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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
17/12/2007 |
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Data da última atualização: |
11/10/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
OLIVEIRA, L. A. de; AMORIM, T. da S.; SANTOS, D. de V.; SILVA, J. da. |
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Afiliação: |
Luciana Alves de Oliveira, CNPMF; Tatiane da Silva Amorim, CNPMF; Daniele de Vasconcelos Santos, UFRB; Jaeveson da Silva, CNPMF. |
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Título: |
Composição físico-química de variedades de mandioca de mesa cultivadas no sistema orgânico. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DA MANDIOCA, 12., 2007, Paranavaí. Mandioca: bioenergia, alimento e renda. Botucatu: CERAT- UNESP, [2007]. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A mandioca de mesa, também conhecida como aipim, macaxeira, mandioca mansa ou doce, é um dos alimentos preferidos pelos brasileiros, principalmente nas regiões Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste. A qualidade culinária das raízes frescas é um atributo importante na seleção de variedades de mandioca de mesa. A identificação dessa qualidade envolve fatores variados e complexos, por constituir-se de um conjunto de características físicas, químicas e sensoriais, algumas das quais, passíveis de determinação objetiva, como teores de cianeto, amido, fibra e tempo de cocção, e outras, determinadas subjetivamente, como sabor, consistência e textura da polpa cozida (Borges et al., 2002). |
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Palavras-Chave: |
Tecnolocia de alimento. |
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Thesagro: |
Amido; Cianeto; Mandioca; Manihot Esculenta; Variedade. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 5 | |
| 3. |  | LEPRUN, J. C.; MOLINIER, M.; CADIER, E.; FOTIUS, G.; GALINDO, O.; RAMOS, F. de S.; SOUZA, H. R. de. Les secheresses de la region Nordeste du Bresil et leurs consequences. Secheresse, v. 6, n. 1, p. 23-34, 1995.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - B |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 4. | | AQUINO, M. F. S. de; MACÊDO, G. R. dos S.; JESUS, E. A. G. de; QUERINO, R. B.; BRITO, M. L. de; OLIVEIRA, S. A. DE; SOUZA, H. R. DE; MALAQUIAS, J. V.; FRIZZAS, M. R.; OLIVEIRA, C. M. de. Comportamento de escape de Dalbulus maidis (Hemiptera: Cicadellidae) no Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 19.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ENTOMOLOGIA, 13., 2024, Uberlândia. Sustentabilidade e Biodiversidade de lnsetos: anais. Uberlândia: Sociedade Entomológica do Brasil, 2024. p. 597.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 5. | | OLIVEIRA, C. M. de; SILVA, R. B. Q. da; JESUS, E. A. G. de; SANCHES, M. de S.; AQUINO, M. F. S. de; SOUZA, H. R. de; BRITO, M. L. de; MALAQUIAS, J. V.; CONCEIÇÃO, G. F. da; FRIZZAS, M. R. Escape behaviour of dalbulus maidis (delong and wolcott): subsidies for insecticide application and field sampling. Journal of Applied Entomology, 2025. 10 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| Registros recuperados : 5 | |
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