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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Milho e Sorgo. Para informações adicionais entre em contato com rosangela.lacerda@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
20/03/2024 |
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Data da última atualização: |
20/03/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
GALLO, T. C. B.; BEAUMAL, V.; HOUINSOU-HOUSSOU, B.; VIAU, M.; RIBOURG-BIRAULT, L.; SOTIN, H.; BONICEL, J.; BOIRE, A.; QUEIROZ, V. A. V.; MAMERI, H.; GUYOT, S.; RIAUBLANC, A.; NICOLETTI, V. R.; BERTON-CARABIN, C. |
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Afiliação: |
THAIS CRISTINA BENATTI GALLO, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; VALERIE BEAUMAL, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; BERENICE HOUINSOU-HOUSSOU, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; MICHELE VIAU, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; LUCIE RIBOURG-BIRAULT, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; HELENE SOTIN, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; JOELLE BONICEL, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; ADELINE BOIRE, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; HAMZA MAMERI, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; SYLVAIN GUYOT, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; ALAIN RIAUBLANC, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; VANIA REGINA NICOLETTI, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA; CLAIRE BERTON-CARABIN, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE. |
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Título: |
Sorghum protein ingredients: production, compositional variability and enhancement of aqueous dispersibility through homogenization. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
Future Foods, v. 9, 100323, 2024. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.fufo.2024.100323 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Sorghum protein ingredients show promising applications, given that sorghum is a resilient grain with high protein content and bioactive components, such as tannins, in certain genotypes. This study aimed to investigate the production and characterization of sorghum protein ingredients extracted from both tannin-free and tanninrich cultivars, along with an examination of their behavior in aqueous suspensions. The use of high-pressure homogenization to improve ingredient dispersibility was also assessed. Protein extracts exhibited protein contents ranging from 50 to 67 g/100 g (wet basis), with the highest values obtained in tannin-free samples. Total lipid contents were between 18 and 26 g/100 g (wet basis), with a high contribution of free fatty acids (68–76 g/100 g lipids), and tocopherol contents ranged from 1080 to 2039 µg/g total lipids. This is substantially higher than the lipid content in flours, implying an accumulation of lipids during the protein extraction process. While the dispersibility of the protein extracts in aqueous media was initially limited, high-pressure homogenization proved effective in reducing the average size of the particles in suspension, from 9–66 µm to 1.8–2.5 µm. This processing step significantly enhanced protein dispersibility by up to 288 %, especially for the tannin-rich samples. |
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Palavras-Chave: |
Tamanho da partícula. |
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Thesagro: |
Composição de Alimento; Lipídio; Solubilidade; Sorgo; Tanino. |
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Thesaurus Nal: |
Kafirins; Lipids; Tannins. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Registro |
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Status |
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| Registros recuperados : 11 | |
