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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Rondônia. |
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Data corrente: |
08/09/2009 |
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Data da última atualização: |
09/09/2010 |
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Autoria: |
OLIVEIRA, A. J. de; CARUSO, J. G. B. |
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Afiliação: |
ANTONIO JOAQUIM DE OLIVEIRA, FEALQ/USP/PIRACICABA,SP.; JOÃO GUSTAVO BRASIL CARUSO, FEALQ/USP/PIRACICABA,SP. |
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Título: |
Leite: obtenção e qualidade do produto fluido e derivados. |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Piracicaba: FEALQ, 1996. |
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Volume: |
2 |
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Páginas: |
80 p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(Biblioteca de Ciências Agrárias Luiz de Queiroz, 2). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Capítulo 1. Composição e valor nutritivo do leite. Capítulo 2. Obtenção higiênica do leite. Capitulo 3. Controle de qualidade do leite. Capítulo 4. Limpeza e sanificação de utensílios e equipamentos. Capítulo 5. Derivados do Leite. |
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Palavras-Chave: |
Derivados; Qualidade do leite. |
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Thesagro: |
Leite. |
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Categoria do assunto: |
--
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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653 $aDerivados
653 $aQualidade do leite
700 1 $aCARUSO, J. G. B.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
