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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
01/10/2020 |
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Data da última atualização: |
02/10/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SANTOS, K. P. dos; SILVA, C. M.; BRIGIDA, A. I. S.; GONÇALVES, L. R. B. |
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Afiliação: |
Kimberle Paiva dos Santos, Universidade Federal do Ceará; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; Luciana Rocha Barros Gonçalves, Universidade Federal do Ceará. |
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Título: |
Modifying alcalase activity and stability by immobilization onto chitosan aiming at the production of bioactive peptides by hydrolysis of tilapia skin gelatin. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Process biochemistry, v. 97, p. 27-36, 2020. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.procbio.2020.06.019 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The protease from Bacillus licheniformis, commercially known as Alcalase (R), was insolubilized and stabilized by immobilization onto activated chitosan. Activation with different agents, such as glutaraldehyde (GLU-Chi), glyoxyl (GLY-Chi) and divinyl sulfone (DVS-Chi) was investigated. The effect of the immobilization protocol, for instance different pH and times, were also evaluated. GLU-Chi showed the highest activity (35.6UNPA/g) with the smallest substrate (N-Boc-L-alanine p-nitrophenyl-ester, NPA), while GLY-Chi showed the highest activity (1.5 UAzocasein/g) using the greatest substrate (azocasein). A 24-h immobilization period was enough to stabilize the enzyme using the three supports under almost all conditions. Operational stability in azocasein hydrolysis was assayed and GLU-Chi showed no activity loss during 5 cycles. DVS-Chi retained around 70 % of its initial activity after the fifth cycle, whereas GLY-Chi activity retained only 10 %. Finally, the biocatalysts were used in the hydrolysis of tilapia skin gelatin aiming the production of peptides with antioxidant activity. The protein hy-drolysates obtained using GLU-Chi presented the highest antioxidant activity (36.7 mu M Trolox Eq). However, the best results of operational stability were obtained using DVS-Chi, which did not lose its initial activity after 3 consecutive cycles of gelatin hydrolysis. |
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Palavras-Chave: |
Alcalase; Immobilization; Skin gelatin; Stability. |
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Thesagro: |
Tilápia. |
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Thesaurus Nal: |
Chitosan; Food technology; Protein hydrolysates. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
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Data corrente: |
09/04/2010 |
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Data da última atualização: |
24/07/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
ROCHA, J. D. M.; OSÓRIO, F. M.; AMARAL, K. D. S. |
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Afiliação: |
FREDERICO M. OSÓRIO, UEAP; KÁRLIA DALLA SANTA AMARAL, CPAF-AP. |
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Título: |
Análise do comércio do caranguejo-uçá, Ucides cordatus (Linnaeus, 1763), no município de Macapá-AP. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UEAP, 2., 2009, Macapá. Livro de resumos expandidos. Macapá: UEAP, 2009. |
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Páginas: |
p. 131-139. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O caranguejo-uçá é um importante recurso pesqueiro que se encontra sobre explorado em todo litoral brasileiro. Desempenha papel tanto econômico, quando fonte de renda para os atores da cadeia produtiva, quanto ecológico, na manutenção dos ecossistemas de mangues. No Amapá têm ocorrência em três municípios (Amapá, Calçoene e Oiapoque), e é comercializado principalmente no município de Macapá, tornando de fundamental importância a caracterização desta atividade, uma vez que este é o primeiro estudo sobre o comércio da espécie no Estado. Durante nove meses (outubro/2008 a junho/2009) foram realizadas visitas mensais (n=32) às feiras do Mercado Central do Igarapé das Mulheres para aplicação de entrevistas com os vendedores de caranguejo, e para o levantamento de dados biométricos de largura e comprimento do tefalotórax (CC e LC) dos animais comercializados. Aleatoriamente, foram adquiridos 854 exemplares machos que apresentaram LC média de 85,4 mm e CC médio de 