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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
03/06/2020 |
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Data da última atualização: |
23/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
AMANCIO, D. F. |
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Afiliação: |
Daiana Ferreira Amancio, UFRRJ. |
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Título: |
Efeito da aplicação de revestimentos comestíveis para conservação de tomate italiano (Solanum lycopersicum L.) 'Ravena' in natura. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
2020. |
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Páginas: |
69 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos). Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos. Seropédica, 2020. Orientador: Murillo Freire Junior (CTAA). Coorientador: Antônio Gomes Soares (CTAA). |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi comparar e avaliar o efeito de dois revestimentos comestível e um controle (não revestido) por análises físicas, químicas e patológicas armazenadas à temperatura ambiente e aplicados no tomate. Os frutos foram cultivados no sistema TOMATEC e colhidos na fase madura. Para avaliação da qualidade após a colheita, os tomates foram submetidos aos seguintes procedimentos: Controle (sem imersão em água),Solução de alginato de sódio (componente principal) e nanopartículas de óxido de zinco (imersas por 2 min; T1)e Solução à base de carboximetil celulose (componente principal) e óleo orgânico de nim (imerso por 2 min; T2). Em seguida, após a aplicação das soluções,os frutos foram secos e armazenados a 25ºC, 80-85% RH por 12 dias. Foram realizadas análisesem relação a perda de peso; firmeza; cor; acidez total titulável; sólidos solúveis totais; pH; Ratio conteúdo de licopeno e incidência fitopatológica. Para avaliar e comparar a qualidade dos frutos após diferentes tratamentos, os tomates foram analisados no mesmo dia da colheita (zero)para avaliação de perda de massa e incidências de fitopatógenos, e para 3, 6, 9 e 12 dias as análises de qualidade físico e químicas. O tratamento com óleo essencial de nim (T2) apresentou menor perda de massa (10%) em relação ao T1(24%) porém foi maior que o controle (4%),e os frutos submetidos a este tratamento(T2) não apresentaram diferenças significativas em firmeza,parâmetros de cor avaliados e pH quando comparado aos frutos revestidos com nanopartículas (T1)e o controle. Para o conteúdo de Sólidos Solúveis Totais e conteúdo de licopeno, os frutos revestidos apresentaram melhores resultados quando comparados ao Controle. O tratamento com alginato e nanopartícula de óxido de zinco apresentou melhores resultados para acidez total titulável e ratio comparados aos revestimento (T1) e ao controle.Em relação à incidência de fitopatógenos que causam a deterioração do fruto, o revestimento com óleo orgânico de nim apresentou maior eficiência ao prevenir o aparecimento de fungos no tomate.De acordo com os parâmetros analisados e associados ao estágio de desenvolvimento dos frutos, o revestimento com óleo essencial de nim apresentou melhores resultados como alternativa pós-colheita para a extensão do prazo de validade dos frutos, em até 12dias, à temperatura ambiente. MenosO objetivo deste trabalho foi comparar e avaliar o efeito de dois revestimentos comestível e um controle (não revestido) por análises físicas, químicas e patológicas armazenadas à temperatura ambiente e aplicados no tomate. Os frutos foram cultivados no sistema TOMATEC e colhidos na fase madura. Para avaliação da qualidade após a colheita, os tomates foram submetidos aos seguintes procedimentos: Controle (sem imersão em água),Solução de alginato de sódio (componente principal) e nanopartículas de óxido de zinco (imersas por 2 min; T1)e Solução à base de carboximetil celulose (componente principal) e óleo orgânico de nim (imerso por 2 min; T2). Em seguida, após a aplicação das soluções,os frutos foram secos e armazenados a 25ºC, 80-85% RH por 12 dias. Foram realizadas análisesem relação a perda de peso; firmeza; cor; acidez total titulável; sólidos solúveis totais; pH; Ratio conteúdo de licopeno e incidência fitopatológica. Para avaliar e comparar a qualidade dos frutos após diferentes tratamentos, os tomates foram analisados no mesmo dia da colheita (zero)para avaliação de perda de massa e incidências de fitopatógenos, e para 3, 6, 9 e 12 dias as análises de qualidade físico e químicas. O tratamento com óleo essencial de nim (T2) apresentou menor perda de massa (10%) em relação ao T1(24%) porém foi maior que o controle (4%),e os frutos submetidos a este tratamento(T2) não apresentaram diferenças significativas em firmeza,parâmetros de cor avaliados e pH quando comparado aos ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Alterações físico-químicas; Physical-chemical changes; Vida útil. |
