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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
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Data corrente: |
02/10/2012 |
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Data da última atualização: |
02/10/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA, L. E. da; DIAS, V.; FERRONATTO, A.; GUERRA, P.; BERNO, L.; TRICHES, N.; KICH, J. D.; CORBELLINI, L. G.; CARDOSO, M. |
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Afiliação: |
LUIS EDUARDO DA SILVA, UFRGS; VANESSA DIAS, UFRGS; ANDRÉIA FERRONATTO, UFRGS; PRISCILA GUERRA, UFRGS; LAÍS BERNO; NELISE TRICHES, UFRGS; JALUSA DEON KICH, CNPSA; LUIS GUSTAVO CORBELLINI, UFRGS; MARISA CARDOSO, UFRGS. |
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Título: |
Longitudinal dissemination of salmonella enterica clonal groups through the slaughter process of salmonella-positive pig batches. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Protection, v. 75, n. 9, p. 1580?1588, 2012. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Projeto: 04.10.06.001. |
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Conteúdo: |
This study was conducted to assess the dissemination of Salmonella clonal groups in slaughterhouses that received batches of Salmonella-positive pigs and used different routine processing procedures. Eight serial sampling sessions were conducted in three slaughterhouses (A, B, and C). Blood was collected randomly (n~25) from each batch of pigs and processed for serology. Carcasses (n ~ 12) were identified and sampled after dehairing, after singeing, after evisceration, and before chilling. A section of cecum also was collected. Salmonella isolates were submitted to pulsed-field gel electrophoresis. The overall seroprevalence of Salmonella was 80.6% (316 of 392 samples), and cecal contents were positive for Salmonella in 23.8% (26 of 109) of the pigs sampled. Carcasses after dehairing had a significantly higher prevalence of Salmonella (P ~ 0.004) and the highest Salmonella levels (median ~ 0.26 log CFU/300 cm2). The singeing step significantly affected the Salmonella status of the carcasses (P ,0.001); however, the efficacy of singeing differed among slaughterhouses. In the prechilling step, 14.7% (16 of 109) of the carcasses were positive for Salmonella. Salmonella pulsotypes found on the prechill carcasses were also found in the lairage, in the cecal contents, and on carcasses after dehairing, suggesting that the main source of contamination was the slaughter process before singeing. Slaughterhouse C was the most likely (odds ration [OR] ~ 6.51) to have pigs carrying Salmonella in the gut, and slaughterhouse B was the most likely (OR ~ 14.66) to have contaminated carcasses at the prechilling step. These findings indicate that the procedures adopted in slaughterhouse B contributed to the spread of Salmonella strains. In contrast, in slaughterhouse C the Salmonella strains carried by the pigs or found in the lairage were not recovered from prechilled carcasses, validating the effectiveness of the slaughterhouse interventions. These results indicate that an effective slaughter process can help decrease the number of Salmonella-positive carcasses in slaughterhouses that receive Salmonella-positive pig batches. MenosThis study was conducted to assess the dissemination of Salmonella clonal groups in slaughterhouses that received batches of Salmonella-positive pigs and used different routine processing procedures. Eight serial sampling sessions were conducted in three slaughterhouses (A, B, and C). Blood was collected randomly (n~25) from each batch of pigs and processed for serology. Carcasses (n ~ 12) were identified and sampled after dehairing, after singeing, after evisceration, and before chilling. A section of cecum also was collected. Salmonella isolates were submitted to pulsed-field gel electrophoresis. The overall seroprevalence of Salmonella was 80.6% (316 of 392 samples), and cecal contents were positive for Salmonella in 23.8% (26 of 109) of the pigs sampled. Carcasses after dehairing had a significantly higher prevalence of Salmonella (P ~ 0.004) and the highest Salmonella levels (median ~ 0.26 log CFU/300 cm2). The singeing step significantly affected the Salmonella status of the carcasses (P ,0.001); however, the efficacy of singeing differed among slaughterhouses. In the prechilling step, 14.7% (16 of 109) of the carcasses were positive for Salmonella. Salmonella pulsotypes found on the prechill carcasses were also found in the lairage, in the cecal contents, and on carcasses after dehairing, suggesting that the main source of contamination was the slaughter process before singeing. Slaughterhouse C was the most likely (odds ration [OR] ~ 6.51) to have pigs carrying Salmo... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Salmonela enterica. |
