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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
08/06/2006 |
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Data da última atualização: |
08/06/2006 |
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Autoria: |
KHOURY JUNIOR, J. K.; MENDONÇA, A. C.; COUTO, S. M.; SILVA, J. N. da; PINTO, M. da S.; ZUIM, D. R. |
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Afiliação: |
UFV-DEA. |
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Título: |
Modelagem de condução de calor no tratamento hidrotérmico em goiaba (Psidium guajava L.) |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Engenharia na Agricultura, Viçosa, v. 13, n. 3, p. 145-154, jul./set., 2005 |
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ISSN: |
1414-3984 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O tratamento hidrotérmico pós-colheita tem sido aplicado em frutas e tem possibilitado o controle de pragas que afetam a qualidade final do produto. Muitos pesquisadores vêm investigando binômios "temperatura-tempo" adequados para se usar nos banhos térmicos para diferentes tipos de frutas. A modelagem matemática é uma ferramenta que possibilita a análise da temperatura no interior do produto em condições diversas. Neste trabalho foi desenvolvido e testado um modelo matamático para simular as temperaturas na goiaba submetida a banho térmico visando o controle de ovos da mosca-das-frutas. Concluiu-se que o modelo proposto de condução de calor, tendo a convencção natural como condição de contorno em toda a superfície da fruta, é capaz de simular o tratamento hidrotérmico de goiabas. |
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Palavras-Chave: |
Diferenças finitivas; mosca-das-frutas. |
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Thesagro: |
Simulação. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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