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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
13/03/2023 |
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Data da última atualização: |
16/04/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
RIBEIRO, T. da S.; SANTOS, L. F. dos; VILVERT, J. C.; ALVES, J. da S.; PIRES, B. P. de C; FREITAS, S. T. de. |
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Afiliação: |
TIFANY DA SILVA RIBEIRO, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO; LUANA FERREIRA DOS SANTOS, FUNDAÇÃO DE AMPARO À CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO; JOÃO CLÁUDIO VILVERT, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; JASCIANE DA SILVA ALVES, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO; BRUNA PARENTE DE CARVALHO PIRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA. |
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Título: |
Caracterização e método não destrutivo para a identificação de desordens fisiológicas internas em mangas. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 16., 2022, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2022. |
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Páginas: |
p. 69-70. |
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Série: |
(Embrapa Semiárido. Documentos, 308). |
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ISSN: |
1808-9992 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Desordens fisiológicas estão entre as principais causas de perdas pós-co- lheita de mangas, sendo as principais conhecidas como corte negro, teci- do esponjoso, semente gelatinosa e “nariz mole”, as quais se desenvolvem internamente durante o processo de amadurecimento. Os objetivos deste trabalho foram caracterizar e desenvolver um método não destrutivo para identificar desordens fisiológicas internas em mangas produzidas no Vale do São Francisco. Um total de 290 mangas ‘Palmer’ foram colhidas na matura- ção comercial e utilizadas para a coleta de dados espectrais de absorbência na faixa entre 550 nm a 650 nm com um espectrômetro VIS-NIR portátil. Dois espectros foram coletados em lados opostos, na região equatorial de cada fruto. Todos os frutos foram avaliados na colheita e após o armazenamento a 10 °C. Após o armazenamento, os frutos foram agrupados de acordo com a incidência de desordens fisiológicas e avaliados quanto aos parâmetros de qualidade físico-química. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias dos tratamentos foram comparadas pelo teste de Tukey (5%). Após o armazenamento, 50% dos frutos não apresentaram desordens, 22% apresentaram tecido esponjoso, 13% semente gelatinosa, 12% corte negro e 2% “nariz mole”. A absorbância coletada na colheita não permitiu prever a incidência de desordens durante o amadurecimento, mas quando coletada nos frutos maduros possibilitou diferenciar frutos sadios e com “nariz mole”. Frutos com “nariz mole” apresentaram coloração mais amarelada da casca, tanto na colheita como após armazenamento. Após a colheita, frutos com “nariz mole” apresentaram acidez titulável inferior à observada nos demais frutos. Mangas saudáveis e com desordens não apresentaram diferença no teor de sólidos solúveis. Teores de β-caroteno, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante foram superiores nos frutos que desenvolveram “nariz mole”, comparados com os demais. Dados de absorbância e cor da casca podem ser utilizados para identificar frutos com sintomas internos de “nariz mole” MenosDesordens fisiológicas estão entre as principais causas de perdas pós-co- lheita de mangas, sendo as principais conhecidas como corte negro, teci- do esponjoso, semente gelatinosa e “nariz mole”, as quais se desenvolvem internamente durante o processo de amadurecimento. Os objetivos deste trabalho foram caracterizar e desenvolver um método não destrutivo para identificar desordens fisiológicas internas em mangas produzidas no Vale do São Francisco. Um total de 290 mangas ‘Palmer’ foram colhidas na matura- ção comercial e utilizadas para a coleta de dados espectrais de absorbência na faixa entre 550 nm a 650 nm com um espectrômetro VIS-NIR portátil. Dois espectros foram coletados em lados opostos, na região equatorial de cada fruto. Todos os frutos foram avaliados na colheita e após o armazenamento a 10 °C. Após o armazenamento, os frutos foram agrupados de acordo com a incidência de desordens fisiológicas e avaliados quanto aos parâmetros de qualidade físico-química. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias dos tratamentos foram comparadas pelo teste de Tukey (5%). Após o armazenamento, 50% dos frutos não apresentaram desordens, 22% apresentaram tecido esponjoso, 13% semente gelatinosa, 12% corte negro e 2% “nariz mole”. A absorbância coletada na colheita não permitiu prever a incidência de desordens durante o amadurecimento, mas quando coletada nos frutos maduros possibilitou diferenciar frutos sadios e com “nariz mole”. Frutos com “nariz mole” apresenta... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Corte negro; Desordem fisiológica; Nariz mole; Semente gelatinosa; Tecido esponjoso; Vale do São Francisco. |
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Thesagro: |
Manga; Perda Pós-Colheita; Pós-Colheita. |
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Thesaurus Nal: |
Mangoes; Postharvest physiology; Postharvest treatment. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1152307/1/Caracterizacao-e-metodo-nao-destrutivo-para-a-identificacao-de-desordens-fisiologicas-internas-em-mangas-2022.pdf
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Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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