| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
|
Data corrente: |
11/02/2010 |
|
Data da última atualização: |
06/11/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
ALVARES, V. de S.; LEITE, F. M. N.; MADRUGA, A. L. S.; SOUZA, J. M. L. de; COSTA, D. de A. |
|
Afiliação: |
VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; Felícia Maria Nogueira Leite, Secretaria de Extensão Agroflorestal e Produção Familiar (Seaprof); AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; David de Aquino Costa, Bolsista DTI-3/CNPq. |
|
Título: |
Monitoramento da cadeia produtiva de castanha-do-brasil quanto à contaminação por coliformes e fungos em três castanhais no Acre. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO ANUAL DE COOPERAÇÃO UFAC/UF, 7., 2009, Rio Branco, AC. Parcerias em pesquisa e ação para conservação e desenvolvimento sustentável: anais. Rio Branco, AC: UFAC, 2009. |
|
Páginas: |
p. 211-217. |
|
Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Devido ao modo de produção extrativista da castanha-do-brasil, esta pode estar constantemente em contato com perigos químicos, físicos e biológicos ao longo da cadeia produtiva. Dentre os perigos biológicos, encontram-se as bactérias indicadoras de contaminação ambiental e fecal e os fungos, que podem estar em contato direto com a castanha ainda na floresta. O monitoramento da cadeia produtiva é de suma importância para o conhecimento desta contaminação e dos fatores que podem favorecer a proliferação destes microrganismos danosos à saúde humana. O objetivo principal deste trabalho foi monitorar o nível de contaminação por coliformes e por fungos totais em diferentes etapas da cadeia produtiva, em três castanhais que empregam as Boas Práticas Extrativistas localizados no Município de Brasiléia, Acre. Foram realizadas análises do teor de umidade, atividade de água (aw), fungos totais, coliformes totais e coliformes fecais, além de temperatura e umidade relativa do local de coleta das amostras. Por meio destas análises foi observado que a maior contaminação por fungos totais ocorreu nas castanhas descartadas. Em todo o período de estudo o produto permaneceu instável do ponto de vista microbiológico (aw > 0,60), ou seja, com elevada quantidade de água nas castanhas disponível para os microrganismos se proliferarem. O aparecimento de coliformes totais ocorreu principalmente nas amostras coletadas na floresta, indicando a importância do uso de Boas Práticas Extrativistas durante a coleta, amontoa e quebra das castanhas. MenosDevido ao modo de produção extrativista da castanha-do-brasil, esta pode estar constantemente em contato com perigos químicos, físicos e biológicos ao longo da cadeia produtiva. Dentre os perigos biológicos, encontram-se as bactérias indicadoras de contaminação ambiental e fecal e os fungos, que podem estar em contato direto com a castanha ainda na floresta. O monitoramento da cadeia produtiva é de suma importância para o conhecimento desta contaminação e dos fatores que podem favorecer a proliferação destes microrganismos danosos à saúde humana. O objetivo principal deste trabalho foi monitorar o nível de contaminação por coliformes e por fungos totais em diferentes etapas da cadeia produtiva, em três castanhais que empregam as Boas Práticas Extrativistas localizados no Município de Brasiléia, Acre. Foram realizadas análises do teor de umidade, atividade de água (aw), fungos totais, coliformes totais e coliformes fecais, além de temperatura e umidade relativa do local de coleta das amostras. Por meio destas análises foi observado que a maior contaminação por fungos totais ocorreu nas castanhas descartadas. Em todo o período de estudo o produto permaneceu instável do ponto de vista microbiológico (aw > 0,60), ou seja, com elevada quantidade de água nas castanhas disponível para os microrganismos se proliferarem. O aparecimento de coliformes totais ocorreu principalmente nas amostras coletadas na floresta, indicando a importância do uso de Boas Práticas Extrativistas durante ... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Acre; Aflatoxinas; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Análisis de varianza; Análisis estadístico; Bacterias coliformes; Brasiléia (AC); Cadena de suministro; Calidad de la fruta; Calidad microbiológica; Contaminación bacteriana; Contaminación microbiana; Madera tropical; Micotoxinas; Nuez del Brasil; Programas de computadores; RESEX Chico Mendes; Seguridad de los alimentos; Seringal Porongaba; Software SISVAR; Teste de Scott Knott; Western Amazon. |
|
Thesagro: |
Aflatoxina; Análise estatística; Análise microbiológica; Bertholletia excelsa; Cadeia produtiva; Castanha do pará; Coliforme; Contaminação bacteriana; Contaminação fúngica; Essência florestal; Fruto; Método estatístico; Micotoxina; Programa de computador; Qualidade; Segurança alimentar; Teor de umidade. |
|
Thesaurus Nal: |
Aflatoxins; Analysis of variance; Bacterial contamination; Brazil nuts; Coliform bacteria; Computer software; Food security; Fruit quality; Fungi; Microbial contamination; Microbiological quality; Mycotoxins; Statistical analysis; Supply chain; Tropical wood. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/161269/1/22789.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 04171nam a2200829 a 4500
001 1657766
005 2023-11-06
008 2009 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aALVARES, V. de S.
