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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
Data corrente: |
07/12/1995 |
Data da última atualização: |
06/12/2023 |
Autoria: |
SHARMA, N.; KESHRI, R. C.; SHARMA, B. D.; PADDA, G. S.; KONDAIAH, N. |
Título: |
Processing and palatability properties of goat meat tikka. |
Ano de publicação: |
1989 |
Fonte/Imprenta: |
India Journal of Animal Science, v. 59, n. 2, p. 292-296, 1989. |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Abstract: Recipes for goat meat tikka were developed using various combinations of extenders. Recipes containing 10% shredded potato and a combination of shredded potato with 5% each of bread crumbs and rice flour were considered superior for most of the sensory scores. The recipes containing 10% wheat flour gave cereal taste. The flour lowered the acceptability though improved the textural properties and cooking yield of tikka. Frozen storage (1 week) of raw moulded tikka had similar sensory properties as the fresh ones. The incorporation of these extenders improved the textural qualities and reduced the cost of production. |
Palavras-Chave: |
Yield potential. |
Thesagro: |
Caprino; Carne; Palatabilidade. |
Thesaurus Nal: |
Cooking; Food acceptability; Food processing; Food technology; Goat meat; Goats; Palatability; Recipes; Yields. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
Marc: |
LEADER 01448naa a2200325 a 4500 001 1523109 005 2023-12-06 008 1989 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aSHARMA, N. 245 $aProcessing and palatability properties of goat meat tikka. 260 $c1989 520 $aAbstract: Recipes for goat meat tikka were developed using various combinations of extenders. Recipes containing 10% shredded potato and a combination of shredded potato with 5% each of bread crumbs and rice flour were considered superior for most of the sensory scores. The recipes containing 10% wheat flour gave cereal taste. The flour lowered the acceptability though improved the textural properties and cooking yield of tikka. Frozen storage (1 week) of raw moulded tikka had similar sensory properties as the fresh ones. The incorporation of these extenders improved the textural qualities and reduced the cost of production. 650 $aCooking 650 $aFood acceptability 650 $aFood processing 650 $aFood technology 650 $aGoat meat 650 $aGoats 650 $aPalatability 650 $aRecipes 650 $aYields 650 $aCaprino 650 $aCarne 650 $aPalatabilidade 653 $aYield potential 700 1 $aKESHRI, R. C. 700 1 $aSHARMA, B. D. 700 1 $aPADDA, G. S. 700 1 $aKONDAIAH, N. 773 $tIndia Journal of Animal Science$gv. 59, n. 2, p. 292-296, 1989.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças; Embrapa Uva e Vinho. |
Data corrente: |
13/10/2011 |
Data da última atualização: |
09/02/2012 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
B - 1 |
Autoria: |
MOURA, A. P. de; CARVALHO, G. A.; COSME, L. V.; ALVES, E.; BOTTON, M.; SILVA, P. S. |
Afiliação: |
ALEXANDRE PINHO DE MOURA, CNPH; GERALDO ANDRADE CARVALHO, UFLA; LUCIANO VEIGA COSME, College Station, Texas A & M University; EDUARDO ALVES, UFLA; MARCOS BOTTON, CNPUV; PATRÍCIA SOBRAL SILVA, INSTITUTO FEDERAL DE MATO GROSSO. |
Título: |
Toxicological and ultrastructural analysis of the impact of pesticides used in temperate fruit crops on two populations of Chrysoperla externa (Neuroptera, Chrysopidae). |
Ano de publicação: |
2011 |
Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Entomologia, São Paulo, v. 55, n. 3, p. 411-418 set. 2011. |
ISSN: |
0085-5626 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Avaliaram-se os efeitos de (g i.a. L-1) abamectina (0,02), carbaril (1,73), enxofre (4,8) fenitrotiona (0,75), metidationa (0,4) e triclorfom (1,5) sobre a sobrevivência de larvas e pupas, na oviposição de adultos e viabilidade de ovos de Chrysoperla externa de duas populações (Bento Gonçalves e Vacaria, Rio Grande do Sul). Alterações morfológicas causadas por abamectina em ovos depositados por C. externa da população de Vacaria foram avaliadas por meio de análises ultra-estruturais. Os agrotóxicos foram aplicados sobre placas de vidro. Água destilada foi utilizada como testemunha. Para avaliação da mortalidade de larvas utilizou-se delineamento experimental inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2 x 7 (duas populações x sete tratamentos) e para avaliação dos efeitos dos compostos sobre a capacidade de oviposição e viabilidade de ovos utilizou-se esquema fatorial 2 x 4. Carbaril, fenitrotiona e metidationa causaram 100% de mortalidade das larvas. Abamectina reduziu a viabilidade de ovos de C. externa, provenientes de larvas de terceiro ínstar de ambas as populações; entretanto, apresentou toxicidade mais elevada sobre insetos de Vacaria. Análises ultra-estruturais evidenciaram que abamectina causou deformações