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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
08/12/2022 |
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Data da última atualização: |
17/12/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
COSTA, A. M. M.; GASPAR, B. R. A.; CALADO, V.; TONON, R. V.; TORRES, A. G. |
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Afiliação: |
ANDRE MESQUITA MAGALHAES COSTA, UFRJ; BRUNA RACHEL ANTUNES GASPAR, UFRJ; VERONICA CALADO, UFRJ; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; ALEXANDRE GUEDES TORRES, UFRJ. |
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Título: |
Microencapsulation of pomegranate (Punica granatum L.) seed oil by complex coacervation: Stability and application in an instant caffe latte beverage. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 381, 132199, 2022. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132199 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Pomegranate seed oil (PSO) is rich in highly oxidizable bioactive conjugated linolenic acids (cLnA), limiting food applications. This study aimed to investigate the oxidative stability (room temperature for 90 days; 60 °C, for 10 days, vacuum-sealed or not), physical and morphological properties of PSO microparticles produced by complex coacervation (CC). An instant caffè latte beverage was formulated with PSO microparticles (30%) as a proof-of-application vehicle for the microparticles and physical properties were evaluated. CC was compared with spray drying. Although non-coacervated microparticles showed superior oxidative stability, coacervated microparticles were overall stable for 60 days and cLnA retention reduced 42% after γ-tocopherol exhaustion. Coacervated microparticles’ structure was collapsed after 90 days. Storage under vacuum increased the oxidative stability at 60 °C. Microparticles showed high solubility and thermal stability, addition to the product promoted negligible changes in physical properties. This study brings new insights regarding cLnA stability and PSO application in food. |
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Palavras-Chave: |
Conjugated linolenic acid isomers; Volatile compounds SPME-GC MS. |
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Thesaurus Nal: |
Conjugated linoleic acid; Gum arabic; Tocopherols; Volatile compounds; Whey protein. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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005 2022-12-17
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100 1 $aCOSTA, A. M. M.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
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Status |
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| Registros recuperados : 15 | |
| 2. |  | MARTINS JUNIOR, A. A. F.; MAJARON, V. F.; POLITO, W. L.; BORTOLETTO-SANTOS, R.; RIBEIRO, C. Desenvolvimento de nanocompósitos à base de poliuretana derivada de óleo de mamona e hidrotalcita para liberação controlada de nutrientes. In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 16., 2024, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Instrumentação: Embrapa Pecuária Sudeste, 2024. Coordenadores: Cristiane Sanchez Farinas; Daniel Souza Corrêa; Maria Alice Martins; Maria Fernanda Berlingieri Durigan; Paulo Sérgio de Paula Herrmann Júnior 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 3. | | LEMPP, B.; EZEQUIEL, J. M. B.; SANTOS, J. M. dos; DAMIAO FILHO, C. F.; ZIMMER, A. H.; FAVORETTO, V.; MARTINS JUNIOR, A. P.; FIGUEIREDO, L. F. C. de. Observacao da taxa de digestao das celulas de mesofilo de duas cultivares de Panicum maximum Jacq, aguas e seca. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 35., 1998, Botucatu. Anais... Botucatu: SBZ, 1998. v.2. p.269-271. CNPGC.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 4. | | SUDANO, M. J.; CAIXETA, E. S.; PASCHOAL, D. M.; MARTINS JÚNIOR, A.; MACHADO, R.; BURATINI, J.; LANDIM-ALVARENGA, F. D. C. Cryotolerance and global gene-expression patterns of Bos taurus indicus and Bos taurus taurus in vitroand in vivo-produced blastocysts. Reproduction, Fertility and Development, v. 26, p. 1129-1141,2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 5. | | SUDANO, M. J.; PASCHOAL, D. M.; RASCADO, T. da S.; CROCOMO, L. F.; MAGALHÃES, L. C. O.; MARTINS JÚNIOR, A.; MACHADO, R.; LANDIM-ALVARENGA, F. da C. Crucial surviving aspects for vitrified in vitro-produced bovine embryos. Zygote, v. 20, p. 1-8, 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 6. | | SUDANO, M. J.; CRESPILHO, A. M.; FERNANDES, C. B.; MARTINS JUNIOR, A.; PAPA, F. O.; RODRIGUES, J.; MACHADO, R.; LANDIM-ALVARENGA, F. da C. Use of Bayesian Inference to correlate in vitro embryo production and in vivo fertility in zebu bulls. Veterinary Medicine International, v.2011, Article ID 436381, 2011. 