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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
21/08/2024 |
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Data da última atualização: |
22/01/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
TIBOLA, C. S.; EICHELBERGER, L.; FERNANDES, J. M. C.; SIMÕES, D.; FONTES, M. R. V.; ZAVAREZE, E. da R.; DIAS, A. R. G. |
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Afiliação: |
CASIANE SALETE TIBOLA, CNPT; LUIZ EICHELBERGER, CNPT; JOSE MAURICIO CUNHA FERNANDES, CNPT; DAIANE SIMÕES, GRUPO IDUGEL; MILENA RAMOS VAZ FONTES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; ALVARO RENATO GUERRA DIAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS. |
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Título: |
Wheat debranning: effects on mycotoxins, phenolic content, and antioxidant activity. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
Mycotoxin Research, v. 40, n. 4, p. 631-639, Nov. 2024. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1007/s12550-024-00550-5 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The debranning process, at an industrial scale, was applied to grains of two wheat cultivars to determine its effect on Fusarium mycotoxin content and antioxidant activity. Grain samples from the BRS Marcante and BRS Reponte wheat cultivars, naturally contaminated by Fusarium, were used in the study. The dry wheat samples were processed on the polisher once or twice and evaluated by hardness index, chemical composition (moisture, protein, and ash), deoxynivalenol (DON) and zearalenone (ZON) levels, phenolic content, and antioxidant activity. In the BRS Marcante cultivar, the debranning process only slightly reduced the DON and ZON contents in whole-wheat flours compared with the previous cleaning treatment (no-debranned). In the BRS Reponte cultivar, the DON concentration decreased by 36% at a debranning ratio of 5%, obtained by polishing, compared with prior cleaning treatment (no-debranned). In addition, the polishing reduced the ZON level by 56% compared with the cleaned wheat. The debranning process did not reduce the antioxidant capacity. Therefore, debranning is a suitable technology to obtain safer and healthier food by minimizing the mycotoxin content and retaining antioxidant capacity. |
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Thesagro: |
Antioxidante; Farinha de Trigo; Micotoxina; Trigo. |
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Thesaurus Nal: |
Antioxidant activity; Debranning; Deoxynivalenol; Mycotoxins; Whole wheat flour; Zearalenone. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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001 2166677
005 2025-01-22
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024 7 $ahttps://doi.org/10.1007/s12550-024-00550-5$2DOI
100 1 $aTIBOLA, C. S.
245 $aWheat debranning$beffects on mycotoxins, phenolic content, and antioxidant activity.$h[electronic resource]
260 $c2024
520 $aThe debranning process, at an industrial scale, was applied to grains of two wheat cultivars to determine its effect on Fusarium mycotoxin content and antioxidant activity. Grain samples from the BRS Marcante and BRS Reponte wheat cultivars, naturally contaminated by Fusarium, were used in the study. The dry wheat samples were processed on the polisher once or twice and evaluated by hardness index, chemical composition (moisture, protein, and ash), deoxynivalenol (DON) and zearalenone (ZON) levels, phenolic content, and antioxidant activity. In the BRS Marcante cultivar, the debranning process only slightly reduced the DON and ZON contents in whole-wheat flours compared with the previous cleaning treatment (no-debranned). In the BRS Reponte cultivar, the DON concentration decreased by 36% at a debranning ratio of 5%, obtained by polishing, compared with prior cleaning treatment (no-debranned). In addition, the polishing reduced the ZON level by 56% compared with the cleaned wheat. The debranning process did not reduce the antioxidant capacity. Therefore, debranning is a suitable technology to obtain safer and healthier food by minimizing the mycotoxin content and retaining antioxidant capacity.
650 $aAntioxidant activity
650 $aDebranning
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650 $aMycotoxins
650 $aWhole wheat flour
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700 1 $aSIMÕES, D.
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700 1 $aDIAS, A. R. G.
773 $tMycotoxin Research$gv. 40, n. 4, p. 631-639, Nov. 2024.
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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Biblioteca |
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Registro |
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| Registros recuperados : 5 | |
| 1. |  | BUCHE, G.; CRUSIOL, L. G. T.; SIBALDELLI, R. N. R.; FARIAS, J. R. B. Aplicativo móvel para disponibilização de publicações agrometeorológicas e consulta em tempo real de dados da estação meteorológica da Embrapa In: JORNADA ACADÊMICA DA EMBRAPA SOJA, 19., 2024, Londrina. Resumos expandidos... Londrina: Embrapa Soja, 2024. p.31-35. (Embrapa Soja. Eventos técnicos & científicos, 4). Organização da publicação: Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, Larissa Alexandra Cardoso Moraes, Kelly Catharin.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 2. | | BUCHE, G.; CRUSIOL, L. G. T.; VERONEZZI, G.; SILVA, B. M. da; SIBALDELLI, R. N. R.; FARIAS, J. R. B. Atualizando Sistemas Legados: transformação digital na agricultura com modelagem de dados. In: JORNADA ACADÊMICA DA EMBRAPA SOJA, 20., 2025, Londrina, PR. Resumos expandidos...Londrina: Embrapa Soja, 2025. p. 19-25. (Embrapa Soja. Eventos técnicos & científicos, 5). Organização da publicação: Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, Liliane Márcia Mertz-Henning, Kelly Catharin.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 3. | | SIBALDELLI, R. N. R.; CRUSIOL, L. G. T.; GONCALVES, S. L.; SILVA, B. M. DA; BUCHE, G.; MORAES, L. A. C.; FOLONI, J. S. S.; MERTZ-HENNING, L. M.; NEPOMUCENO, A. L.; NEUMAIER, N.; FARIAS, J. R. B. Análise climática do período da safra de grãos 2023/2024 em Londrina-PR. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA, 39., 2024, Londrina. Resumos expandidos... Londrina: Embrapa Soja, 2024. resumo 10, p. 39-41 . (Embrapa Soja. Eventos técnicos & científicos, 3). Organização da publicação: Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, Claudine Dinali Santos Seixas. RPS 2024.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 4. | | SILVA, B. M.; CRUSIOL, L. G. T.; SIBALDELLI, R. N. R.; FLAUSINO, A. M.; VERONEZZI, G.; BUCHE, G; GODOY, C. V.; SILVA, M. A. A.; NANNI, M. R.; FARIAS, J. R. B.; BALBI-PEÑA, M. I. Avaliação espectral de plantas de soja sob infecção natural por Phakopsora pachyrhizi utilizando espectroradiometria de campo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 10., 2025, Campinas, SP. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2025. p. 41. Resumo 16. (Embrapa Soja. Eventos técnicos & científicos, 6). Organização da publicação: Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite e Fernando Augusto Henning.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 5. | | SILVA, B. M.; MORAES, L. A. C.; CRUSIOL, L. G. T.; SIBALDELLI, R. N. R.; BUCHE, G.; SILVA, M. A. A.; FARIAS, J. R. B.; BALBI-PEÑA, M. I. Calibração dos clorofilômetros Falker CL-01 e Spad-502 para uso na cultura da soja. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 10., 2025, Campinas, SP. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2025. p. 40. Resumo 15. (Embrapa Soja. Eventos técnicos & científicos, 6). Organização da publicação: Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite e Fernando Augusto Henning.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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