65 mm. Verificou-se que os caranguejos comercializados são capturados principalmente nos municípios amapaenses. Os resultados obtidos indicam que há alterações de preço durante o ano, e que essa oscilação está relacionada à oferta com que este recurso é disponibilizado. Os dados obtidos mostram ainda, que houve comercialização durante o período de defeso na Feira do Mercado Central e que os animais comercializados procedem em maior parte de municípios paraenses. De modo geral, concluímos que a Portaria Estadual está sendo respeitada em relação ao tamanho mínimo de captura e a não comercialização de fêmeas, no entanto, os caranguejos continuam a serem comercializados no período legalmente proibido. MenosO caranguejo-uçá é um importante recurso pesqueiro que se encontra sobre explorado em todo litoral brasileiro. Desempenha papel tanto econômico, quando fonte de renda para os atores da cadeia produtiva, quanto ecológico, na manutenção dos ecossistemas de mangues. No Amapá têm ocorrência em três municípios (Amapá, Calçoene e Oiapoque), e é comercializado principalmente no município de Macapá, tornando de fundamental importância a caracterização desta atividade, uma vez que este é o primeiro estudo sobre o comércio da espécie no Estado. Durante nove meses (outubro/2008 a junho/2009) foram realizadas visitas mensais (n=32) às feiras do Mercado Central do Igarapé das Mulheres para aplicação de entrevistas com os vendedores de caranguejo, e para o levantamento de dados biométricos de largura e comprimento do tefalotórax (CC e LC) dos animais comercializados. Aleatoriamente, foram adquiridos 854 exemplares machos que apresentaram LC média de 85,4 mm e CC médio de 65 mm. Verificou-se que os caranguejos comercializados são capturados principalmente nos municípios amapaenses. Os resultados obtidos indicam que há alterações de preço durante o ano, e que essa oscilação está relacionada à oferta com que este recurso é disponibilizado. Os dados obtidos mostram ainda, que houve comercialização durante o período de defeso na Feira do Mercado Central e que os animais comercializados procedem em maior parte de municípios paraenses. De modo geral, concluímos que a Portaria Estadual está sendo... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Amapá; Brasil; Manguezais. |
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Thesagro: |
Comercialização; Crustáceo. |
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Thesaurus NAL: |
Amazonia. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/74241/1/AP-2009-analise-comercio-caranguejo-uca.pdf
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Marc: |
LEADER 02410nam a2200217 a 4500
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300 $ap. 131-139.
520 $aO caranguejo-uçá é um importante recurso pesqueiro que se encontra sobre explorado em todo litoral brasileiro. Desempenha papel tanto econômico, quando fonte de renda para os atores da cadeia produtiva, quanto ecológico, na manutenção dos ecossistemas de mangues. No Amapá têm ocorrência em três municípios (Amapá, Calçoene e Oiapoque), e é comercializado principalmente no município de Macapá, tornando de fundamental importância a caracterização desta atividade, uma vez que este é o primeiro estudo sobre o comércio da espécie no Estado. Durante nove meses (outubro/2008 a junho/2009) foram realizadas visitas mensais (n=32) às feiras do Mercado Central do Igarapé das Mulheres para aplicação de entrevistas com os vendedores de caranguejo, e para o levantamento de dados biométricos de largura e comprimento do tefalotórax (CC e LC) dos animais comercializados. Aleatoriamente, foram adquiridos 854 exemplares machos que apresentaram LC média de 85,4 mm e CC médio de 65 mm. Verificou-se que os caranguejos comercializados são capturados principalmente nos municípios amapaenses. Os resultados obtidos indicam que há alterações de preço durante o ano, e que essa oscilação está relacionada à oferta com que este recurso é disponibilizado. Os dados obtidos mostram ainda, que houve comercialização durante o período de defeso na Feira do Mercado Central e que os animais comercializados procedem em maior parte de municípios paraenses. De modo geral, concluímos que a Portaria Estadual está sendo respeitada em relação ao tamanho mínimo de captura e a não comercialização de fêmeas, no entanto, os caranguejos continuam a serem comercializados no período legalmente proibido.
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Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
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