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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
22/08/2007 |
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Data da última atualização: |
30/08/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; ANDRADE, A. A. |
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Afiliação: |
RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; A. A. Andrade - UFC. |
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Título: |
Curd cheese from northeast of Brazil: sensory profile, physical-chemical characterization and correlation between instrumental and sensory analysis. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
In: PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, 7., 2007, Hyatt Regency. Abstracts... Hyatt Regency: Elsevier, 2007. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Cheese; Descriptive analysis; Instrumental analysis. |
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Thesaurus Nal: |
correlation. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
