| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Caprinos e Ovinos. Para informações adicionais entre em contato com cnpc.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
|
Data corrente: |
22/11/2006 |
|
Data da última atualização: |
12/06/2024 |
|
Autoria: |
BALIEIRO, J. C. de C.; AFAZ, A. L. M.; SILVA, M. E. B.; ROSA, A. F.; BALIEIRO, C. de C.; FIQUEIREDO, C. L.; LANNA, D. P. D. |
|
Título: |
Perfil de ácidos graxos da carne de ovinos Santa Inês confinados abatidos com diferentes idades. |
|
Ano de publicação: |
2006 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Produção animal em biomas tropicais: anais dos simpósios. João Pessoa: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006. 4 f. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da idade ao abate sobre o perfil de ácidos graxos presentes na carne de cordeiros da raça Santa Inês, criados em sistema intensivo de produção. Foram abatidos 24 machos inteiros nascidos em 2005, com idade de 120 e 140 dias respectivamente, formando sempre dois grupos distintos com cordeiros oriundos de partos simples e duplos em cada um dos lotes. No momento do abate foram retiradas amostras do músculo Longissimus dorsi para a determinação do perfil de ácidos graxos presentes na carne. O perfil de ácidos graxos foi avaliado por meio de um modelo que contemplou os tipo de parto (T), lote etário (L) e a interação tipo de parto (T) x lote de etário (L). Nas análises de variância, não foram observados efeitos significativos (P>0,05) para as fontes de variação avaliadas, a exceção do efeito principal de tipo de parto (T). Para alguns ácidos graxos saturados (C12:0, C14:0 e C15:0), um monoinsaturado (C18:1 C9) e um polinsaturado (C18:2 C9 T11), foram verificados efeitos significativos para o tipo de parto. |
|
Palavras-Chave: |
Ácido graxo plinsaturado; Idade ao abate; Raça Santa Inês. |
|
Thesagro: |
Carne; Confinamento; Ovino; Qualidade. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02025nam a2200265 a 4500
001 1532334
005 2024-06-12
008 2006 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aBALIEIRO, J. C. de C.
245 $aPerfil de ácidos graxos da carne de ovinos Santa Inês confinados abatidos com diferentes idades.$h[electronic resource]
260 $aIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Produção animal em biomas tropicais: anais dos simpósios. João Pessoa: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006. 4 f.$c2006
520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da idade ao abate sobre o perfil de ácidos graxos presentes na carne de cordeiros da raça Santa Inês, criados em sistema intensivo de produção. Foram abatidos 24 machos inteiros nascidos em 2005, com idade de 120 e 140 dias respectivamente, formando sempre dois grupos distintos com cordeiros oriundos de partos simples e duplos em cada um dos lotes. No momento do abate foram retiradas amostras do músculo Longissimus dorsi para a determinação do perfil de ácidos graxos presentes na carne. O perfil de ácidos graxos foi avaliado por meio de um modelo que contemplou os tipo de parto (T), lote etário (L) e a interação tipo de parto (T) x lote de etário (L). Nas análises de variância, não foram observados efeitos significativos (P>0,05) para as fontes de variação avaliadas, a exceção do efeito principal de tipo de parto (T). Para alguns ácidos graxos saturados (C12:0, C14:0 e C15:0), um monoinsaturado (C18:1 C9) e um polinsaturado (C18:2 C9 T11), foram verificados efeitos significativos para o tipo de parto.
650 $aCarne
650 $aConfinamento
650 $aOvino
650 $aQualidade
653 $aÁcido graxo plinsaturado
653 $aIdade ao abate
653 $aRaça Santa Inês
700 1 $aAFAZ, A. L. M.
700 1 $aSILVA, M. E. B.
700 1 $aROSA, A. F.
700 1 $aBALIEIRO, C. de C.
700 1 $aFIQUEIREDO, C. L.
700 1 $aLANNA, D. P. D.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 61 | |
| 13. |  | GARRUTI, D. dos S.; FACUNDO, H. V. de V.; SOUZA NETO, M. A. de; WAGNER, R. Changes in the key odour-active compounds and sensory profile of cashew apple juice during processing. In: WEURMAN SYMPOSIUM, 12., 2008, Interlaken, Suíça. Expression of Multidisciplinary Flavour Science: Proceedings of the 12th Weurman Symposium. Winterthur, Alemanha: Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, 2010. p. 215-218.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
|    |
| Registros recuperados : 61 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
