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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
18/12/1998 |
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Data da última atualização: |
11/06/2025 |
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Autoria: |
ALONSO, L.; JUÁREZ SANZ, M.; RAMOS, M. |
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Afiliação: |
MARGARITA JUÁREZ SANZ. |
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Título: |
Contribucion al estudio de quesos industriales de pasta azul. |
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Ano de publicação: |
1989 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos, v. 29, n. 1, p. 77-84, 1989. |
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Idioma: |
Espanhol |
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Palavras-Chave: |
Caracteristica sensorial; Proteolisis; Queijo azul. |
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Thesagro: |
Maturação. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
