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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agricultura Digital. |
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Data corrente: |
31/05/2001 |
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Data da última atualização: |
01/02/2019 |
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Autoria: |
AZEREDO, H. M. C.; JARDINE, J. G. |
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Afiliação: |
HENRIETTE M. C. AZEREDO, DTA/FEA/Unicamp; JOSE GILBERTO JARDINE, CNPM. |
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Título: |
Desidratação osmótica de abacaxi aplicada à tecnologia de métodos combinados. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 20, n. 1, p. 74-82, jan./abr. 2000. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi a otimização do processo de desidratação osmótica de abacaxi, visando a obtenção de um produto com máxima perda de água e mínima incorporação de sólidos. O processo foi aplicado à Tecnologia de Métodos Combinados, em que a redução no pH e uso de conservantes, todos aplicados em baixos níveis, a fim de se obter um produto similar à fruta fresca. |
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Palavras-Chave: |
Combined methods; Métodos combinados; Optimization; Osmotic dehydration; Otimização. |
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Thesagro: |
Abacaxi; Desidratação Osmótica. |
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Thesaurus Nal: |
Pineapples. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/7874/1/Desidratacaoosmotica2000.pdf
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Marc: |
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520 $aO objetivo deste trabalho foi a otimização do processo de desidratação osmótica de abacaxi, visando a obtenção de um produto com máxima perda de água e mínima incorporação de sólidos. O processo foi aplicado à Tecnologia de Métodos Combinados, em que a redução no pH e uso de conservantes, todos aplicados em baixos níveis, a fim de se obter um produto similar à fruta fresca.
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650 $aDesidratação Osmótica
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773 $tCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas$gv. 20, n. 1, p. 74-82, jan./abr. 2000.
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Registro original: |
Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Para informações adicionais entre em contato com cenargen.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
05/08/2005 |
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Data da última atualização: |
14/08/2024 |
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Autoria: |
LAZZARI, B.; NARDELLI-COSTA, J.; PANZITTA, F.; STELLA, A.; CAETANO, A. R.; MARIANI, P. |
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Título: |
A pipeline for automatic detection of SNPs in goat polymorphic sequences. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ANNUAL MEETING OF THE EUROPEAN ASSOCIATION FOR ANIMAL PRODUCTION, 56., 2005, Uppsala, Sweden. Book of abstracts. [Uppsala]: Wageningen Academic Publ., 2005. |
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Páginas: |
p. 369. |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Cabra; Polimorfismo Genético. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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