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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sul. |
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Data corrente: |
29/12/2020 |
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Data da última atualização: |
11/02/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MENDONÇA, F. S.; MACNEIL, M. D.; NALERIO, E. S.; CARDOSO, L. L.; GIONGO, C.; CARDOSO, F. F. |
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Afiliação: |
Fabio Souza Mendonça, UFPEL; Michael David MacNeil, UNIVERSITY OF THE FREE STATE; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; Leandro Lunardini Cardoso; CITIELI GIONGO, CPPSUL; FERNANDO FLORES CARDOSO, CPPSUL. |
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Título: |
Breed direct, maternal and heteros is effects due to Angus, Caracu, Hereford and Nelore on carcass and meat quality traits of cull cows. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Livestock Science, v. 243, 104374, Jan. 2021. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.livsci.2020.104374 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Meat is an end-of-life by-product from cows that fail to reproduce. Thus, the objective of this study was to determine breed additive and heterosis effects on carcass traits and characteristics of the meat from beef cows raised in southern Brazil. Angus (A), Hereford (H), Nelore (N), A × H (AH), H × A (HA), A × N (AN), N × A (NA) and Caracu (C) × A (CA) cows were slaughtered when they did not become pregnant for a second season. Slaughter weight (SW), hot carcass weight (CW), carcass yield (CY), ribeye area (REA), pH value, water holding capacity (WHC), tenderness (MT), moisture (MM), ether extract (EE), carcass fat score (CFS), marbling score (MS), subcutaneous fat thickness (SFT) and L*, a* and b* measures of color of the fat and meat color were evaluated. Taurine x taurine heterosis effects increased SW and to a lesser degree CW, and improved MT. Taurine x indicine heterosis increased REA, a* and b*, and decreased L* and EE. Direct breed additive effects attributable to A increased SW but decreased CY and thus had no detectable effect on CW. Direct breed additive effects of C decreased CFS, SFT, CY and MM. Finally, direct breed additive effects of H and C similarly decreased CFS and SFT. Maternal breed additive effects were generally unremarkable except for slight effects of H reducing a* and b*. Thus, SW and MT may be increased by crossbreeding with taurine breeds, while CY and REA can be increased by using zebu-influenced cattle. The desirable carcass composition of CA cows and their MT and color compa- rable to taurine crossbred cows make this crossbred cow a viable alternative for producers in southern Brazil. MenosMeat is an end-of-life by-product from cows that fail to reproduce. Thus, the objective of this study was to determine breed additive and heterosis effects on carcass traits and characteristics of the meat from beef cows raised in southern Brazil. Angus (A), Hereford (H), Nelore (N), A × H (AH), H × A (HA), A × N (AN), N × A (NA) and Caracu (C) × A (CA) cows were slaughtered when they did not become pregnant for a second season. Slaughter weight (SW), hot carcass weight (CW), carcass yield (CY), ribeye area (REA), pH value, water holding capacity (WHC), tenderness (MT), moisture (MM), ether extract (EE), carcass fat score (CFS), marbling score (MS), subcutaneous fat thickness (SFT) and L*, a* and b* measures of color of the fat and meat color were evaluated. Taurine x taurine heterosis effects increased SW and to a lesser degree CW, and improved MT. Taurine x indicine heterosis increased REA, a* and b*, and decreased L* and EE. Direct breed additive effects attributable to A increased SW but decreased CY and thus had no detectable effect on CW. Direct breed additive effects of C decreased CFS, SFT, CY and MM. Finally, direct breed additive effects of H and C similarly decreased CFS and SFT. Maternal breed additive effects were generally unremarkable except for slight effects of H reducing a* and b*. Thus, SW and MT may be increased by crossbreeding with taurine breeds, while CY and REA can be increased by using zebu-influenced cattle. The desirable carcass composition of CA ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Qualidade da carne. |
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Thesagro: |
Carcaça; Gado de Corte. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aMeat is an end-of-life by-product from cows that fail to reproduce. Thus, the objective of this study was to determine breed additive and heterosis effects on carcass traits and characteristics of the meat from beef cows raised in southern Brazil. Angus (A), Hereford (H), Nelore (N), A × H (AH), H × A (HA), A × N (AN), N × A (NA) and Caracu (C) × A (CA) cows were slaughtered when they did not become pregnant for a second season. Slaughter weight (SW), hot carcass weight (CW), carcass yield (CY), ribeye area (REA), pH value, water holding capacity (WHC), tenderness (MT), moisture (MM), ether extract (EE), carcass fat score (CFS), marbling score (MS), subcutaneous fat thickness (SFT) and L*, a* and b* measures of color of the fat and meat color were evaluated. Taurine x taurine heterosis effects increased SW and to a lesser degree CW, and improved MT. Taurine x indicine heterosis increased REA, a* and b*, and decreased L* and EE. Direct breed additive effects attributable to A increased SW but decreased CY and thus had no detectable effect on CW. Direct breed additive effects of C decreased CFS, SFT, CY and MM. Finally, direct breed additive effects of H and C similarly decreased CFS and SFT. Maternal breed additive effects were generally unremarkable except for slight effects of H reducing a* and b*. Thus, SW and MT may be increased by crossbreeding with taurine breeds, while CY and REA can be increased by using zebu-influenced cattle. The desirable carcass composition of CA cows and their MT and color compa- rable to taurine crossbred cows make this crossbred cow a viable alternative for producers in southern Brazil.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL) |
