa Florestas, 1999. 15 p. (Embrapa Florestas. Circular técnica, 34).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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18.Imagem marcado/desmarcadoROSSETTI, A. G.; ALBUQUERQUE, A. dos S.; SILVA FILHO, V. P. da; BASTOS, R. C. Multimedia authorship tool for the teaching of foreign languages and distance learning in a multiagent environment. In: ALKHATEEB, F.; Al MAGHAYREH, E.; DOUSH, I. A. (Ed.). Multi-agent systems - modeling, control, programming, simulations and applications. Rijeka (Croácia): InTech, 2011. Cap. 17, p. 345-362.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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19.Imagem marcado/desmarcadoSARTORI, R.; BASTOS, R. B.; MOLLO, M. R.; MARTINS, A. C. Influência da ingestão alimentar na produção de embriões bovinos. Acta Scientiae Veterinariae, Porto Alegre, RS, v. 35, supl. 3, 2007.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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20.Imagem marcado/desmarcadoBERGO, C. L.; PIMENTEL, F. A.; SILVA, M. R. da; BASTOS, R. M. Recomendações para época e frequência de corte da pimenta longa. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2001. 4 p. (Embrapa Acre. Comunicado técnico, 132).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
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