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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
08/08/1994 |
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Data da última atualização: |
08/01/2009 |
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Autoria: |
VITTI, P. |
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Título: |
Utilizacao da farinha de soja em panificacao. |
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Ano de publicação: |
0 |
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Fonte/Imprenta: |
[S.l.: s.n.], [19--]. |
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Páginas: |
14p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Trabalho manuscrito. |
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Conteúdo: |
O presente trabalho procura mostrar inicialmente o valor da farinha de soja do ponto de vista nutritivo e economico, e a sua aplicacao em panificacao principalmente paes, bolachas, biscoitos e biskui. Especial referencia e feita ao valor biologico de paes feitos com farinha de soja na base de 20% em formulacao de pao de amido. Sao mostrados ainda testes comprativos de paes de farinha de soja e proteimax (concentrado proteico de soja). Com relacao a qualidade da farinha de soja utilizada sao tambem mostrados resultados de testes comprando farinha de soja "Samrig" de procedencia brasileira, "Thuff" de procedencia americana, "JH" e "A" de procedencia japonesa. Finalmente sao apresentadas as formulacoes de bolacha, biscoito e biskui com teor de farinha de soja de20 e 34%. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Soybean. |
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Thesagro: |
Farinha; Nutrição Humana; Soja. |
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Thesaurus Nal: |
Brazil; flour; human nutrition. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 2 | |
| 1. |  | WIEBKE-STROHM, B.; PASQUALI, G.; MARGIS-PINHEIRO, M.; BENCKE, M.; BÜCKER-NETO, L.; BECKER-RITT, A. B.; MARTINELLI, A. H. S.; RECHENMACHER, C.; POLACCO, J. C.; STOLF, R.; MARCELINO, F. C.; ABDELNOOR, R. V.; HOMRICH, M. S.; DEL PONTE, E. M.; CARLINI, C. R.; CARVALHO, M. C. C. G. de; BODANESE-ZANETTINI, M. H. Ubiquitous urease affects soybean susceptibility to fungi. Plant Molecular Biology, The Hague, v. 79, n. 1/2, p. 75-87, May 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 2. | | WIEBKE-STROHM, B.; PASQUALI, G.; MARGIS-PINHEIRO, M.; BENCKE, M.; BÜCKER-NETO, L.; BECKER-RITT, A. B.; MARTINELLI, A. H. S.; POLACCO, J. C.; STOLF, R.; MARCELINO, F. C.; ABDELNOOR, R. V.; HOMRICH, S. H.; DEL PONTE, E. M.; CARLINI, C. R.; BODANESE-ZANETTINI, M. H. Urease affects soybean susceptibility to fungi. In: BRAZILIAN SYMPOSIUM ON PLANT MOLECULAR BIOLOGY, 3., 2011, Ilhéus. [Abstracts...]. [Ribeirão Preto]: SBG, 2011. 1 p. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| Registros recuperados : 2 | |
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