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| Registros recuperados : 65 | |
| 2. |  | PESSOA FILHO, M. A. C. P.; FERREIRA, M. E. Busca e seleção de genes em qtls relacionados à tolerância a seca para identificação de snps em arroz (Oryza sativa L.). ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENETICOS E BIOTECNOLOGIA, 8., 2003, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2003.. p. 63 Apresentado também no evento: CONGRESSO NACIONAL DE GENÉTICA, 49., 2003, Águas de Lindóia. A dupla hélice do DNA: anais. Águas de Lindóia: Sociedade Brasileira de Genética, 2003.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 4. | | OLIVEIRA, J. C. de; ASSIS, G. M. L. de; CAMPOS, T. de; PESSOA FILHO, M. Draft genome assembly of forage peanut (Arachis pintoi). In: CONFERÊNCIA INTERNACIONAL DE MELHORAMENTO DE FORRAGEIRAS E GRAMADOS, 2., 2024, Brasília, DF. Abstract [...]. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2025. p. 58-59. (Embrapa Cerrados. Eventos técnicos & científicos, 4).| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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| 6. | | PESSOA FILHO, M. A. C. P.; CATELAN, R. C.; RANGEL, P. H. N.; FERREIRA, M. E. Selection of parental lines for QTL mapping of drought and cold tolerance in rice (Oryza sativa L.) using fluorescently-based semi-automated SSR marker multiplex panels. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 51., 2005, Águas de Lindóia, SP. A era da genômica: da bioestatística à bioinformática: anais. Ribeirão Preto, SP: Sociedade Brasileira de Genética, 2005. p. 673.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 9. | | PESSOA-FILHO, M.; LINS, T. C. de L.; RABELLO, A. R.; MEHTA, A.; RANGEL, P. H. N.; FERREIRA, M. E. Genomic regions associated with drought tolerance in upland rice landraces: linking experimental data from QTL mapping and EST sequencing. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE GENÉTICA MOLECULAR DE PLANTAS, 3., 2011, Ilhéus. Anais... [S.l.]: SBG, 2011. p. 21| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Cerrados; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 10. | | OLIVEIRA, J. C.; ASSIS, G. M. L. de; CAMPOS, T. de; PESSOA FILHO, M. A. C. de P. Draft genome assembly of forage peanut (Arachis pintoi). In: CONFERÊNCIA INTERNACIONAL DE MELHORAMENTO DE FORRAGEIRAS e GRAMADOS, 2., 2024, Brasília, DF. Abstract. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2025. (Embrapa Cerrados. Eventos Técnicos & Científicos, 4). p. 58-59 Na publicação: Assis, G. M. L.; Campos, T.; Pessoa-Filho, M.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 14. | | OLIVEIRA, J. C. de; ASSIS, G. M. L. de; CAMPOS, T. de; PESSOA FILHO, M. A. C. de P. Montagem inicial do genoma de amendoim forrageiro. In: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 7., 2024, Rio Branco, AC. Pesquisa e bioeconomia no Acre: anais [...]. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2025. p. 71. (Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 7).| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 15. | | MUDADU, M. de A.; SOUZA, A. L.; VIGNA, B. B. Z.; PESSOA FILHO, M. A. C. de P. An institutional data repository for tropical forage genomics. In: CONFERÊNCIA INTERNACIONAL DE MELHORAMENTO DE FORRAGEIRAS e GRAMADOS, 2., 2024, Brasília, DF. Abstract. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2025. p. 62-63.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 17. | | BRESEGHELLO, F.; SCHMIDT, A. B.; PESSOA FILHO, M. A. P. de C.; CATELAN, R. C.; FERREIRA, M. E. SSR marker polymorphism in recurrent selection populations CG3 and CNA6. In: CONGRESSO BRASILEIRO DA CADEIA PRODUTIVA DE ARROZ, 2.; REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE ARROZ, 8., 2006, Brasília, DF. Anais... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2006. (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 196).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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| 20. | | VIGNA, B. B. Z.; ARAKAKI, J. E.; PESSOA FILHO, M. A. C. de P.; RIOS, E.; KENWORTHY, K.; FAVERO, A. P.; MUDADU, M. de A. Genetic diversity of Paspalum notatum based on SNP markers. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 75.; REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA 39. 2025, Parnaíba, PI. Botânica: conectando ensino, pesquisa e tecnologias de uso sustentável: anais. Parnaíba, PI: Sociedade Botânica do Brasil, 2025. p. 1018. Na publicação: Marco Pessoa-Filho; Mauricio Mudadu.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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