BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  14/10/2004
Data da última atualização:  14/10/2004
Autoria:  LEUTHIER, S. M. F.; TRIGUEIRO, I. N. S.; FURTUNATO, D. M. da N.; SANTOS, T. C. H.
Título:  Variação dos teores médios de proteínas do leite de cabras, no Curimatau e Brejo paraibanos.
Ano de publicação:  2004
Fonte/Imprenta:  Higiene Alimentar, v. 18, n. 124, p. 68-74, 2004.
Idioma:  Português
Conteúdo:  O valor nutritivo do leite de cabra é amplamente discutido, sendo sua importância na alimentação destacada em trabalhos no mundo in- teiro, devido à maior digestibilidade, caracteristicas dietéticas e terapêuticas. A produção mundial de leite de cabra se situa em torno de 8.780.000 toneladas, sendo aproximadamente 129 mil destas produzidas no Brasil, que figura como 18° produtor mundial, detendo o Nordeste do pais cerca de 90% dessa produção. No estado da Paraíba, o leite é produzido em vários municipios e beneficiado ar- tesanalmente em alguns deles. No presente estudo, realizado com leite de rebanhos caprinos do Curimatau e Brejo paraibanos, constatou-se um teor protéico médio de 3,19 g% (variando entre 3,01 e 3,55 g%); observou-se também que os valores médios de proteinas sofreram influência significativa da raça e do turno da ordenha do leite; a raça Anglo Nubiana apresentou as maiores concentraçôes de proteinas ( 3,55g%), enquanto que a raça Parda Alemã apresentou a menor média ( 3,01 g% ) dentre todas as raças estudadas.
Palavras-Chave:  Brasil; Paraíba.
Thesagro:  Caprino; Leite de Cabra; Proteína.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC17215 - 1ADCAP - --v.18,p.68
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