BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  26/04/2022
Data da última atualização:  27/04/2022
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  DANTAS, D. L. DA S.; VIEIRA, V. B.; SOARES, J. K. B.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; FIGUEIREDO, R. M. F. DE; LIMA, M. DOS S.; MACHADO, N. A. F.; SOUZA, M. DE F. V. DE; CONCEIÇÃO, M. L. DA; QUEIROGA, R. DE C. R. DO E.; OLIVEIRA, M. E. G. DE.
Afiliação:  DALYANE LAÍS DA SILVA DANTAS, Universidade Federal da Paraíba; VANESSA BORDIN VIERA, Universidade Federal de Campina Grande; JULIANA KÉSSIA BARBOSA SOARES, Universidade Federal de Campina Grande; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC; ROSSANA MARIA FEITOSA DE FIGUEIREDO, Universidade Federal de Campina Grande; MARCOS DOS SANTOS LIMA, Instituto Federal do Sertão de Pernambuco; NÍTALO ANDRÉ FARIAS MACHADO, Universidade Federal do Maranhão; MARIA DE FÁTIMA VANDERLEI DE SOUZA, Universidade Federal da Paraíba; MARIA LÚCIA DA CONCEIÇÃO, Universidade Federal da Paraíba; RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, Universidade Federal da Paraíba; MARIA ELIEIDY GOMES DE OLIVEIRA, Universidade Federal da Paraíba.
Título:  Pilosocereus gounellei (xique-xique) flour: Improving the nutritional, bioactive, and technological properties of probiotic goat-milk yogurt.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  LWT. Food Science and Technology, v. 158, 113165, p. 1-9, Mar. 2022.
DOI:  https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113165
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  In this study, we evaluate the technological, nutritional, and bioactivity effects on goat-milk yogurt of adding different concentrations of xique-xique flour: 1.0% (XY1%) and 2.0% (XY2%). The goat-milk yogurts (stored under refrigeration) also contained Limosilactobacillus mucosae CNPC007 (an autochthonous strain). The XY1% and XY2% treatments presented greater intensity in terms of color (yellow), and greater luminosity (L*) during storage than the control yogurt (CY). Up to the 14th day of storage, the XY1% and XY2% treatments presented greater viscosity values as well. During storage, as in any fermentation process, a reduction in lactose (hydro- lysis) was observed, with a greater release of simple sugars glucose and galactose and a concomitant increase in the lactic acid content. The PCA confirmed that these behaviors were more evident from the 14th day of the XY1% treatment, and on the 28th day in XY2% treatment. After 28 days of storage, XY2% presented higher counts of L. mucosae CNPC007, with higher mineral, total phenolic compounds, and flavonoid contents, as well as greater antioxidant activity (by FRAP). Xique-xique flour can be used to produce goat-milk yogurt without negatively affecting its technological characteristics, adding both nutritional and functional value to the product.
Palavras-Chave:  Apparent viscosity.
Thesagro:  Composto Fenólico; Iogurte; Nutriente Mineral; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal:  Food technology; Goat milk; Mineral content; Phenolic compounds; Schlumbergera (Cactaceae); Yogurt.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
URL:  https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1142408/1/1-s2.0-S0023643822001001-main.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC40270 - 1UPCAP - DD
CTAA15312 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. N. da. Enraizamento de estacas de seis espécies nativas de mata de galeria: Bauhinia rufa (Bong.) Steud., Calophyllum brasiliense Camb., Copaifera langsdorffii Desf., Inga laurina (Sw.) Willd., Piper arboreum Aubl. e Tibouchina stenocarpa (DC.) Cogn. 1998. 112 f. Dissertação (Mestrado em Botânica) - Departamento de Botânica, Universidade de Brasília, Brasília. Orientador: Dr. José Felipe Ribeiro.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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2.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. N. P. da. Caracterização bioquímica, molecular e associativa de bactérias diazotróficas isoladas de capim-buffel no Semiárido. 2023. 64 f. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Petrolina. Orientada por Tadeu Vinhas Voltolini, Embrapa Semiárido; coorientada por Paulo Ivan Fernandes Júnior, Embrapa Semiárido.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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3.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. N. B. da. Fundamentos da agroecologia e o algodão colorido orgânico. In: LUCENA, E. M. P. de; AMORIM, A. V. (Org.). Botânica e desenvolvimento sustentável: palestras magistrais, simpósios e mesas-redondas do 62 Congresso Nacional de Botânica. Fortaleza: EdUECE, 2011. 371 p. p. 285-287
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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4.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. N. B. da. Manejo cultural do algodoeiro colorido BRS 200 em cultivo orgânico no semi-árido Paraibano. 2003. 144 f. Tese (Doutorado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Paraiba, Areia.
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura.
