BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Semiárido.
Data corrente:  14/07/2023
Data da última atualização:  14/07/2023
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  BARRETO, S. M. A.; SILVA, A. B. M. da; DUTRA, M. da C. P.; BASTOS, D. C.; CARVALHO, A. J. de B. A.; VIANA, A. C.; NARAIN, N.; LIMA, M. dos S.
Afiliação:  SUZANA MARIA ANDRADE BARRETO, Federal University of Sergipe, São Cristovão, SE; ANA BEATRIZ MARTINS DA SILVA, Federal Institute of Sertão Pernambucano, Petrolina, PE; MARIA DA CONCEIÇÃO PRUDÊNCIO DUTRA, Federal Institute of Sertão Pernambucano, Petrolina, PE; DEBORA COSTA BASTOS, CPATSA; ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO CARVALHO, Federal Institute of Sertão Pernambucano, Petrolina, PE; ARÃO CARDOSO VIANA, Federal Institute of Sertão Pernambucano, Petrolina, PE; NARENDRA NARAIN, Federal University of Sergipe, São Cristovão, SE; MARCOS DOS SANTOS LIMA, Federal University of Sergipe, São Cristovão, SE.
Título:  Effect of commercial yeasts (Saccharomyces cerevisiae) on fermentation metabolites, phenolic compounds, and bioaccessibility of Brazilian fermented oranges.
Ano de publicação:  2023
Fonte/Imprenta:  Food Chemistry, v. 408, 135121, 2023.
DOI:  https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135121
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Brazil is the largest producer of oranges worldwide, as well as one of the largest producers of orange juice. Alcoholic fermented beverages have been considered a marketable alternative for oranges. In this study, four S. cerevisiae commercial yeasts were evaluated for metabolites generated during orange juice (cv. ?P?era D9′ ) fermentation. Alcohols, sugars, and organic acids were evaluated by HPLC-DAD-RID during fermentation, and phenolic compounds were analyzed in fermented orange. Orange juice and fermented oranges were also subjected to digestion simulations. The yeasts presented an adequate fermentation activity, based on sugar consumption, and high ethanol (>10.5%) and glycerol (4.8?5.5 g/L) contents. The yeast strains T-58 and US-05 produced high levels of lactic acid. Phenolic compounds and antioxidant activity did not differ amongst yeasts, presenting hesperidin levels between 115 and 127 mg/L, respectively. The fermented orange showed a >70% bioaccessibility, compared to juice, especially for catechin, epigallocatechin-gallate, procyanidin-B2, rutin, and procyanidin-B1.
Palavras-Chave:  Bioacessibilidade; Composição da bebida; Compostos bioativos.
Thesagro:  Composto Fenólico; Laranja; Saccharomyces Cerevisiae; Suco de Laranja.
Thesaurus Nal:  Bioactive compounds; Citrus; Oranges; Phenolic compounds.
Categoria do assunto:  X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL:  https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1154942/1/Effect-of-commercial-yeasts-Saccharomyces-cerevisiae-on-fermentation-2023.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Semiárido (CPATSA)
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CPATSA60508 - 1UPCAP - DD
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41.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, A. C. M. M. Resistência e caracterização histológica de acessos de Pfaffia glomerata a Meloidogyne incognita. 2006. 58 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Brasília. Orientador: Jean Kleber de Abreu Mattos, Co-Orientadora: Regina Maria Dechechi Gomes Carneiro.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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42.Imagem marcado/desmarcadoSCIVITTARO, W. B.; GOMES, A. da S. Adubação e calagem para o arroz irrigado no Rio Grande do Sul. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2007. 8 p. (Embrapa Clima Temperado. Circular técnica, 62.)
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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43.Imagem marcado/desmarcadoHONER, M. R.; BIANCHIN, I.; GOMES, A. Com besouro africano, controle rapido e eficiente. In: SOCIEDADE NACIONAL DE AGRICULTURA (Rio de Janeiro, RJ). Manual de controle biologico. Rio de Janeiro : ANDINA/SONDOTECNICA, [1992?]. p.19-20 CNPGC
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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44.Imagem marcado/desmarcadoHONER, M. R.; BIANCHIN, I.; GOMES, A. Combate aos quatro principais parasitos de gado de corte. Campo Grande, MS: EMBRAPA-CNPGC, 1990. 4 p (EMBRAPA-CNPGC. Comunicado Tecnico, 35). CNPGC.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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45.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, A. C.; RODRIGUEZ CASTRO, L. H. Identificacao de misturas de distribuicoes de bingham: aplicacao a classificacao de variaveis. In: REUNIAO ANUAL DA REGIAO BRASILEIRA DA SOCIEDADE INTERNACIONAL DE BIOMETRIA (RBRAS), 42.; SIMPOSIO DE ESTATISTICA APLICADA A EXPERIMENTACAO AGRONOMICA (SEAGRO), 7., 1997, Recife, PE. Programa e resumos. Recife: UFRPE, 1997. p.85.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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46.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, A. L. do N. (ed.). Implantando uma agroindústria: frutas desidratadas. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. 1 CD-ROM.
