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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
31/12/2023 |
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Data da última atualização: |
17/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PEREIRA, P. F. M.; PICCIANI, P. H. DE S.; CALADO, V.; TONON, R. V. |
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Afiliação: |
PAMELA F. M. PEREIRA, UFRJ; PAULO H. DE SOUZA PICCIANI, UFRJ; VERONICA CAADO, UFRJ; RENATA VALERIANO TONON, CTAA. |
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Título: |
Gelatin-based films and mats as electro-sensoactive layers for monitoring volatile compounds related to meat spoilage. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Packaging and Shelf Life, v. 36, e101049, 2023. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2023.101049 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Gas sensors are an emerging technology that contributes to the quality and freshness assessment in the food sector. Among the possible techniques to prepare gas sensors, film casting and electrospinning are considered easy and relatively simple methods. The present study aims at investigating the effect of processing on structural, morphological, thermal, and sensitivity properties of gelatin (GEL) based films and mats incorporated or not with anthocyanin (ATH) as a function of the presence of volatile compounds associated with meat spoilage. Both electrospinning process and ATH incorporation induced structural changes in gelatin-based materials, such as decreasing crystallinity as a function of the intermolecular interactions and consequent changes in materials' thermal properties. The sensitivity values of Gel and Gel-ATH mats were respectively, 54% and 45% higher in comparison with their corresponding drop-casting layers. Sensor response showed a prominent correlation with total volatile basic nitrogen. The results suggest the development of a new responsive and biocompatible material for meat quality assessment. |
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Palavras-Chave: |
Casting; Eletropulverização; Gas sensor; Propriedades elétricas. |
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Thesagro: |
Antocianina; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Anthocyanins; Electrical properties; Electrospraying; Food technology. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 02038naa a2200289 a 4500
001 2160370
005 2024-01-17
008 2023 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.fpsl.2023.101049$2DOI
100 1 $aPEREIRA, P. F. M.
245 $aGelatin-based films and mats as electro-sensoactive layers for monitoring volatile compounds related to meat spoilage.$h[electronic resource]
260 $c2023
520 $aGas sensors are an emerging technology that contributes to the quality and freshness assessment in the food sector. Among the possible techniques to prepare gas sensors, film casting and electrospinning are considered easy and relatively simple methods. The present study aims at investigating the effect of processing on structural, morphological, thermal, and sensitivity properties of gelatin (GEL) based films and mats incorporated or not with anthocyanin (ATH) as a function of the presence of volatile compounds associated with meat spoilage. Both electrospinning process and ATH incorporation induced structural changes in gelatin-based materials, such as decreasing crystallinity as a function of the intermolecular interactions and consequent changes in materials' thermal properties. The sensitivity values of Gel and Gel-ATH mats were respectively, 54% and 45% higher in comparison with their corresponding drop-casting layers. Sensor response showed a prominent correlation with total volatile basic nitrogen. The results suggest the development of a new responsive and biocompatible material for meat quality assessment.
