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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Para informações adicionais entre em contato com cnpmf.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
25/02/1992 |
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Data da última atualização: |
25/04/2023 |
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Autoria: |
WOSIACKI, G.; CEREDA, M. P.; SARMENTO, S. B. S.; ABBUD, N. S. |
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Afiliação: |
Departamento de Agronomia da Universidade Estadual de Ponta Grossa; Departamento de Tec. de Prod. Agrop. da Univ. Est. P. J. de M. F.; Instituto Agronomico do Parana. |
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Título: |
The Cassava (Manihot Esculenta, C.) C. V. Pioneira - 2- Characteristics of the Starch Fraction. |
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Ano de publicação: |
1990 |
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Fonte/Imprenta: |
Arquivos de Biologia e Tecnologia, v.33, n.2, p.255-264, 1990. |
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Idioma: |
Inglês
Português |
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Conteúdo: |
Pioneira is a brazilian cassava cultivar that can be fried without previous cooking. The characteristic of cassava cultivar intended to be used directly as food are strongly influenced by its physicochemical components, especially by the starch fraction, both in terms of quality and quantity. This fraction, isolated from samples of roots harvested with 9 months of cultivation, shows higher frequency of granules belonging to the size class 4,93-7, 38 micrometer, with a typical shape for cassava but smaller than that reported in the bibliography. Purified fraction shows 2,68% of ballast and 0,45 as the amylose/amylopectin ratio. Viscographic analysis of 6% starch pastes in neutral pH shows round shaped and well-defined peak, with lower values when the starch was isolated from roots cultivated during 24 months. |
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Palavras-Chave: |
Cozimento; Cultivares. |
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Thesagro: |
Amido; Mandioca; Raiz; Tecnologia. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 4 | |
| 3. |  | SILVA, J. C. A. da; CARTAXO, W. V.; SILVA, O. R. R. F. da; MOTA, V. de J.; VANDERLEI, J. C.; GOTTENS, W. H.; PEIXOTO, P. C. da C.; FIÚZA, O. P. Núcleos avançados de produção associativa de algodão, na agricultura familiar no Estado de Goiás. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2006. não paginado Folder| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| 4. | | SILVA, J. C. A. da; SANTANA, J. C. F. de; CARTAXO, W. V.; VANDERLEI, J. C. MOTA, V. de J.; SILVA, O. R. R. F. da; MIRANDA, J. E.; VALE, D. G.; ALVES, I.; SOUSA, M. F. de; OLIVEIRA, J. M. C. de; ALBUQUERQUE, F. A. de. Unidades de teste e demonstração: Desempenho da cultivar BRS Aroeira avaliadas em três municípios do Estado de Goiás, safra 2002/2003. In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 6., 2007, Uberlândia. Anais... Uberlândia, 2007. p. 1-4 1 CD-ROM| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| Registros recuperados : 4 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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