Tipo: Software
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.
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47.Imagem marcado/desmarcadoSCIVITTARO, W. B.; GOMES, A. da S. Irrigado e Nutrido. Cultivar Grandes Culturas, Pelotas, v. 9, n. 99, p. 2-7, ago. 2007.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - C
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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48.Imagem marcado/desmarcadoSCIVITTARO, W. B.; GOMES, A. da S. Manejo da água e do nitrogênio em arroz irrigado. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2006. 8 p. (Embrapa Clima Temperado. Comunicado técnico, 149).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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49.Imagem marcado/desmarcadoSCIVITTARO, W. B.; GOMES, A. da S. Manejo da água e do nitrogênio na produção de arroz irrigado. In: WORKSHOP INTEGRAÇÃO LAVOURA-PECUÁRIA-FLORESTA NO BIOMA PAMPA, 1., 2009. Pelotas. Palestras... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2009.1 CD-ROM. Editado por Jamir Luis Silva da Silva, Jaime Airton Wunsch, Carlos Alberto Flores.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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50.Imagem marcado/desmarcadoSCIVITTARO, W. B.; GOMES, A. da S. Manejo do nitrogênio para a cultura do arroz irrigado. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2005. 7 p. (Embrapa Clima Temperado. Comunicado técnico, 125).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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51.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, A. da R.; GARCIA, L. C. Métodos para superação de dormência em sementes de macaúba. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA OCIDENTAL, 11., 2014, Manaus. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2015. p. 33-34.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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52.Imagem marcado/desmarcadoSCIVITTARO, W. B.; GOMES, A. da S. Inovações tecnológicas no manejo do nitrogênio para o arroz irrigado. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2006. 27 p. (Embrapa Clima temperado. Documentos, 170).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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53.Imagem marcado/desmarcadoMELO, H. J. H.; GOMES. A. Inibição de desenvolvimento de Cooperia e Haemonchus em bezerros zebus criados extensivamente em ambiente de clima tropical. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 14, n. 1, p. 29-35, 1979 Título em inglês: Arrested development of Cooperia and Haemonchus in weaned zebu calves reared extensively in a tropical environment.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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54.Imagem marcado/desmarcadoHONER, M. R.; BIANCHIN, I.; GOMES, A. Programa de controle da mosca dos chifres 1. Brasil Central. Campo Grande, MS: EMBRAPA, CNPGC, 1990. 3 p. (EMBRAPA-CNPGC. Comunicado técnico, 34)
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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55.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, A. da S.; SCIVITTARO, W. B. Pesquisa mostra como racionalizar o uso da água em arroz irrigado. Seed news, pelotas, v. 12, n. 6, p. 42, 2008.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - C
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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56.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, A. T.; CASTRO, F. G. de. Organizacao tecnico-financeira da propriedade. Juiz de Fora: NESTLE/EMBRAPA-CNPGL/EPAMIG-Instituto de Laticinios Candido Tostes, 1985. p.149-163. In: CURSO DE PECUARIA LEITEIRA, 3., 1984, Juiz de Fora.
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite.
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57.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. B. da; GOMES, A. C. Espacamento e densidade de semeadura em trigo irrigado na regiao dos cerrados. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.25, n.3, p.305-315, 1990.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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58.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, A. T.; BROCKINGTON, N. R. Elaboração, condução e avaliação de projetos de pesquisa em modelos físicos de sistemas de produção de leite. Orientações Gerais. Coronel Pacheco: EMBRAPA-CNPGL, 1986. 21p. (EMBRAPA-CNPGL. Documentos, 31).
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite.
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59.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, A. da R.; QUISEN, R. C. Estudo da eficiência de métodos de desinfestação sobre a cultura de tecidos de explantes de jatobá. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA OCIDENTAL, 13., 2016, Manaus. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2017. p. 27-28.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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60.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. B. da; GOMES, A. C. Estudos de populacao de plantas para o trigo irrigado na regiao dos cerrados. In: EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados (Planaltina, DF). Relatorio tecnico anual do Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados 1985/1987. Planaltina, 1991. p.195-199.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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