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Thesagro: |
Suíno. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aThis study was conducted to assess the dissemination of Salmonella clonal groups in slaughterhouses that received batches of Salmonella-positive pigs and used different routine processing procedures. Eight serial sampling sessions were conducted in three slaughterhouses (A, B, and C). Blood was collected randomly (n~25) from each batch of pigs and processed for serology. Carcasses (n ~ 12) were identified and sampled after dehairing, after singeing, after evisceration, and before chilling. A section of cecum also was collected. Salmonella isolates were submitted to pulsed-field gel electrophoresis. The overall seroprevalence of Salmonella was 80.6% (316 of 392 samples), and cecal contents were positive for Salmonella in 23.8% (26 of 109) of the pigs sampled. Carcasses after dehairing had a significantly higher prevalence of Salmonella (P ~ 0.004) and the highest Salmonella levels (median ~ 0.26 log CFU/300 cm2). The singeing step significantly affected the Salmonella status of the carcasses (P ,0.001); however, the efficacy of singeing differed among slaughterhouses. In the prechilling step, 14.7% (16 of 109) of the carcasses were positive for Salmonella. Salmonella pulsotypes found on the prechill carcasses were also found in the lairage, in the cecal contents, and on carcasses after dehairing, suggesting that the main source of contamination was the slaughter process before singeing. Slaughterhouse C was the most likely (odds ration [OR] ~ 6.51) to have pigs carrying Salmonella in the gut, and slaughterhouse B was the most likely (OR ~ 14.66) to have contaminated carcasses at the prechilling step. These findings indicate that the procedures adopted in slaughterhouse B contributed to the spread of Salmonella strains. In contrast, in slaughterhouse C the Salmonella strains carried by the pigs or found in the lairage were not recovered from prechilled carcasses, validating the effectiveness of the slaughterhouse interventions. These results indicate that an effective slaughter process can help decrease the number of Salmonella-positive carcasses in slaughterhouses that receive Salmonella-positive pig batches.
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Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
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Status |
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| Registros recuperados : 18 | |
| 5. |  | VASCONCELOS, M. C.; SANTOS, A. C. A. da S.; BARBOSA, A. C.; SANTANA, T. R. de; RIBEIRO, D. O.; NOGUEIRA, L. C. Avaliação da capacidade de rebrota de plantas de gindiroba após procedimento de poda de ramas. In: SEMINÁRIO DO PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PIBIC/CNPQ, 5.; SEMINÁRIO DO PROGRAMA DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PROBIC/UNIT, 10., 2008, Aracaju: UNIT, 2008. p. 293.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 6. | | SANTOS, A. C. A. S.; VASCONCELOS, M. C.; RIBEIRO, D. O.; COSTA, A. S.; RODRIGUES, S. A.; XAVIER FILHO, L.; NOGUEIRA, L. C.; TUPINAMBÁ, E. A. Agroenergia em Sergipe com gindiroba (Fevillea trilobata L.): principais aspectos morfológicos da planta. IN: JORNADA SERGIPANA DE ENERGIA, 2., 2009, Aracaju. Um olhar para o futuro: anais. Aracaju: Rede PETROGÁS; Rede Sergipe Biodiesel, 2009. 1 CD-ROM. Resumo em anais.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 7. | | VASCONCELOS, M. C.; NOGUEIRA, L. C.; VASCO, A. N.; SANTOS, A. C. A. S.; RIBEIRO, D. O.; COSTA, A. S.; TUPINAMBÁ, E. A. Características físicas de sementes de gindiroba (Fevillea trilobata) cultivada sob microaspersão em solo de restinga. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 4., 2008, São Cristóvão. Anais... São Cristóvão: UFS, 2008. Ciências agrárias. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 8. | | SANTOS, A. C. A. da S.; NOGUEIRA, L. C.; VASCONCELOS, M. C.; VASCO, A. N.; COSTA, A. S.; TUPINAMBÁ, E. A.; RODRIGUES, S. A.; XAVIER FILHO, L. Estudo morfológico da gindiroba (Fevillea trilobata L.): a planta que é fonte de energia renovável na forma de biodiesel. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 4., 2008, São Cristóvão. Anais... São Cristóvão: UFS, 2008. Ciências agrárias. