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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  18/06/2021
Data da última atualização:  24/06/2021
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  LANDIM, A. P. M.; MATSUBARA, N. K.; SILVA-SANTOS, J. E. da; SILVA, C. M.; ROSENTHAL, A.
Afiliação:  ANA P. M. LANDIM, UFRRJ; NATÁLIA K. MATSUBARA, UFSC; JOSE E. DA SILVA-SANTOS, UFSC; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Título:  Application of preliminary high-pressure processing for improving bioactive characteristics and reducing antigenicity of whey protein hydrolysates.
Ano de publicação:  2021
Fonte/Imprenta:  Food Science and Technology International, 2021.
DOI:  https://doi.org/10.1177/10820132211022106
Idioma:  Inglês
Notas:  First Published June.
Conteúdo:  This study investigated the use of Novo Pro-D® (NPD) and Ficin (FC) as alternative proteases for the production of bioactive peptides with reduced allergenicity from whey protein concentrate (WPC). In addition, the use of high hydrostatic pressure processing as pre-treatment of WPC and its impact on the final characteristics of hydrolysates were also evaluated. NPD treatments generated hydrolysates with a 98% reduction of soluble proteins, greater in vitro antioxidant capacity, and less immunoreactivity when compared to FC ones. However, pre-treatment was an essential tool to improve WPC hydrolysis when FC was used, resulting in hydrolysates with less soluble proteins, enhanced antioxidant capacity, and less allergenicity compared with conventional hydrolysis. As for NPD, the pre-treatment of WPC improved the in vitro antioxidant capacity and resulted in a 100% reduction in immunoreactivity to ?-lactoglobulin in a shorter processing time. Importantly, bioactive peptides generated by FC displayed an improved ability to induce in vitro arterial relaxation, compared with those obtained from NPD process. Therefore, this study provides innovative evidence regarding how the proteases used for production of whey hydrolysates can improve its biological effects, and discloses the use of high hydrostatic pressure combined with enzymatic hydrolysis as a promising alternative to produce hydrolysates with improved properties.
Palavras-Chave:  In vitro allergenicity; In vitro antioxidant capacity; Whey protein hydrolysates.
Thesaurus Nal:  Enzymatic hydrolysis; Food technology; Vasodilation.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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1.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. X. dos. Estudo do potencial genético de duas raças brasileiras de milho (Zea mays L.) para fins de melhoramento. 1985. 186 p. Tese (Doutorado)- Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo, Piracicaba.
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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2.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. X. dos. Interação genótipos x localidades em híbridos crípticos de milho S1 X S1, nas regiões Sudeste e Nordeste Brasileiras. 1977. 84 p. Dissertação (Mestrado) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo, Piracicaba.
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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3.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. X. dos. Comparação técnica na área de melhoramento de milho: região Nordeste. In: EMBRAPA. Centro de Nacional de Pesquisa de Milho e Sorgo. Relatório técnico anual do Centro Nacional de Pesquisa de Milho e Sorgo 1988-1991. Sete Lagoas, 1992. p. 240-241.
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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4.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. X. dos; NASPOLINI FILHO, V. Estimativas de parametros geneticos para peso de espigas na populacao de milho "Flint Composto Nordeste". Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.21, n.7, p.739-746, jul. 1986.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Unidades Centrais.
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5.Imagem marcado/desmarcadoMENEZES, E. A.; SANTOS, M. X. dos. Pesquisa em agricultura de sequeiro no trópico semi-árido brasileiro. Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1981. 40 p.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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6.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, J. J.; SANTOS, M. X. dos. Introdução e avaliação de milho-doce em área irrigada do Submédio São Francisco. Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1983. 4 p. (EMBRAPA-CPATSA. Pesquisa em andamento, 20).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. X. dos; MENEZES, E. A. Irrigações de salvação em cultivo consorciado: arranjo das culturas e economia de água. Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1981. 3 p. il. (EMBRAPA-CPATSA. Comunicado técnico, 6).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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8.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, H. W. L. de; SANTOS, M. X. dos. Dois ciclos de seleção entre e dentro de famílias de meios-irmãos na variedade de milho BR 5028 São Francisco. Aracaju: Embrapa-CPATC, 1996. 9 p. (Embrapa-CPATC. Pesquisa em Andamento, 9).
Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.