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Thesagro: |
Conservação; Pós-Colheita; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Conservation practices; Food technology; Postharvest treatment. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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520 $aO objetivo deste trabalho foi comparar e avaliar o efeito de dois revestimentos comestível e um controle (não revestido) por análises físicas, químicas e patológicas armazenadas à temperatura ambiente e aplicados no tomate. Os frutos foram cultivados no sistema TOMATEC e colhidos na fase madura. Para avaliação da qualidade após a colheita, os tomates foram submetidos aos seguintes procedimentos: Controle (sem imersão em água),Solução de alginato de sódio (componente principal) e nanopartículas de óxido de zinco (imersas por 2 min; T1)e Solução à base de carboximetil celulose (componente principal) e óleo orgânico de nim (imerso por 2 min; T2). Em seguida, após a aplicação das soluções,os frutos foram secos e armazenados a 25ºC, 80-85% RH por 12 dias. Foram realizadas análisesem relação a perda de peso; firmeza; cor; acidez total titulável; sólidos solúveis totais; pH; Ratio conteúdo de licopeno e incidência fitopatológica. Para avaliar e comparar a qualidade dos frutos após diferentes tratamentos, os tomates foram analisados no mesmo dia da colheita (zero)para avaliação de perda de massa e incidências de fitopatógenos, e para 3, 6, 9 e 12 dias as análises de qualidade físico e químicas. O tratamento com óleo essencial de nim (T2) apresentou menor perda de massa (10%) em relação ao T1(24%) porém foi maior que o controle (4%),e os frutos submetidos a este tratamento(T2) não apresentaram diferenças significativas em firmeza,parâmetros de cor avaliados e pH quando comparado aos frutos revestidos com nanopartículas (T1)e o controle. Para o conteúdo de Sólidos Solúveis Totais e conteúdo de licopeno, os frutos revestidos apresentaram melhores resultados quando comparados ao Controle. O tratamento com alginato e nanopartícula de óxido de zinco apresentou melhores resultados para acidez total titulável e ratio comparados aos revestimento (T1) e ao controle.Em relação à incidência de fitopatógenos que causam a deterioração do fruto, o revestimento com óleo orgânico de nim apresentou maior eficiência ao prevenir o aparecimento de fungos no tomate.De acordo com os parâmetros analisados e associados ao estágio de desenvolvimento dos frutos, o revestimento com óleo essencial de nim apresentou melhores resultados como alternativa pós-colheita para a extensão do prazo de validade dos frutos, em até 12dias, à temperatura ambiente.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
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URL |
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| Registros recuperados : 13 | |
| 2. |  | PINTO NETO, A.; DEMEZUK, E.; PREVIATO, P. F. G.; MOTA, M. F.; ACCO, A.; FONSECA, J. F. da. Avaliação de diferentes métodos de colheita de embriões bovinos. Acta Scientiae Veterinariae, Porto Alegre, v. 34, supl. 1, p. s511, 2006. Edição dos resumos da 20. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Tecnologia de Embriões, Araxá, MG, agosto 2006.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 3. | | PINTO NETO, A.; LUCCA, F. M.; ALBERTON, J.; MOTA, M. F.; BORGES, A. M.; ACCO, A.; FONSECA, J. F. da; SILVA, A. V. Avaliação da influência do flunixin meglumine sobre os níveis séricos de progesterona em novilhas e vacas mestiças. Acta Scientiae Veterinariae, v. 34, supl. 1, p. s348, 2006. Edição dos resumos da 20. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Tecnologia de Embriões, Araxá, MG, agosto 2006.