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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  13/10/2021
Data da última atualização:  13/10/2021
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  PEREIRA, P. F. M.; PICCIANI, P. H. DE S.; CALADO, V.; TONON, R. V.
Afiliação:  PAMELA F. M. PEREIRA, UFRJ; PAULO H. DE SOUSA PICCIANI, UFRJ; VERONICA CALADO, UFRJ; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Título:  Anthocyanin-sensitized gelatin-ZnO nanocomposite based film for meat quality assessment.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  Food Chemistry, v. 372, 3122815, 2022.
DOI:  https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131228
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Meat is considered a highly perishable food, and the interest in developing tools to monitor meat quality products has increased these years. A novel gelatin-ZnO-anthocyanin ternary nanocomposite film is proposed as a sensitive layer to meat quality monitoring in the present work. The incorporation of anthocyanin (ATH) on gelatin-ZnO (G-ZnO) film induced a sensitivity improvement of films towards ammonia vapor according to impedance measurements. G-ZnO-ATH film presented a good response (38.69 %) to the presence of ammonia vapor at 300 ppm. Also, good selectivity for ammonia was observed in the films. G-ZnO-ATH, applied to minced meat's quality monitoring at different storage conditions, showed a good performance, with a significant (p < 0.05) non-linear Spearman correlation between the response and the total volatile basic nitrogen released during meat spoilage for both storage conditions. The results suggest new perspectives in the developed film as a promising nanocomposite material for meat quality monitoring.
Palavras-Chave:  Biopolymer-based nanocomposite; Chemosensing; Electrical gas sensor; Meat freshness.
Thesaurus Nal:  Electrical properties.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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1.Imagem marcado/desmarcadoSIMÕES, F. R. New electrode material for the electrochemical determination of 2,4 Diclorophenoxyacetic acid herbicide (2,4D). In: ENCONTRO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE PESQUISA EM MATERIAIS, SBPMAT, 2., out. 2003., Rio de Janeiro, RJ. Programa e Livro de resumos... Rio de Janeiro: SBPMat, 2003. Ref. A-P49.
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2.Imagem marcado/desmarcadoSIMÕES, F. R.; VAZ, C. M. P. Determinação eletroanalítica do pesticida paration metílico em eletrodo de carbono vítreo. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2006. 14 p. (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Documentos, 26).
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3.Imagem marcado/desmarcadoSIMÕES, F. R.; VAZ, C. M. P. Estudo da interação entre o polímero condutor polianilina e pesticidas no desenvolvimento de materiais de sensores. In: CONGRESSO LATINOAMERICANO DE QUÍMICA, 26. Salvador, 2004. Reunião anual da sociedade brasileira de química, 27. Resumos... Salvador: Sociedade Brasileira de Química, 2004. Ref. QM-217
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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4.Imagem marcado/desmarcadoSIMÕES, F. R.; MATTOSO, L. H. C.; VAZ, C. M. P. Modified carbon paste-polyaniline electrodes for the electrochemical determination of the herbicide 2,4-D. Sensor letters, [S. l.], v. 2, n. 3-4, p. 221-225, 2004.
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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5.Imagem marcado/desmarcadoSIMÕES, F. R.; VAZ, C. M. P.; MATTOSO, L. H. C. Desenvolvimento de materiais para eletrodos utilizados na detecção eletroanalítica de pesticidas. In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E ENGENHARIA DE MATERIAIS, 5., 2002. SICEM 2002. São Carlos: USP, 2002. p. 91-92.
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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6.Imagem marcado/desmarcadoSIMOES, F. R.; TOLEDO, R. A. de; RODRIGUES, J. L.; VAZ, C. M. P. Direct electroanalytical determination of methylparathion in solution extracted from soil. International journal of environmental analytical chemistry, New York, v. 89, n. 2, p. 95-104, 2009.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 2
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7.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, W. T. L. da; SIMÕES, F. R.; SIMÕES, M. L.; MARTIN-NETO, L. Efeito das substâncias húmicas na redução eletroquímica do p-nitrofenol. In: ENCONTRO BRASILEIRO DE SUBSTÂNCIAS HÚMICAS, 6., 2005, Rio de Janeiro. Resumos expandidos... Rio de Janeiro: EMBRAPA Solos, 2005. p. 130-132.