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700 1 $aTONON, R. V.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 65 | |
| 2. |  | SOBRAL, L. F.; FONTES JUNIOR, R. C.; VALENCA, A. R.; ANJOS, J. L. dos; VIEGAS, P. R. de A. Teores de B no Solo e na Folha da Laranjeira Pêra. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 30.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 14.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 12.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 9.; SIMPÓSIO SOBRE SELÊNIO NO BRASIL, 1., 2012, Maceió. A responsabilidade socioambiental da pesquisa agrícola: anais. Viçosa: SBCS, 2012. 4 p. Trab. 29. Fertbio.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 5. | | FONSECA, R. G. da; SANTANA, J. C. F. de; BELTRÃO, N. E. de M.; FREIRE, E. C.; SANTOS, J. W. dos; VALENÇA, A. R. Potencialidades tecnológicas de fibra disponíveis nos programas de melhoramento genético da Embrapa Algodão nos Estados do Ceará e do Mato Grosso. Revista Brasileira de Oleaginosas e Fibrosas, v.8, n.1, p.763-770, 2004.| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| 6. | | SOUZA, R. M. de; SOBRAL, L. F.; VIEGAS, P. R. A.; OLIVEIRA JUNIOR, A. de; FONTES JUNIOR, R. C.; VALENÇA, A. R. Exportação de fósforo pelo milho influenciada por doses de manutenção e efeito residual de fosfatos naturais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 34., 2013, Florianópolis. Ciência do solo: para quê e para quem? Anais... Florianópolis: SBCS, 2013. 4 p.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja; Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 8. | | SANTOS, F. C. dos; ALBUQUERQUE FILHO, M. R. de; FERREIRA, G. B.; SILVA FILHO, J. L. da; PEDROSA, M. B.; VALENCA, A. R.; OLIVEIRA, W. P. de. Manejo da adubação potássica de manutenção para produção sustentável do algodoeiro em solo de textura arenosa do Cerrado baiano. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 17., 2008, Rio de Janeiro. Manejo e conservação do solo e da água no contexto das mudanças ambientais: anais. Rio de Janeiro: UFRRJ: Embrapa Solos; Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2008. 4 p.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão; Embrapa Cerrados; Embrapa Roraima. |
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| 9. | | FREIRE, R. M. M.; BEZERRA, J. R. C.; LUZ, M. J. da S. e; SANTOS, J. W. dos; DIAS, J. M.; VALENÇA, A. R.; SILVA, S. A. da S.; SILVA, L. C. da. Avaliação das características químicas da semente de algodoeiro CV. BRS 200 In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 6., 2007, Uberlândia. Resumos... Uberlândia, 2007. p. 1-5 1 CD-ROM Produção e tecnologia de sementes| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| 10. | | FERREIRA, G. B.; SILVA FILHO, J. L. da; PEDROSA, M. B.; SANTOS, J. B. dos; VASCONCELOS, O. L.; FERNANDES, A. L. P.; ALENCAR, A. R. de; OLIVEIRA, W. P. de; FREIRE, R. M. M.; VALENÇA, A. R. Tecnologia de adubação e manejo do algodoeiro na Bahia, região do Vale do Yuyu. In: SILVA FILHO, J. L. da; PEDROSA, M. B.; SANTOS, J. B. dos. Pesquisas com algodoeiro no Estado da Bahia - safra 2005/2006. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2007. p. 153-165 (Embrapa Algodão. Documentos, 164).| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão; Embrapa Roraima. |
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| 11. | | FERREIRA, G. B.; SILVA FILHO, J. L. da; PEDROSA, M. B.; SANTOS, J. B. dos; VÉRAS, R.; ALENCAR, A. R. de; OLIVEIRA, W. P. de; FREIRE, R. M. M.; VALENÇA, A. R. Tecnologia de adubação e manejo do algodoeiro no Cerrado da Bahia. In: SILVA FILHO, J. L. da; PEDROSA, M. B.; SANTOS, J. B. dos. (Coord.). Pesquisas com algodoeiro no Estado da Bahia - safra 2005/2006. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2007. p. 59-151 (Embrapa Algodão. Documentos, 164).| Tipo: Documentos | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão; Embrapa Roraima. |
