BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






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Biblioteca(s):  Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente:  06/11/2019
Data da última atualização:  06/11/2019
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  BACILA, D. M.; CUNHA JUNIOR, A.; GRESSLER, V.; SCHEUERMANN, G. N.; COLDEBELLA, A.; CARON, L.; MAFRA, L. I.; FEDDERN, V.
Afiliação:  DANNIELE MIRANDA BACILA, UFPR; ANILDO CUNHA JUNIOR, CNPSA; VANESSA GRESSLER, CNPSA; GERSON NEUDI SCHEUERMANN, CNPSA; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; LUIZINHO CARON, CNPSA; LUCIANA IGARASHI MAFRA, UFPR; VIVIAN FEDDERN, CNPSA.
Título:  Detection of p-nitroaniline released from degradation of 4,4 - dinitrocarbanilide in chicken breast during thermal processing.
Ano de publicação:  2019
Fonte/Imprenta:  Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 67, p. 9002-9008, 2019.
DOI:  10.1021/acs.jafc.9b02259
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Abstract: The diphenylurea 4,4?-dinitrocarbanilide (DNC) is the residue of concern left in edible tissues of broilers fed diets containing the anticoccidial nicarbazin. When chicken meat is submitted to thermal processing, p-nitroaniline (p-NA) is expected from DNC degradation. This work aimed at evaluating whether thermal processing of DNC-containing chicken meat induces p-NA appearance. First, a hydrolysis assay was performed in aqueous solutions at 100 °C in different pH, confirming that DNC cleavage yields p-NA. Then a novel LC-MS/MS method was used to detect traces of this aromatic amine in DNCcontaining chicken breast fillets subjected to cooking methods. Our evidence showed p-NA occurrence in such chicken meat samples, which corroborated results from hydrolysis assay. The p-NA appearance in fillets was rather discrete during boiling treatment, but its concentration became pronounced over time for grilling, frying, and roasting, achieving respectively 326.3, 640.0, and 456.9 ?g/kg. As far as we are concerned, no other research identified degradation products from DNC residue in heat-processed chicken fillets. Therefore, this study leads to additional approaches to assess impacts on food safety.
Palavras-Chave:  Cozimento de alimento; DNC; Filé de frango; LC-MS / MS; Método de cozimento; Nicarbazina; P-NA.
Thesagro:  Frango de Corte; Segurança Alimentar; Temperatura.
Thesaurus Nal:  Broiler chickens; Chicken meat; Cooking; Food safety; Nicarbazin.
Categoria do assunto:  --
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Registro original:  Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)
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1.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, P. L. dos; LIMA, A. A. C. Levantamento de reconhecimento de média intensidade dos solos e avaliação da aptidão agrícola das terras da área do Pólo Amapá. Rio de Janeiro: EMBRAPA-SNLCS, 1982. 405 p. (EMBRAPA-SNLCS. Boletim de pesquisa, 3). Acompanha 2 mapas, p&b. Escala 1:500.000.
Biblioteca(s): Embrapa Solos.
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2.Imagem marcado/desmarcadoRODRIGUES, T. E.; SANTOS, P. L. dos; VALENTE, M. A. Levantamento semidetalhado dos solos e avaliação da aptidão agrícola das terras do Campo Experimental do Caldeirão do CPAA/EMBRAPA - Iranduba - Amazonas. Belém, PA: EMBRAPA-SNLCS, Coordenadoria Regional Norte, 1991. 74 p. (EMBRAPA-SNLCS. Boletim de pesquisa). Identificação e mapeamento: Tarcísio Ewerton Rodrigues, Paulo Lacerda dos Santos. Caracterização química: Wilson Sant'Anna de Araújo, Marie Elizabeth C. C. de Magalhães Melo, Maria Amélia de Moraes Duriez, Ruth Andrade Leal Johas,...
Biblioteca(s): Embrapa Solos.
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3.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, J. M. L. da; SANTOS, P. L. dos; VALENTE, M. A.; CARDOSO JUNIOR, E. Q. Avaliação da aptidão agrícola das terras do Campo Experimental de Ouro Preto d'Oeste - Rondônia. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 1999. 19 p. (Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 20).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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4.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, P. L. dos; RODRIGUES, T. E.; SILVA, J. M. L. da; VALENTE, M. A. Avaliação da aptidão agrícola das terras do Município de Barcarena, Estado do Pará. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2003. 22 p. (Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 155). Anexo mapa: MAPA de aptidão agrícola das terras do Município de Barcarena, Estado do Pará.
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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5.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; SANTOS, P. L. dos; RODRIGUES, T. E.; VALENTE, M. A. Avaliação da aptidão agrícola das terras do Município de Cametá, Estado do Pará. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1998. 33 p. (EMBRAPA-CPATU. Documentos, 130).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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6.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; SANTOS, P. L. dos; RODRIGUES, T. E. Avaliação da aptidão agrícola das terras do município da Santarém, Estado do Pará. Espaço Científico: Revista do Instituto Luterano de Ensino Superior de Santarém, v. 1, n. 1, p. 37-40, 2000.
