| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
19/12/2022 |
|
Data da última atualização: |
20/12/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
|
Autoria: |
FOGACA, F. H. dos S.; MARQUES, A.; ALVES, R. N.; BARBOSA, V. L.; ANACLETO, P.; CARVALHO, M. L. |
|
Afiliação: |
FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CTAA; ANTÓNIO MARQUES; RICARDO N. ALVES; VERA L. BARBOSA; PATRÍCIA ANACLETO; MARIA L. CARVALHO. |
|
Título: |
A bioacessibilidade como ferramenta para avaliação dos riscos associados ao consumo de pescado. |
|
Ano de publicação: |
2022 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SILVA-MATOS, R. R. S.; MORAES, L. F.; SILVA, F. L. de (org.). Desenvolvimento da pesquisa científica, tecnologia e inovação na agronomia. Ponta Grossa, PR: Atena, 2022. v. 2, cap. 1, p. 1-14. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O pescado e um alimento com elevado valor biológico e fonte de nutrientes para inúmeras comunidades no mundo. Porem, pode acumular contaminantes e representar um risco a saúde com seu consumo. A ferramenta da bioacessibilidade e usada para tornar as avaliações de riscos mais realistas. O presente estudo analisou a concentração e bioacessibilidade de Hg, Pb, As e Cd em sardinhas submetidas a diferentes tratamentos culinários. Conclui-se que não há risco associado ao consumo de sardinhas, com relação aos elementos tóxicos avaliados, ficando sobreaviso o consumo de sardinha frita por causa do seu conteúdo em As. PALAVRAS-CHAVE: preparos culinários, riscos,sardinha, bioacessivel. |
|
Palavras-Chave: |
Bioacessivel; Preparos culinários; Riscos. |
|
Thesagro: |
Consumo Alimentar; Culinária; Sardinha. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
Marc: |
LEADER 01573naa a2200253 a 4500
001 2149952
005 2022-12-20
008 2022 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aFOGACA, F. H. dos S.
245 $aA bioacessibilidade como ferramenta para avaliação dos riscos associados ao consumo de pescado.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aO pescado e um alimento com elevado valor biológico e fonte de nutrientes para inúmeras comunidades no mundo. Porem, pode acumular contaminantes e representar um risco a saúde com seu consumo. A ferramenta da bioacessibilidade e usada para tornar as avaliações de riscos mais realistas. O presente estudo analisou a concentração e bioacessibilidade de Hg, Pb, As e Cd em sardinhas submetidas a diferentes tratamentos culinários. Conclui-se que não há risco associado ao consumo de sardinhas, com relação aos elementos tóxicos avaliados, ficando sobreaviso o consumo de sardinha frita por causa do seu conteúdo em As. PALAVRAS-CHAVE: preparos culinários, riscos,sardinha, bioacessivel.
650 $aConsumo Alimentar
650 $aCulinária
650 $aSardinha
653 $aBioacessivel
653 $aPreparos culinários
653 $aRiscos
700 1 $aMARQUES, A.
700 1 $aALVES, R. N.
700 1 $aBARBOSA, V. L.
700 1 $aANACLETO, P.
700 1 $aCARVALHO, M. L.
773 $tIn: SILVA-MATOS, R. R. S.; MORAES, L. F.; SILVA, F. L. de (org.). Desenvolvimento da pesquisa científica, tecnologia e inovação na agronomia. Ponta Grossa, PR: Atena, 2022.$gv. 2, cap. 1, p. 1-14.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
|
Data corrente: |
05/06/2023 |
|
Data da última atualização: |
31/08/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
|
Autoria: |
DANTAS, B. F.; KIILL, L. H. P. |
|
Afiliação: |
BARBARA FRANCA DANTAS, CPATSA; LUCIA HELENA PIEDADE KIILL, CPATSA. |
|
Título: |
Quixabeira Sideroxylon obtusifolium (Roem. & Schult.) T.D.Penn. - Sapotaceae. |
|
Ano de publicação: |
2023 |
|
Fonte/Imprenta: |
Petrolina: Embrapa Semiárido, 2023. |
|
Páginas: |
Np. |
|
Descrição Física: |
1 Folder. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Quixabeira, espécie nativa com ampla distribuição na Caatinga, Cerrado, Mata Atlântica e Pantanal. Descreve as características da planta, potencial de uso, fenologia, biologia reprodutiva, ecofisologia e conservação de sementes. |
|
Palavras-Chave: |
Biologia Reprodutiva; Bioma Caatinga; Conservação de sementes; Ecofisiologia; Quixabeira; Sideroxylon obtusifolium. |
|
Thesagro: |
Armazenamento; Caatinga; Espécie Nativa; Fenologia; Fisiologia Vegetal; Floração. |
|
Thesaurus NAL: |
Natural resources; Phenology. |
|
Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1154238/1/Quixabeira-2023.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01056nam a2200301 a 4500
001 2154238
005 2023-08-31
008 2023 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aDANTAS, B. F.
245 $aQuixabeira Sideroxylon obtusifolium (Roem. & Schult.) T.D.Penn. - Sapotaceae.
260 $aPetrolina: Embrapa Semiárido$c2023
300 $aNp.$c1 Folder.
520 $aQuixabeira, espécie nativa com ampla distribuição na Caatinga, Cerrado, Mata Atlântica e Pantanal. Descreve as características da planta, potencial de uso, fenologia, biologia reprodutiva, ecofisologia e conservação de sementes.
650 $aNatural resources
650 $aPhenology
650 $aArmazenamento
650 $aCaatinga
650 $aEspécie Nativa
650 $aFenologia
650 $aFisiologia Vegetal
650 $aFloração
653 $aBiologia Reprodutiva
653 $aBioma Caatinga
653 $aConservação de sementes
653 $aEcofisiologia
653 $aQuixabeira
653 $aSideroxylon obtusifolium
700 1 $aKIILL, L. H. P.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
