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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
24/01/2007 |
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Data da última atualização: |
24/01/2007 |
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Autoria: |
VOLSCHENK, H.; VAN VUUREN, H. J. J.; VILJOEN-BLOOM, M. |
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Título: |
Malic acid in wine: origin, function and metabolism during vinification. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
South African Journal of Enology and Viticulture, Dennesig, v. 27, n. 2, p. 123-136, 2006. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Ácido málico; Vinificação. |
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Thesagro: |
Acidez; Enologia; Neutralização; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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