245 $aMonitoramento da cadeia produtiva de castanha-do-brasil quanto à contaminação por coliformes e fungos em três castanhais no Acre.$h[electronic resource]
260 $aIn: SEMINÁRIO ANUAL DE COOPERAÇÃO UFAC/UF, 7., 2009, Rio Branco, AC. Parcerias em pesquisa e ação para conservação e desenvolvimento sustentável: anais. Rio Branco, AC: UFAC$c2009
300 $ap. 211-217.$c1 CD-ROM.
520 $aDevido ao modo de produção extrativista da castanha-do-brasil, esta pode estar constantemente em contato com perigos químicos, físicos e biológicos ao longo da cadeia produtiva. Dentre os perigos biológicos, encontram-se as bactérias indicadoras de contaminação ambiental e fecal e os fungos, que podem estar em contato direto com a castanha ainda na floresta. O monitoramento da cadeia produtiva é de suma importância para o conhecimento desta contaminação e dos fatores que podem favorecer a proliferação destes microrganismos danosos à saúde humana. O objetivo principal deste trabalho foi monitorar o nível de contaminação por coliformes e por fungos totais em diferentes etapas da cadeia produtiva, em três castanhais que empregam as Boas Práticas Extrativistas localizados no Município de Brasiléia, Acre. Foram realizadas análises do teor de umidade, atividade de água (aw), fungos totais, coliformes totais e coliformes fecais, além de temperatura e umidade relativa do local de coleta das amostras. Por meio destas análises foi observado que a maior contaminação por fungos totais ocorreu nas castanhas descartadas. Em todo o período de estudo o produto permaneceu instável do ponto de vista microbiológico (aw > 0,60), ou seja, com elevada quantidade de água nas castanhas disponível para os microrganismos se proliferarem. O aparecimento de coliformes totais ocorreu principalmente nas amostras coletadas na floresta, indicando a importância do uso de Boas Práticas Extrativistas durante a coleta, amontoa e quebra das castanhas.
650 $aAflatoxins
650 $aAnalysis of variance
650 $aBacterial contamination
650 $aBrazil nuts
650 $aColiform bacteria
650 $aComputer software
650 $aFood security
650 $aFruit quality
650 $aFungi
650 $aMicrobial contamination
650 $aMicrobiological quality
650 $aMycotoxins
650 $aStatistical analysis
650 $aSupply chain
650 $aTropical wood
650 $aAflatoxina
650 $aAnálise estatística
650 $aAnálise microbiológica
650 $aBertholletia excelsa
650 $aCadeia produtiva
650 $aCastanha do pará
650 $aColiforme
650 $aContaminação bacteriana
650 $aContaminação fúngica
650 $aEssência florestal
650 $aFruto
650 $aMétodo estatístico
650 $aMicotoxina
650 $aPrograma de computador
650 $aQualidade
650 $aSegurança alimentar
650 $aTeor de umidade
653 $aAcre
653 $aAflatoxinas
653 $aAmazonia Occidental
653 $aAmazônia Ocidental
653 $aAnálisis de varianza
653 $aAnálisis estadístico
653 $aBacterias coliformes
653 $aBrasiléia (AC)
653 $aCadena de suministro
653 $aCalidad de la fruta
653 $aCalidad microbiológica
653 $aContaminación bacteriana
653 $aContaminación microbiana
653 $aMadera tropical
653 $aMicotoxinas
653 $aNuez del Brasil
653 $aProgramas de computadores
653 $aRESEX Chico Mendes
653 $aSeguridad de los alimentos
653 $aSeringal Porongaba
653 $aSoftware SISVAR
653 $aTeste de Scott Knott
653 $aWestern Amazon
700 1 $aLEITE, F. M. N.
700 1 $aMADRUGA, A. L. S.
700 1 $aSOUZA, J. M. L. de
700 1 $aCOSTA, D. de A.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | ALVARES, V. de S.; LEITE, F. M. N.; MADRUGA, A. L. S.; SOUZA, J. M. L. de; COSTA, D. de A. Monitoramento da cadeia produtiva de castanha-do-brasil quanto à contaminação por coliformes e fungos em três castanhais no Acre. In: SEMINÁRIO ANUAL DE COOPERAÇÃO UFAC/UF, 7., 2009, Rio Branco, AC. Parcerias em pesquisa e ação para conservação e desenvolvimento sustentável: anais. Rio Branco, AC: UFAC, 2009. p. 211-217. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
|    |
| Registros recuperados : 1 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