6 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 7. | | CANCIAN, R.; MACELAI, M.; TAVARES, G.; VALENTE, R. S.; CAIXETA, E. S.; MARTINS JUNIOR, A.; MACHADO, R.; BURATINI, J.; MESQUITA, F. S.; LANDIM-ALVARENGA, F. C.; SUDANO, M. J. Global gene expression pattern of bos indicus and bos taurus vitrified embryos. In: 41st Annual Conference of the International Embryo Transfer Society. Reproduction, Fertility and Development, v. 27, p. 117, 2015.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 8. | | SUDANO, M. J; PASCHOAL, D. M.; GUASTALI, M. D.; MAZIERO, R. R. D.; CROCOMO, L. F.; MAGALHÃES, L. C. O.; MONTEIRO, B. A.; LIMA NETO, J. F.; MARTINS JÚNIOR, A.; MACHADO, R.; LANDIM ALVARENGA, F. da C. Apoptosis in fresh and vitrified in vitro and in vivo produced bovine embryos. Acta Sicentiae veternariae, v. 39 (Suppl. 1), Porto Alegre 2011| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 9. | | LEMPP, B.; EZEQUIEL, J. M. B.; SANTOS, J. M. dos; DAMIAO FILHO, C. F.; ZIMMER, A. H.; FAVORETTO, V.; CATTELAN, J. W.; MARTINS JUNIOR, A. P.; FIGUEIREDO, L. F. C. de. Observação da estrutura girder na taxa de digestão dos tecidos em lâminas de Panicum maximum Jacq cv. Aruana e Vencedor. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 34., 1997, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: SBZ, 1997. p. 15-17. Título em inglês: Observation of girder structure on digestion ratios of leaf blades tissues of Panicum maximum Jacq. cv. Aruana and Vencedor.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 10. | | LEMPP, B.; EZEQUIEL, J. M. B.; DANTOS, J. M. dos; ZIMMER, A. H.; FAVORETTO, V.; DAMIAO, F. C. F.; CATTELAN, J. W.; FIGUEIREDO, L. F. C.; MARTINS JUNIOR, A. P. Qualitative parameters of two cultivare of Panicum maximum, Jacq. under grazing. In: INTERNATIONAL GRASSLAND CONGRESS, 18., 1997, Winnipeg, Saskatoon. Proceedings... [S.l.: s.n., 1997?]. p. 17-57 / 17-58. CNPGC.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 11. | | SUDANO, M. J.; PASCHOAL, D. M.; MAZIERO, R. R. D.; RASCADO, T. da S.; GUASTALI, M. D.; CROCOMO, L. F.; MAGALHAES, L. C. O.; MONTEIRO, B. A.; MARTINS JUNIOR, A.; MACHADO, R.; LANDIM-ALVARENGA, F. da C. Melhorando a capacidade de sobrevivência após a criopreservação: uma abordagem embrionária. REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE TECNOLOGIA DE EMBRIÕES, 27., 2013, Praia do Forte. Anais... Praia do Forte, BA: SBTE, 2013. p. 59-66.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 12. | | SUDANO, M. J.; PASCHOAL, D. M.; MAZIERO, R. R. D.; RASCADO, T. S.; GUASTALI, M. D.; CROCOMO, L. F.; MAGALHÃES, L. C. O.; MONTEIRO, B. A.; MARTINS JUNIOR, A.; MACHADO, R.; LANDIM-ALVARENGA, F. D. C. Improving posteryopreservation survival capacity: an embryo approach. In: 27th Annual Meeting of the Brazilian Embryo Technology Society (SBTE). Animal Reproduction, v.10, n.3, p.368, 2013.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 13. | | SUDANO, M. J.; PASCHOAL, D. M.; CAIXETA, E. S.; SANTOS, V. G.; TATA, A.; FERREIRA, C. R.; MARTINS JUNIOR, A.; MACHADO, R.; EBERLIN, M. N.; BURATINI JUNIOR, J.; LANDIM-ALVARENGA, F. Cryotolerance of Bos taurus indicus and Bos taurus taurus in vitro and in vivo produced embryos. In: 26th Annual Meeting of the Brazilian Embryo Technology Society (SBTE). Animal Reproduction, v. 9, n. 3, p. 677, 2012.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 14. | | SUDANO, M. J.; CAIXETA, E. S.; PASCHOAL, D. M.; RASCADO, T. S.; CROCOMO, L. F.; MAZIERO, R. R.; MAGALHÃES, L. C. O.; GUASTALI, M. D.; VERGARA, L. E.; MONTEIRO, B. A.; MARTINS JUNIOR, A.; MACHADO, R.; BURATINI, J.; LANDIN-ALVARENGA, F. C. Global gene expression patterns of fresh and vitrified in vitro-produced bovine blastocysts. In: Reproduction, Fertility and Development, p. 187, 2012.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 15. | | SUDANO, M. J.; PASCHOAL, D. M.; CAIXETA, E. S.; MAZIERO, R. R. D.; GUASTALI, M. D.; CROCOMO, L. F.; RASCADO, T. S.; MAGALHÃES, L. C. O.; MONTEIRO, B. A.; MARTINS JÚNIOR, A.; MACHADO, R.; BURATINI, J.; LANDIM-ALVARENGA, F. D. C. Effect of high fetal calf serum concentration in the gene expression pattern of in vitro produced bovine embryos. Reproduction, Fertility and Development, v. 26, p. 155, 2014.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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