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5.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. N. da; RIBEIRO, J. F. Enraizamento de estacas de especies nativas de mata de galeria: Bauhinia rufa (Bong.) Steud; Calophyllum brasiliense camb., Copaifera langsdorffi desf.; Piper arboreum aubl. e Tibouchina stenocarpa (DC.) Cogn. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTANICA, 50., 1999, Blumenau. Programa e resumos... Blumenau: Sociedade Botanica do Brasil, 1999. p. 128.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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6.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. N. da; RIBEIRO, J. F. Substrato, epoca, tipo de estaca e aplicacao de regulador de crescimento no enraizamento de estacas de Inga laurina (Sw.) Willd. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTANICA, 50., 1999, Blumenau. Programa e resumos... Blumenau: Sociedade Botanica do Brasil, 1999. p. 112-113.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. N. C.; MESQUITA, A. L. M. Ocorrência e grau de infestação de Stenodiplosis sp. em clones de cajueiro-anão. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 12., 2014, Fortaleza. Resumos... Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2015.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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8.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, L. C.; OLIVEIRA, R. A.; SILVA, M. N. B. da. Avaliação da produção de óleo em consórcios agroecológicos de algodão, gergelim e amendoim. In: BELTRAO, N. E. de M.; SILVA, C. A. D. da; SANTOS, J. W. dos; LIMA. M. M. de A.; SILVA, I. C. da. ENCONTRO DE PRODUÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA ALGODÃO - EPC 2012, 7., 2012, Campina Grande. [Resumos...]. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2012. 1 p.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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9.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. N. B. da; BELTRAO, N. E. de M.; CARDOSO, G. D. Adubação do algodão colorido BRS 200 em sistema orgânico no Seridó Paraibano. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, v. 9, n. 2, p. 222-228, 2005. Título em inglês: Fertilization of colored cotton BRS 200 under organic system in Serido, in the State of Paraiba, Brazil.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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10.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, F. A. de; SILVA, M. N. B. da; OLIVEIRA, R. de A.; TAVARES, M. S. Análise energética do cultivo do algodão orgânico consorciado com culturas alimentares. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 4.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 1., 2010, João Pessoa. Inclusão social e energia: anais. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2010.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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11.Imagem marcado/desmarcadoBELTRÃO, N. E. de M.; SILVA, M. N. B. da; CARDOSO, G. D.; BATISTA, E. S. Algodoeiro perene BRS 200 marrom : cultivo do algodoeiro perene colorido em sistema de produção orgânico. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2006. não paginado Folder.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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12.Imagem marcado/desmarcadoPONTES, I. V. A. F.; TORRES, J. B.; SILVA, M. N. B. da. Comunidade de artrópodes predadores em sistema de cultivo consorciado-orgânico de algodão colorido. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 11., 2009, Bento Gonçalves. Tecnologia e conservação ambiental: resumos. [S.l.]: Sociedade Entomológica do Brasil: IRGA: Unisinos: Fiocruz, 2009.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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13.Imagem marcado/desmarcadoMELO, E. E.; PEDREIRA, E. M.; CARDOSO, C. E. L.; SILVA, M. N. Comercialização de mandioca e derivados no município de São Luís (MA)1. In: CONGRESSO BRASILEIRO DA MANDIOCA, 12., 2007, Paranavaí. Mandioca: bioenergia, alimento e renda. Botucatu: CERAT- UNESP, [2007].
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura.
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14.Imagem marcado/desmarcadoMESQUITA, A. L. M.; MOTA, M. do S. C. de S.; SILVA, M. N. C. Grau de infestação da mosca-branca em clones de cajueiro-comum no Semiárido do Piauí. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017. 17 p. (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 127).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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15.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. N. B. da; ALVES, G. da S.; WANDERLEY JÚNIOR, J. S. A. Manejo cultural do algodoeiro agroecológico no Semiárido brasileiro. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2009. 10 p. (Embrapa Algodão. Circular Técnica, 126).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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16.Imagem marcado/desmarcadoGALBIATTI, J. A.; SILVA, M. N. da; GARCIA, A.; CALDEIRA, D. S. A. Comportamento da cultura de amendoim submetida a diferentes épocas de paralisação da irrigação. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 30, n. 2, p. fev. 1995. Título em inglês: Behaviour of groundnut crop in function of the times of paralization of the irrigation.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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17.Imagem marcado/desmarcadoVALOIS, A. C. C.; PINHEIRO, E.; CONCEICAO, H. E. O.; SILVA, M. N. Competição de porta-enxertos de seringueira (Hevea spp) e estimativas de parâmetros genéticos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 13, n. 2, p. 49-54, 1978 Título em inglês: Comparison of Hevea rootstocks and predictions of genetic parameters.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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18.Imagem marcado/desmarcadoVALOIS, A. C. C.; PINHEIRO, E.; CONCEIÇÃO, H. E. O.; SILVA, M. N. C. Competição de porta-enxertos de seringueira (Hevea spp) e estimativas de parâmetros genéticos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 13, n. 2, p. 49-54, 1978.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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19.Imagem marcado/desmarcadoMESQUITA, A. L. M.; SILVA, M. N. C.; CARDOSO, J. E.; RIBEIRO, J. L. Preferência da larva-do-broto-terminal por clones de cajueiro-anão no semiárido do Estado do Piauí. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2015. 16 p. (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 103).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Meio-Norte.
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20.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. N.; BELTRÃO, N. E. de M.; PITOMBEIRA, J. B. Populacao de plantas e adubacao nitrogenada em algodoeiro herbaceo irrigado.II. Caracteristicas do crescimento. Revista Oleaginosas e Fibrosa, Campina Grande, V.5, n.2, p.363-371, 2001.
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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