na micrópila e na superfície externa do córion de ovos de C. externa. Baseando-se no efeito total (E), carbaril, fenitrotiona e metidationa são prejudiciais a C. externa; triclorfom é inócuo, enquanto abamectina e enxofre são inócuos e levemente prejudiciais a larvas de terceiro ínstar oriundas de Bento Gonçalves e Vacaria, respectivamente. MenosAvaliaram-se os efeitos de (g i.a. L-1) abamectina (0,02), carbaril (1,73), enxofre (4,8) fenitrotiona (0,75), metidationa (0,4) e triclorfom (1,5) sobre a sobrevivência de larvas e pupas, na oviposição de adultos e viabilidade de ovos de Chrysoperla externa de duas populações (Bento Gonçalves e Vacaria, Rio Grande do Sul). Alterações morfológicas causadas por abamectina em ovos depositados por C. externa da população de Vacaria foram avaliadas por meio de análises ultra-estruturais. Os agrotóxicos foram aplicados sobre placas de vidro. Água destilada foi utilizada como testemunha. Para avaliação da mortalidade de larvas utilizou-se delineamento experimental inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2 x 7 (duas populações x sete tratamentos) e para avaliação dos efeitos dos compostos sobre a capacidade de oviposição e viabilidade de ovos utilizou-se esquema fatorial 2 x 4. Carbaril, fenitrotiona e metidationa causaram 100% de mortalidade das larvas. Abamectina reduziu a viabilidade de ovos de C. externa, provenientes de larvas de terceiro ínstar de ambas as populações; entretanto, apresentou toxicidade mais elevada sobre insetos de Vacaria. Análises ultra-estruturais evidenciaram que abamectina causou deformações na micrópila e na superfície externa do córion de ovos de C. externa. Baseando-se no efeito total (E), carbaril, fenitrotiona e metidationa são prejudiciais a C. externa; triclorfom é inócuo, enquanto abamectina e enxofre são inócuos e levemente prejudiciais a larv... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Crisopídeo; Manejo integrado; Microscopia eletrônica de varredura. |
Thesagro: |
Agrotóxico; Entomologia; Inimigo natural; Inseto; Praga; Praga de planta. |
Categoria do assunto: |
O Insetos e Entomologia |
URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/902972/1/MouraRevistaBrasileiraEntomologia553p411a418.pdf
https://www.scielo.br/pdf/rbent/v55n3/aop4411.pdf
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/904443/1/BOTTONRBEv55n3p4112011.pdf
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Marc: |
LEADER 02561naa a2200301 a 4500 001 1902972 005 2012-02-09 008 2011 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a0085-5626 100 1 $aMOURA, A. P. de 245 $aToxicological and ultrastructural analysis of the impact of pesticides used in temperate fruit crops on two populations of Chrysoperla externa (Neuroptera, Chrysopidae).$h[electronic resource] 260 $c2011 520 $aAvaliaram-se os efeitos de (g i.a. L-1) abamectina (0,02), carbaril (1,73), enxofre (4,8) fenitrotiona (0,75), metidationa (0,4) e triclorfom (1,5) sobre a sobrevivência de larvas e pupas, na oviposição de adultos e viabilidade de ovos de Chrysoperla externa de duas populações (Bento Gonçalves e Vacaria, Rio Grande do Sul). Alterações morfológicas causadas por abamectina em ovos depositados por C. externa da população de Vacaria foram avaliadas por meio de análises ultra-estruturais. Os agrotóxicos foram aplicados sobre placas de vidro. Água destilada foi utilizada como testemunha. Para avaliação da mortalidade de larvas utilizou-se delineamento experimental inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2 x 7 (duas populações x sete tratamentos) e para avaliação dos efeitos dos compostos sobre a capacidade de oviposição e viabilidade de ovos utilizou-se esquema fatorial 2 x 4. Carbaril, fenitrotiona e metidationa causaram 100% de mortalidade das larvas. Abamectina reduziu a viabilidade de ovos de C. externa, provenientes de larvas de terceiro ínstar de ambas as populações; entretanto, apresentou toxicidade mais elevada sobre insetos de Vacaria. Análises ultra-estruturais evidenciaram que abamectina causou deformações na micrópila e na superfície externa do córion de ovos de C. externa. Baseando-se no efeito total (E), carbaril, fenitrotiona e metidationa são prejudiciais a C. externa; triclorfom é inócuo, enquanto abamectina e enxofre são inócuos e levemente prejudiciais a larvas de terceiro ínstar oriundas de Bento Gonçalves e Vacaria, respectivamente. 650 $aAgrotóxico 650 $aEntomologia 650 $aInimigo natural 650 $aInseto 650 $aPraga 650 $aPraga de planta 653 $aCrisopídeo 653 $aManejo integrado 653 $aMicroscopia eletrônica de varredura 700 1 $aCARVALHO, G. A. 700 1 $aCOSME, L. V. 700 1 $aALVES, E. 700 1 $aBOTTON, M. 700 1 $aSILVA, P. S. 773 $tRevista Brasileira de Entomologia, São Paulo$gv. 55, n. 3, p. 411-418 set. 2011.
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