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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
27/06/2013 |
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Data da última atualização: |
27/06/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ROCHA, M. C.; DELIZA, R.; ARES, G.; FREITAS, D. de G. C.; SILVA, A. L. S.; CARMO, M. G. F.; ABBOUD, A. C. S. |
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Afiliação: |
MARIELLA CAMARGO ROCHA, BOLSISTA CNPq; ROSIRES DELIZA, CTAA; GASTÓN ARES, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, MONTEVIDEO; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; ALINE LEANDRO DE SOUZA E SILVA, CENARGEN; MARGARIDA G. F. CARMO, UFRRJ; ANTONIO C. S. ABBOUD, UFRRJ. |
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Título: |
Identifying promising accessions of cherry tomato: a sensory strategy using consumers and chefs. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 93, n. 8, p. 1903-1914, Jun. 2013. |
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DOI: |
10.1002/jsfa.5988 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Background: An increased production of cherry and gourmet tomato cultivars that are harvested at advanced colour stages and sold at a higher price has been observed in the last 10?years. In this context, producers need information on the sensory characteristics of new cultivars and their perception by potential consumers. The aim of the present work was to obtain a sensory characterisation of nine cherry tomato cultivars produced under Brazilian organic cultivation conditions from a chef and consumer perspective. Nine organic cherry tomato genotypes were evaluated by ten chefs using an open-ended question and by 110 consumers using a check-all-that-apply question. Results: Both methodologies provided similar information on the sensory characteristics of the cherry tomato accessions. The superimposed representation of the samples in a multiple factor analysis was similar for consumers' and chefs' descriptions (RV coefficient 0.728), although they used different methodologies. According to both panels, cherry tomatoes were sorted into five groups of samples with similar sensory characteristics. Conclusion: Results from the present work may provide information to help organic producers in the selection of the most promising cultivars for cultivation, taking into account consumers' and chefs' perceptions, as well as in the design of communication and marketing strategies. |
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Palavras-Chave: |
Chefs; Descrição sensorial; Preferência; Tomate cereja orgânico. |
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Thesagro: |
Consumidor. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 10 | |
| 1. |  | VILAS BOAS, G. T.; SILVA, B. A. da; SOUZA, T. D. de; SÓSA-GOMEZ, D. R. Atividade entomopatogênica de linhagens de Bacillus thuringiensis contra Anticarsia gemmatalis Hübner, 1818 (Lepidoptera: Erebidae). In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 17.; SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CONTROLE BIOLOGICO, 2., 2023, Juazeiro, BA, Petrolina, PE. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido: Univasf, 2023. resumo. p. 374. Siconbiol 2023.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 2. | | SOUZA, T. D. de; NICOLAU, N. M.; OLIVEIRA, A. G.; SÓSA-GOMEZ, D. R. Distribuição dos conídios do fungo Metarhizium rileyi no filoplano de soja e algodão. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 28., 2022, Fortaleza. Biodiversidade: Conhecer, conservar e utilizar. anais. Fortaleza: Sociedade Entomológica do Brasil, 2022. Edição Técnica: Nivia da Silva Dias Pini, Gerane Celly Dias Bezerra Silva, Márcio Alves Silva, Regiane Cristina Oliveira, José Wagner da Silva Melo, Flávia Rabelo Barbosa. resumo. p. 323.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 4. | | SOUZA, T. D. de; NICOLAU, N. M.; PESSOA, A. C. W. F.; SÓSA-GOMEZ, D. R. Mortalidade de Rachiplusia nu (Lepidoptera: Noctuidae) resistentes a Cry1Ac tratadas com o fungo Metarhizium rileyi em soja BT de primeira geração. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 9., 2022, Foz do iguaçu, PR. Desafios para a produtividade sustentável no Mercosul: resumos. Brasília, DF: Embrapa, 2022. Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, Adeney de Freitas Bueno, editores técnicos. resumo 81. p. 99.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 5. | | NICOLAU, N. M.; SOUZA, T. D. de; SÓSA-GOMEZ, D. R. Influência do substrato alimentar na virulência do fungo Metarhizium rileyi em lagartas de Spodoptera eridania. In: JORNADA ACADÊMICA DA EMBRAPA SOJA, 17., 2022, Londrina. Resumos expandidos... Londrina: Embrapa Soja, 2022. (Embrapa Soja. Documentos, 446). Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, Larissa Alexandra Cardoso Moraes, Kelly Catharin, Editoras Técnicas. p. 92-96.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 6. | | NICOLAU, N. M.; PESSOA, A. C. W. F.; SOUZA, T. D. de; SÓSA-GOMEZ, D. R. O substrato alimentar influência a virulência do fungo Metarhizium rileyi em lagartas de Spodoptera eridania? In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 9., 2022, Foz do iguaçu, PR. Desafios para a produtividade sustentável no Mercosul: resumos. Brasília, DF: Embrapa, 2022. Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, Adeney de Freitas Bueno, editores técnicos. resumo 76. p. 94.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 8. | | SOUZA, T. D. de; GODOY, S. M. de; BINNECK, E.; FELICIANO, D. C.; SÓSA-GOMEZ, D. R. Desenvolvimento de microssatélites como ferramenta para estudo da diversidade genética do fungo entomopatogênico Metarhizium rileyi. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 28., 2022, Fortaleza. Biodiversidade: Conhecer, conservar e utilizar. anais. Fortaleza: Sociedade Entomológica do Brasil, 2022. Edição Técnica: Nivia da Silva Dias Pini, Gerane Celly Dias Bezerra Silva, Márcio Alves Silva, Regiane Cristina Oliveira, José Wagner da Silva Melo, Flávia Rabelo Barbosa. resumo. p. 324.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 9. | | OLIVEIRA, A. R. de; HIURA, E.; GUIÃO-LEITE, F. L.; FLECHER, M. C.; BRAGA, F. R.; SILVA, L. P. C.; SENA, T.; SOUZA, T. D. de. Pathological and parasitological characterization of Prosthenorchis elegans in a free-ranging marmoset Callithrix geofroyi from the Brazilian Atlantic Forest. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 37, n. 12, p. 1514-1518, dezembro 2017. Título em português: Caracterização patológica e parasitológica de Prosthenorchis elegans em Callithrix geoffroyi primate de vida livre da Mata Atlântica.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 10. | | SOUZA, T. D. de; GODOY, S. M. de; FELICIANO, D. C.; BINNECK, E.; RANGEL, D. E. N.; SÓSA-GOMEZ, D. R. Genetic diversity of the entomopathogenic fungus Metarhizium rileyi based on de novo microsatellite markers.. Journal of Invertebrate Pathology, v. 204, 108081, Jun., 2024. 10 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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