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 9. | | SANTOS, A. C. A. da S.; VASCONCELOS, M. C.; SANTANA, T. R. de; BARBOSA, A. C.; VASCO, A. N. do; TUPINAMBÁ, E. A.; NOGUEIRA, L. C. Fenologia e dispersão do mandacaru em ambiente de restinga de Sergipe. In: JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO DA UFRPE, 8.; SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 2888, Recife. Jepex 2008: anais. Recife: UFRPE, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 10. | | SANTANA, T. R. de; BARBOSA, A. C.; SANTOS, A. C. A. da S.; RIBEIRO, D. O.; VASCONCELOS, M. C.; NOGUEIRA, L. C. Influência do substrato e de doses de farinha de rocha no desenvolvimento de mudas de pau-pombo (Tapirira guianensis Aubl.) em telado. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 19., 2009, São Cristóvão. Resumos...São Cristóvão: UFS, 2009. 1 CD-ROM. p. 532.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 11. | | BATTESINI, M. D.; NOGUEIRA, L. C.; SANTOS, A. C. A. S.; VASCONCELOS, M. C.; VASCO, A. N.; COSTA, A. S.; TUPINAMBÁ, E. A. Influência da maturidade e da embebicação em água na germinação da semente de gindiroba (Fevllea Tilobata L.). In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 4., 2008, São Cristóvão. Anais... São Cristóvão: UFS, 2008. Ciências agrárias. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 12. | | BARBOSA, A. C.; SANTANA, T. R. de; VASCONCELOS, M. C.; SANTOS, A. C. A. da S.; RIBEIRO, D. O.; NOGUEIRA, L. C. Plantas competidoras em área de gindiroba para biodiesel cultivada em ambiente de baixada litorânea. In: SEMINÁRIO DO PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PIBIC/CNPQ, 5.; SEMINÁRIO DO PROGRAMA DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PROBIC/UNIT, 10., 2008, Aracaju: UNIT, 2008. p. 386.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 13. | | SANTANA, T. R.; NOGUEIRA, L. C.; BARBOSA, A. C.; SANTOS, A. C. A. S.; VASCONCELOS, M. C.; RIBEIRO, D. O.; COSTA, A. S.; TUPINAMBÁ, E. A. Plantas espontâneas em área de gindiroba (Fevillea trilobata L.) sob microaspersão em baixada litorânea. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 4., 2008, São Cristóvão. Anais... São Cristóvão: UFS, 2008. Ciências agrárias. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 14. | | VASCONCELOS, M. C. O. de; OLIVEIRA, J. B. de; NASCIMENTO, A. M. de S.; SILVA, G. G.; SOUZA, J. F. de; PEREIRA, G. E. Potencial enológico de uvas viníferas cultivadas em região de clima tropical de altitude, na Chapada Diamantina-BA. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 12., ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 8., 2014, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2014. p. 57| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho. |
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| 15. | | BARBOSA, A. C.; SANTANA, T. R. de; SANTOS, A. C. A. da S.; RIBEIRO, D. O.; VASCONCELOS, M. C.; NOGUEIRA, L. C. Desenvolvimento inicial de mudas de pau-pombo (Tapirira guianensis Aubl.) em ambiente de capoeira para recomposição florestal. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 19., 2009, São Cristóvão. Resumos...São Cristóvão: UFS, 2009. 1 CD-ROM. p. 483.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 16. | | BATTESINI, M. D.; SANTOS, A. C. A. da S.; VASCONCELOS, M. C.; SANTANA, T. R. de; BARBOSA, A. C.; NOGUEIRA, L. C. Teor de umidade inicial, capacidade de embebição e germinação de sementes de gindiroba (Fevillea trilobata L.). In: SEMINÁRIO DO PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PIBIC/CNPQ, 5.; SEMINÁRIO DO PROGRAMA DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PROBIC/UNIT, 10., 2008, Aracaju: UNIT, 2008. p. 412.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 17. | | ARAGÃO, M. F.; FERNANDES, J. K. S.; MENESES, F. M. N.; ARAÚJO, R. A. de; PRIMO, A. A.; MARANHÃO, S. R.; VASCONCELOS, M. C. de; SOUZA, H. A. de. Leguminosas da caatinga como adubo verde em sorgo forrageiro cultivado em solo degradado. In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 10., 2015, Teresina. [Anais...]. Teresina: Sociedade Nordestina de Produção Animal, 2015. 3 p.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 18. | | SOUZA, T. S.; CARVALHO, E. S. S. de; OLIVEIRA, J. B. de; VASCONCELOS, M. C. O. de; OLIVEIRA, W, P. de; SANTOS, L. I. N.; PEREIRA, G. E.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T. Composição físico-química e atividade antioxidante de sucos produzidos com uvas orgânicas no Vale do São Francisco. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 9., 2014, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2014. p. 311-316. (Embrapa Semiárido. Documentos, 261).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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