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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
20/04/2010 |
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Data da última atualização: |
19/02/2021 |
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Autoria: |
GONÇALVES, D. |
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Título: |
Filtração e a segurança microbiológica das bebidas. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Engarrafador Moderno, São Caetano do Sul, v. 21,, n. 190, p. 22-25, mar. 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Processo em constante evolução por conta da "metamorfose" do mix de produtos, a filtração é uma etapa crucial para que algumas bebidas, como sucos, cervejas e vinhos cheguem ao consumidor com boa aparência, manutenção das características organolépticas e mais livre de impurezas e micro-organismos. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Micro-organismo; Organismo microbiológico; Segurança microbiológica; Tecnologia de bebidas. |
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Thesagro: |
Análise organoléptica; Bebida; Cerveja; Contaminação; Filtração; Segurança alimentar; Suco; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
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Registro |
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