Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
14/09/2017 |
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Data da última atualização: |
25/04/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Autoria/Organização/Edição de Livros |
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Autoria: |
OLIVEIRA, M. A. S. de; VIEIRA, N. R. de A.; CHAVES, M. O.; CINALLI, L. T. B. |
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Afiliação: |
MARINA APARECIDA SOUZA DE OLIVEIRA, CNPAF; NORIS REGINA DE ALMEIDA VIEIRA, CNPAF; MICHELA OKADA CHAVES, CNPAF; LÍGIA TEREZA BORGES CINALLI. |
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Título: |
Arroz com o quê? Receitas doces e salgadas à base de arroz. |
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Edição: |
3.ed.rev.ampl. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa, 2017. |
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Páginas: |
111 p. |
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Descrição Física: |
il. |
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ISBN: |
978-85-7035-695-6 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Nesta nova edição foi incluído um novo capítulo com receitas doces e salgadas à base de arroz, mas voltadas ao público que possui alguma restrição alimentar. Em várias receitas foi utilizada a farinha de arroz em substituição à farinha de trigo, para atender às pessoas com intolerância ao glúten. Em outras, foi suprimido o leite para a intolerantes à lactose. Além disso, foram fornecidas receitas com reduzido teor de açúcar e sem ovos. |
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Thesagro: |
Amido; Arroz; Carboidrato; Culinária. |
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Thesaurus NAL: |
Carbohydrates; Cooking; Rice; Starch. |
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Categoria do assunto: |
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Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1085401/1/ARROZ-COM-QUE-ed03-2017.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