| 1. |  | KLIEMANN, R. D.; FERNANDES, S. R.; CAMPOS, M. M.; TOMICH, T. R.; PEREIRA, L. G. R.; GARCEZ NETO, A. F. Sensor validation to record rumination and analysis of behavioral parameters of dairy Gyr heifers in feedlot systems. Tropical Animal Health and Production, v. 55, n. 3, 166, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 2. | | ARAUJO FILHO, J. A. de; CARVALHO, F. C. de; DUTRA, L. A.; GARCIA, R.; COUTO, L.; GARCEZ NETO, A. F. In situ management of sabiá (Mimosa caesalpiniifolia Benth.) for simultaneous production of wood and forage in silvopastoral system in Northeastern Brazil. In: WORLD CONGRESS OF AGROFORESTRY, 1., 2004, Orlando, Flórida. Book of abstracts... Orlando; University of Florida, 2004. p. 301.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 3. | | SILVA, T. M.; ARAUJO, G. G. L. de; OLIVEIRA, R. L.; DANTAS, F. R.; BAGALDO, A. R.; MENEZES, D. R.; GARCEZ NETO, A. F.; FERREIRA, G. D. Degradabilidade ruminal e valor nutritivo da maniçoba ensilada com níveis do resíduo vitivinícola. Archivos de Zootecnia, v. 60, p. 93-103, 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 4. | | ALMEIDA, R. G. de; NASCIMENTO JÚNIOR, D. do; EUCLIDES, V. P. B.; MACEDO, M. C. M.; FONECA, D. M. da; BRÂNCIO, P. A.; GARCEZ NETO, A. F. Disponibilidade, composição botânica e valor nutritivo da forragem de pastos consorciados, sob três taxas de lotação. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 32, n. 1. p. 36-46, fev.. 2003.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 5. | | SILVA, R. L. N. V. da; ARAUJO, G. G. L. de; SOCORRO, E. P. do; OLIVEIRA, R. L.; GARCEZ NETO, A. F.; BAGALDO, A. R. Níveis de farelo de melancia forrageira em dietas para ovinos. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 38, n. 6, p. 1142-1148, jun., 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 6. | | CARVALHO, F. C. de; GARCIA, R.; ARAUJO FILHO, J. A. de; COUTO, L.; ROGERIO, M. C. P.; GARCEZ NETO, A. F.; DUTRA, L. A. Manejo in situ do sabiá (Mimosa caesalpiniifolia Benth.) para produção simultânea de madeira e forragem, em um sistema silvipastoril. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 41., 2004, Campo Grande, MS. A produção animal e a segurança alimentar: anais dos simpósios e dos resumos. Campo Grande, MS: Sociedade Brasileira de Zootecnia: Embrapa Gado de Corte, 2004. 5 f. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 7. | | CARVALHO, F. C. de; GARCIA, R.; ARAUJO FILHO, J. A. de; GARCEZ NETO, A. F.; ROGÉRIO, M. C. P.; DUTRA, L. A. Produção de milho em um sistema agropastoril, na região semi-árido do Nordeste do Brasil. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Produção animal em biomas tropicais: anais dos simpósios. João Pessoa: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006. 4 f.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 8. | | CARDOSO NETO, B. M.; OLIVEIRA, R. L.; SANDERS, D. da M.; RIBEIRO, R. D. X.; BAGALDO, A. R.; GARCEZ NETO, A. F.; FARIA, E. S.; LIMA, L. dos S.; MACOME, F. M.; ARAUJO, G. G. L. de. Composição químico-bromatológica da silagem de Tanzânia com niveis de farelo de trigo. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE CAPRINOS E OVINOS DE CORTE, 3., 2007, João Pessoa. Anais... João Pessoa: SEBRAE-PB: EMEPA-PB, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 9. | | MARCELINO, K. R. A.; NASCIMENTO JÚNIOR, D. do; SILVA, S. C. da; GARCEZ NETO, A. F.; BARBOSA, R. A.; DIFANTE, G. dos S.; EUCLIDES, V. P. B.; FONSECA, D. M. da. Características morfogênicas e estruturais do capim mombaça sob duas intensidades de desfolhção. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 41., 2004, Campo Grande, MS. A produção animal e a segurança alimentar: anais dos simpósios e dos resumos. Campo Grande, MS: Sociedade Brasileira de Zootecnia: Embrapa Gado de Corte, 2004. 4 p. FORR 301. 1 CD-ROM. FORR 301.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 10. | | BARBOSA, R. A.; NASCIMENTO JÚNIOR, D. do; SILVA, S. C. da; MARCELINO, K. R. A.; GARCEZ NETO, A. F.; DIFANTE, G.; EUCLIDES, V. B. P.; FONSECA, D. M. da. Características morfogênicas e estruturais do capim-tanzânia em diferentes alturas de corte durante o período seco. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 40., 2003, Santa Maria, RS. Otimizando a produção animal: anais. Santa Maria, RS: SBZ, 2003. 4 p. I CD-ROM. Forragicultura. CNPGC.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 11. | | CARDOSO NETO, B. M.; OLIVEIRA, R. L; BAGALDO, A. R.; MACONE, F. M.; JESUS, I. B. de; GARCEZ NETO, A. F.; BARBOSA, L. P.; SILVA, M. C. A. da; SOUZA, E. R. de; ARAUJO, G. G. L. de. Características da carcaça de cordeiros submetidos a dietas com níveis de torta de dendê (Palmiste). In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE CAPRINOS E OVINOS DE CORTE, 3., 2007, João Pessoa. Anais... João Pessoa: SEBRAE-PB: EMEPA-PB, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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