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| 12. | | LUCENA, A. M. A. de; OLIVEIRA, M. I. P. de; ROCHA, M. do S.; VALENÇA, A. R.; ARRIEL, N. H. C.; BARTOLOMEU, C. R. C.; BELTRÃO, N. E. de M. Caracterização fÍsico-química de sementes de seis acessos de pinhão manso. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS OLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODIESEL, 5.; CLÍNICA TECNOLÓGICA EM BIODIESEL, 2., 2008, Lavras. Biodiesel: tecnologia limpa. Anais... Lavras: UFLA, 2008. 6 p. Seção Trabalhos. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| 13. | | SANTOS, J. B. dos; FERREIRA, G. B.; HAMAWAKI, R. L.; SILVA FILHO, J. L. da; PEDROSA, M. B.; ALENCAR, A. R. de; OLIVEIRA, W. P. de; FREIRE, R. M. M.; MESQUITA, E. F.; VALENÇA, A. R.; SILVA, L. C.; SANTOS, F. D. S.; MINA, V. G. Avaliação da Adubação nitrogenada e potássica na produção do algodoeiro no Oeste da Bahia. Safra 2005/2006. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ALGODÃO, 6., Uberlândia, MG, 2007.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 14. | | SANTOS, J. B. dos; FERREIRA, G. B.; HAMAWAKI, R. L.; SILVA FILHO, J. L. da; PEDROSA, M. B.; ALENCAR, A. R. de; OLIVEIRA, W. P. de; FREIRE, R. M. M.; MESQUITA, E. F.; VALENÇA, A. R.; SILVA, L. C.; SANTOS, F. D. S.; MINA, V. G. Avaliação da Adubação nitrogenada e potássica na produção do algodoeiro no Oeste da Bahia. Safra 2005/2006. In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 6., Uberlândia, MG, 2007.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 15. | | SANTOS, J. B. dos; FERREIRA, G. B.; HAMAWAKI, R. L.; SILVA FILHO, J. L. da; PRDROSA, M. B.; ALENCAR, A. R. de; OLIVEIRA, W. P. de; FREIRE, R. M. M.; MESQUITA, E. F.; VALENÇA, A. R.; SILVA, L. C. da; SANTOS, F. D. S. dos; MINA, V. G. Avaliação da adubação nitrogenada e potássica na produção do algodoeiro no Oeste da Bahia safra 2005/2006. In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 6., 2007, Uberlândia. Resumos... Uberlândia, 2007. p. 1-4 1 CD-ROM Solos e nutrição de plantas| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
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| 16. | | SANTOS, J. B. dos; FERREIRA, G. B.; HAMAWAKI, R. L.; SILVA FILHO, J. L. da; PEDROSA, M. B.; ALENCAR, A. R. de; OLIVEIRA, W. P. de; FREIRE, R. M. M.; VALENÇA, A. R.; MESQUITA, E. F.; SAMPAIO, L. R.; LINS, S. A. da S.; SOUSA, R. L. A. de. Avaliação de níveis de NPK sobre o desenvolvimento produtivo de variedades comerciais de algodão no Oeste da Bahia, safra 2005/2006. In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 6., 2007, Uberlândia. Resumos... Uberlândia, 2007. p. 1-3 1 CD-ROM Solos e nutrição de plantas| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
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| 17. | | SANTOS, J. B. dos; FERREIRA, G. B.; HAMAWAKI, R. L.; SILVA FILHO, J. L. da; PEDROSA, M. B.; ALENCAR, A. R. de; OLIVEIRA, W. P. de; FREIRE, R. M. M.; VALENÇA, A. R.; MESQUITA, E. F.; SAMPAIO, L. R.; LINS, S. A. da S.; SOUSA, R. L. A. Avaliação de níveis de NPK sobre o desenvolvimento produtivo de variedades comerciais de algodão no Oeste da Bahia, Safra 2005/2006. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ALGODÃO, 6., Uberlândia, MG, 2007.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 19. | | SANTOS, J. B. dos; FERREIRA, G. B.; HAMAWAKI, R. L.; MONTEIRO, C. M. A.; SILVA FILHO, J. L. da; PEDROSA, M. B.; ALENCAR, A. R. de; OLIVEIRA, W. P. de; FREIRE, R. M. M.; VALENÇA, A. R.; SAMPAIO, L. R.; LINS, S. A. da S.; SOUSA, R. L. A. de. Respostas de doses e modo de aplicação de potássio na produção do algodoeiro no Oeste da Bahia, safra 2005/2006. In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 6., 2007, Uberlândia. Resumos... Uberlândia, 2007. p. 1-4 1 CD-ROM Solos e nutrição de plantas| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
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| 20. | | SANTOS, J. B. dos; FERREIRA, G. B.; HAMAWAKI, R. L.; MONTEIRO, C. M. A.; SILVA FILHO, J. L. da; PEDROSA, M. B.; ALENCAR, A. R. de; OLIVEIRA, W. P. de; FREIRE, R. M. M.; VALENÇA, A. R.; SAMPAIO, L. R.; LINS, S. A. da S.; SOUZA, R. L. A. de. Respostas de doses e modo de aplicação de potássio na produção do algodoeiro no oeste da Bahia. Safra 2005/2006. In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 6., Uberlândia, MG, 2007.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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