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8.Imagem marcado/desmarcadoSIMÕES, F. R.; VAZ, C. M. P.; BRETT, C. M. A. Electroanalytical detection of the pesticide paraquat by batch injection analysis. Analytical Letters, New York, v. 40, p. 1800-1810, 2007.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - A
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9.Imagem marcado/desmarcadoSIMÕES, F. R.; SOUZA, E. C. P. de; MATTOSO, L. H. C. Preparation of self-assembled bilayers films of poly(ortho-etoxyaniline) with multiwallet carbon nantoubes and poly(styrene sulfonate), POEA-MWNT/PSS. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA E CIÊNCIA DOS MATERIAIS - CBECIMAT, 17., 2006, Foz do Iguaçu. Anais... [S. l.]: IPEN, 2006. não paginado.
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10.Imagem marcado/desmarcadoSIMÕES, F. R.; VAZ, C. M. P.; MATTOSO, L. H. C. Investigação da interação entre o pesticida Parathion metílico e polímeros condutores no desenvolvimento de materiais de sensores. In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E ENGENHARIA DE MATERIAIS, SICEM, 6, out. 2003, São Carlos. Resumos extendidos... São Carlos : USP, 2003. p. 115-116.
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11.Imagem marcado/desmarcadoSIMOES, F. R.; MATTOSO, L. H. C.; VAZ, C. M. P. Conducting polymers as sensor materials for the electrochemical detection of pesticides. Sensor Letters, University Park, Pennsylvania, v. 4, n. 3, p. 319-324, 2006.
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSIMÕES, F. R.; CONSOLIN FILHO, N.; VAZ, L. H. C.; MATTOSO, L. H. C.; VAZ, C. M. P. Eletrodos de carbono vítreo e pasta de carbono modificados com polímeros condutores para determinação de pesticidas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA E CIÊNCIA DOS MATERIAIS-CBCIMAT, 15., 2002, Natal. CBCIMAT 2002: resumos. Natal: [S.n.], 2002. 1 f. 1 CD-ROM.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, W. T. L.; SIMÕES, F. R.; SIMÕES, M. L.; VAZ, C. M. P.; MARTIN-NETO, L. Estudo da interação entre substâncias húmicas e o inseticida Paration metílico por método eletroquímico. In: ENCONTRO BRASILEIRO DE SUBSTÂNCIAS HÚMICAS, 5., 2003, Curitiba, PR. Grupo Brasileiro da IHSS. Anais... Curitiba: Grupo Brasileiro da IHSS, 2003. p. 151-153.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSIMÕES, F. R.; SILVA, W. T. L. da; SIMÕES, M. L.; MARTIN-NETO, L.; VAZ, C. M. P. Effect of humic substances on the electrochemical reduction of p-nitrophenol. International journal of environmental analytical chemistry, New York, v. 86, n. 10, p. 779-787, 2006.
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15.Imagem marcado/desmarcadoKOCK, F. V. C.; ROCHA, T. C.; ARAÚJO, G. M.; SIMÕES, F. R.; COLNAGO, L. A.; BARBOSA, L. L. Time-domain NMR: A novel analytical method to quantify adulteration of ethanol fuel with methanol. FUEL, n. 258, art. 116158, 2019. 1-5
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 1
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16.Imagem marcado/desmarcadoVAZ, C. M. P.; SILVA JUNIOR, P. R. V.; PRADO, I.; CASTANHO, G. M.; SIMOES, F. R.; MACHADO, S. A. S. Electrochemical behavior of parent and photodegradation products of some selected pesticides. Química Nova, São Paulo, v. 31, n. 6, p. 1310-1314, 2008.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - A
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17.Imagem marcado/desmarcadoBASSO, B. H.; GARCIA, R. H. S.; CARDOSO, M. A.; SIMÕES, F. R.; MORAS, D. J.; LIMA, E. R. D.; COLNAGO, L. A.; BARBOSA, L. L. Using the Time‑Domain Nuclear Magnetic Resonance (TD‑NMR) for Quantifcation of the Diesel Adulteration with Ethanol. Applied Magnetic Resonance, v. 56, 2025. 441-452
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
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