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9.Imagem marcado/desmarcadoMENEZES, E. A.; MORGADO, L. B.; SANTOS, M. X. dos. Relatório de treinamento em serviço no ICRISAT (India). Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1980. 7 p.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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10.Imagem marcado/desmarcadoNASS, L. L.; SANTOS, M. X. dos; PATERNIANI, E. Importância das coleções de milho e perspectivas de coleta. In: WALTER, B. M. T.; CAVALCANTE, T. B. (Ed.). Fundamentos para a coleta de germoplasma vegetal. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2005. p. 633-661.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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11.Imagem marcado/desmarcadoPATERNIANI, E.; NASS, L. L.; SANTOS, M. X. dos. O valor dos recursos genéticos de milho para p Brasil. In: UDRY, C. V.; DUARTE, W. (Org.). Uma história brasileira do milho: o valor dos recursos genéticos. Brasília: Paralelo 15, 2000. p. 11-41.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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12.Imagem marcado/desmarcadoCASELA, C. R.; FERREIRA, A. S.; SANTOS, M. X. dos. Variabilidade entre isolados de Puccinia polysora, agente causal da ferrugem polissora do milho. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 23., 2000, Uberlandia. A inovacao tecnologica e a competividade no contexto dos mercados globalizados: resumos. Sete Lagoas: ABMS/Embrapa Milho e Sorgo/Universidade Federal de Uberlandia, 2000. p. 220.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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13.Imagem marcado/desmarcadoPACHECO, C. A. P.; CRUZ, C. D.; SANTOS, M. X. dos. Association between griffing's diallel and the adaptability and stability analyses of Eberhart and Russell. Genetics and Molecular Biology, São Paulo, v. 22, n. 3, p. 451-456, set. 1999.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. X. dos; MAGNAVACA, R.; GAMA, E. E. G. e; PACHECO, C. A. P. Aproveitamento de germoplasmas exóticos de milho para fins de melhoramento. In: EMBRAPA. Centro de Nacional de Pesquisa de Milho e Sorgo. Relatório técnico anual do Centro Nacional de Pesquisa de Milho e Sorgo 1985-1987. Sete Lagoas, 1991. p. 23-24.
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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15.Imagem marcado/desmarcadoCARDOSO, M. J.; CARVALHO, H. W. L. de; SANTOS, M. X. dos; SOUZA, E. M. de. Adaptabilidade e estabilidade de cultivares de milho no Estado do Piauí no ano agrícola de 2002/2003. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 25.; SIMPOSIO BRASILEIRO SOBRE A LAGARTA-DO-CARTUCHO, SPODOPTERA FRUGIPERDA, 1., 2004, Cuiabá, MT. Da agricultura familiar ao agronegócio: tecnologia, competitividade e sustentabilidade: resumos. Sete Lagoas: ABMS: Embrapa Milho e Sorgo; Cuiabá: Empaer, 2004. p. 401.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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16.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, E. M. de; CARDOSO, M. J.; CARVALHO, H. W. L. de; SANTOS, M. X. dos. Adaptabilidade e estabilidade de cultivares de milho na região Meio-Norte do Brasil no biênio 2001/2002. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 2., 2003, Porto Seguro. Melhoramento e qualidade de vida: [anais]. Porto Seguro: SBMP, 2003. 6 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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17.Imagem marcado/desmarcadoCARDOSO, M. J.; CARVALHO, H. W. L. de; SANTOS, M. X. dos; SOUZA, E. M. de. Adaptabilidade e estabilidade de cultivares de milho na regiao Meio-Norte do Brasil no bienio 2002/2003. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO,25.; SIMPOSIO BRASILEIRO SOBRE A LAGARTA-DO-CARTUCHO, SPODOPTERA FRUGIPERDA,1., 2004, Cuiaba, MT. Da agricultura familiar ao agronegocio: Tecnologia, competitividade e sustentabilidade: [resumos expandidos]. Sete Lagoas: ABMS/Embrapa Milho e Sorgo/Empaer, 2004. Secao Trabalhos.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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18.Imagem marcado/desmarcadoCARDOSO, J. M.; CARVALHO, H. W. L. de; SANTOS, M. X. dos. Adaptabilidade e estabilidade de cultivares de milho na região Meio-Norte do Brasil. In: CARDOSO, M. J.; ATHAYDE SOBRINHO, C. (Ed.). O milho no Meio-Norte do Brasil: estratégias básicas do manejo.Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2007. c. 3. p. 75-722.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.
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19.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. V.; SANTOS, M. X. dos; FERREIRA, A. S.; OLIVEIRA, A. C. Avaliação de acessos de milho autóctones coletados na Região Central do Brasil. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 24., 2002, Florianópolis, SC. Meio ambiente e a nova agenda para o agronegócio de milho e sorgo: [resumos expandidos]. Sete Lagoas: ABMS: Embrapa Milho e Sorgo; Florianópolis: Epagri, 2002. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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20.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. V. de; SANTOS, M. X. dos; FERREIRA, A. da S.; OLIVEIRA, A. C. de. Avaliação de acessos de milho crioulo coletados na Região Central do Brasil. Revista Brasileira de Milho e Sorgo, Sete Lagoas, v. 1, n. 2, p. 67-74, 2002.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
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