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 4. | | PREVIATO, P. F. G.; PINTO NETO, A.; WERNER, P. R.; ACCO, A.; MOTA, M. F.; SILVA, A. V.; FONSECA, J. F. da. Alterações morfológicas nos órgãos genitais de cães e gatos provenientes de vilas rurais na região de Umuarama, PR. Acta Scientiae Veterinariae, Porto Alegre, v. 34, supl. 1, p. s583, 2006. Edição dos resumos da 20. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Tecnologia de Embriões, Araxá, MG, agosto 2006.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 5. | | FONSECA, J. F. da; BRUSCHI, J. H.; BARTZ, C.; GONZALEZ, S. L.; JOGAIB, P.; BRANDÃO, F. Z.; PINTO NETO, A.; SOUZA, J. M. G. Efeitos do turno de administração hormonal sobre a indução de estro em cabras Toggenburg em anestro estacional. Acta Scientiae Veterinariae, Porto Alegre, v. 35, p. s1280, 2007. Suplemento 3. Edição dos anais da 21o. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Tecnologia de Embriões - SBTE, Salvador, 2007.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 6. | | FONSECA, J. F. da; MAFFILI, V. V.; RODRIGUES, M. T.; SANTOS, A. D. F.; ROVAY, H.; PINTO NETO, A.; BRANDÃO, F. Z.; TORES, C. A. A. Effects of hCG on progesterone concentrations and fertility in cyclic, lactating Alpine goats. Animal Reproduction, v. 3, n. 4, p. 410-414, Oct./Dec. 2006.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 7. | | MOTA, M. F.; VILELA, D.; SANTOS, G. T.; ELYAS, A. C. W.; LOPES, F. C. F.; VERNEQUE, R. S.; PINTO NETO, A. Desempenho produtivo e composição do leite de vacas da raça holandesa no final da lactação, manejadas em pastagem e suplementadas com diferentes níveis de concentrado. Revista Brasileira de Ciência Veterinária, v. 15, n. 2, p. 82-87, 2008.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - C |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 8. | | MOTA, M. F.; SANTOS, G. T. dos; VILELA, D.; ELYAS, A. C. W.; LOPES, F. C. F.; VERNEQUE, R. da S.; PINTO NETO, A. Dinâmica da fase sólida e líquida no trato gastrintestinal de vacas leiteiras em pastagem tropical. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, v. 10, n. 2, p. 501-512, 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 9. | | PINTO NETO, A.; LUCCA, F. M. de; ALBERTON, J.; MOTA, M. F.; LUCACIN, E.; BORGES, A. M.; ACCO, A.; FONSECA, J. F. da; SILVA FILHO, J. M. da; SILVA, A. V. da; BRANDÃO, F. Z. Avaliação dos efeitos do flunixim meglumine sobre a concentração sérica de progesterona e ciclo estral em novilhas e vacas mestiças. Revista Brasileira de Ciência Veterinária, v. 15, n. 1, p. 10-14, jan./abr. 2008.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - C |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 10. | | LUCACIN, E.; PINTO-NETO, A.; MOTA, M. F.; ACCO, A.; FONSECA, J. F. da; ALBERTON, J.; ARAÚJO, E. B.; SBEGHEN, M. J.; GREGIANINI, H. A.; BONINI-JÚNIOR, P.; FONSECA, G. G.; SILVA, A. V. da. Avaliação dos efeitos do flunixin meglumine sobre a taxa de gestação de vacas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REPRODUÇÃO ANIMAL, 17., 2007, Curitiba. Resumos...Belo Horizonte: CBRA, 2007. p. 203.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 11. | | BECHER, B.; PINTO NETO, A.; GREGIANINI, H. G.; JELONSCHEK, J. P.; MOTA, M. F.; GREGIANINI, J. T. F.; CATTELAM, J.; MARTINEZ, A. C.; SOUZA, R. M. de; CARNEIRO JUNIOR, J. M. Performance of zebu donor cows in vitro production of embryos. Brazilian Journal of Development, v. 6, n. 2, p. 7788-7800, feb. 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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| 12. | | MOTA, M. F.; VILELA, D.; SANTOS, G. T. dos; ELYAS, A. C. W.; LOPES, F. C. F.; VERNEQUE, R. da S.; PAIVA, P. C. de A.; PINTO NETO, A. Parâmetros ruminais de vacas leiteiras mantidas em pastagem tropical. Archivos de Zootecnia, v. 59, n. 226, p. 217-224, 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 13. | | PINTO NETO, A.; THOMAZI, S.; SILVA, R. Z.; GREGIANINI, H. A. G.; FARIA, E. F.; MOTA, M. F.; MELO, N. M.; DEMCZUK, E.; BRANDÃO, F. Z.; FONSECA, J. F. Dinâmica ovariana e taxa de gestação em vacas inseminadas artificialmente em tempo fixo sob diferentes metodologias. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REPRODUÇÃO ANIMAL, 18., 2009, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: CBRA, 2009. p. 229. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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