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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
30/04/2020 |
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Data da última atualização: |
08/05/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PAULA, C. M. DE; SANTOS, K. M. O. dos; OLIVEIRA, L. S.; OLIVEIRA, J. DA S.; BURITI, F. C. A.; SAAD, S. M. I. |
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Afiliação: |
Clara Mítia de Paula, USP; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; LEANDRO SILVA OLIVEIRA, CNPC; Jacqueline da Silva Oliveira, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará; Flávia Carolina Alonso Buriti, Universidade Estadual da Paraíba; Susana Marta Isay Saad, USP. |
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Título: |
Fat substitution by inulin in goat milk ice cream produced with cajá (Spondias mombin) pulp and probiotic cultures: influence on composition, texture, and acceptability among consumers of two Brazilian regions. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Emirates Journal of Food and Agriculture, v. 32, n. 2, p. 140-149, 2020. |
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DOI: |
10.9755/ejfa.2020.v32.i2.2074 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Acceptability test; Fatty acid profile; Goat milk ice cream; Melting rate. |
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Thesaurus Nal: |
Probiotics. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | TENENTE, R. C. V.; CARRIJO, O. A.; GONZAGA, V.; SILVA NETOS, S.; CHAVES, A. M.; AZEVEDO, I. N. C. Water depth influences on development of banana clones (Musa spp.) and the nematode interaction in resistance evaluation to Meloidogyne javanica. In: SEMINÁRIO CIENTÍFICO INTERNACIONAL DE SANIDAD VEGETAL, 4., REUNIÓN ANUAL DE LA ORGANIZACIÓN DE NEMATÓLOGOS DE LOS TRÓPICOS AMERICANOS, 33.; REUNION ANUAL DE LA SOCIEDAD FITOPATOLÓGICA AMERICANA - DIVISION DEL CARIBE, 41.; CONGRESO LATINO AMERICANO DE LA SECCIÓN REGIONAL NEOTROPICAL DE LA ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DE CONTROL BIOLÓGICO, 2.; TALLER IBEROAMERICANO Y DEL CARIBE SOBRE MOSCAS BLANCAS Y GEMINIVIRUSES, 10., 2001, Havana. Resúmenes... Havana, 2001. p. 53-54.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
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