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS FILHO, A. B. dos; VELOSO, C. A. C.; SANTOS, P. L. dos. Avaliação de fertilidade de um latossolo vermelho-amarelo do cerrado do Maranhão para a cultura da soja. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 22., 1996, Manaus. Resumos expandidos. Manaus: Universidade do Amazonas, 1996. p. 36-37.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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8.Imagem marcado/desmarcadoLEITE, D. L.; SANTOS, A. C. A. dos; SANTOS, P. L. dos; HEINKE, T. I. Caracterização de genótipos de cebola quanto ao conteúdo de quercetina. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTOS DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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9.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, P. L. dos; RODRIGUES, T. E.; SILVA, J. M. L. da; VALENTE, M. A. Caracterização e classificação dos solos do Município de Barcarena, Estado do Pará. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2003. 34 p. (Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 154). Anexo mapa: Mapa de reconhecimento de alta intensidade dos solos do Município de Barcarena, Estado do Pará.
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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10.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; SILVA FILHO, E. P.; RODRIGUES, T. E.; SANTOS, P. L. dos. Caracterização e mapeamento dos solos do campo experimental de Porto Velho, CPAF-RO. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 26., 1997, Rio de Janeiro. Informação, globalização, uso do solo: anais. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 1997. 1 CD-ROM.
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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11.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; SILVA FILHO, E. P.; RODRIGUES, T. E.; SANTOS, P. L. dos. Caracterização e mapeamento dos solos do campo experimental de Porto Velho, CPAF-RO. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 26., 1997, Rio de Janeiro. Informação de solo na globalização do conhecimento sobre o uso das terras: resumos. Rio de Janeiro: SBCS, 1997. p. 339.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, P. L. dos; MARTINS, J. S.; VALENTE, M. A.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de. Capacidade de troca de cátions da fração argila em latossolo amarelo com diferentes texturas, em Paragominas, PA. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1997. 18 p. (EMBRAPA-CPATU. Boletim de pesquisa, 172).
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, P. L. dos; MARTINS, J. S.; VALENTE, M. A.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de. Capacidade de troca de cations da fração argila em Latossolo amarelo de textura média e muito argilosa. In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DO SOLO, 13.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 1.; SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 4.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 6.; REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 11., 1996, Aguas de Lindoia. Solo suelo 96. Aguas de Lindoia: SBCS/SLCS, 1996. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Solos.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, P. L. dos; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; RODRIGUES, T. E. Mapa de reconhecimento dos solos do Planalto de Santarém, Estado do Pará. [Belém, PA]: Embrapa Amazônia Oriental, 2002. 1 mapa color. Escala 1:200.000. Parte de: RODRIGUES, T. E.; SANTOS, P. L. dos; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; VALENTE, M. A.; SILVA, J. M. L. da; CARDOSO JÚNIOR, E. Q. Caracterização dos solos da área do planalto de Belterra, município de Santarém, Estado do Pará. Belém,...
Tipo: Monitoramento/Zoneamento
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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15.Imagem marcado/desmarcadoRODRIGUES, T. E.; SANTOS, P. L. dos; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de. Mapa de zoneamento agroecológico do município de Cametá, Estado do Pará. [Belém, PA]: Embrapa Amazônia Oriental, 2001. 1 mapa p & b, 29,5 cm x 42 cm. Escala 1:10.000. Parte de: RODRIGUES, T. E.; SANTOS, P. L. dos; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; SILVA, J. M. L. da; VALENTE, M. A.; CARDOSO JÚNIOR, E. Q. Zoneamento agroecológico do município de Cametá, Estado do Pará. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental,...
Tipo: Monitoramento/Zoneamento
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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16.Imagem marcado/desmarcadoCARDOSO JÚNIOR, E. Q.; SILVA, J. M. L. da; SANTOS, P. L. dos; RODRIGUES, T. E. Levantamento semidetalhado dos solos e a avaliação da aptidão agrícola das terras do campo experimental do CPATU/Embrapa em Santarém - estado do Pará. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 26., 1997, Rio de Janeiro. Informação, globalização, uso do solo: anais. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 1997. 1 CD-ROM.
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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17.Imagem marcado/desmarcadoCARDOSO JÚNIOR, E. Q.; SILVA, J. M. L. da; SANTOS, P. L. dos; RODRIGUES, T. E. Levantamento semidetalhado dos solos e a avaliação da aptidão agrícola das terras do campo experimental do CPATU/Embrapa em Santarém - estado do Pará. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 26., 1997, Rio de Janeiro. Informação de solo na globalização do conhecimento sobre o uso das terras: resumos. Rio de Janeiro: SBCS, 1997. p. 321.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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18.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, P. L. dos; SILVA, J. M. L. da; VALENTE, M. A. Levantamento semidetalhado dos solos e avaliação da aptidão agrícola das terras do campo experimental de Ouro Preto D'Oste - RO. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 26., 1997, Rio de Janeiro. Informação, globalização, uso do solo: anais. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 1997. 1 CD-ROM.
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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19.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, P. L. dos; SILVA, J. M. L. da; VALENTE, M. A. Levantamento semidetalhado dos solos e avaliação da aptidão agrícola das terras do campo experimental de Ouro Preto D'Oste - RO. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 26., 1997, Rio de Janeiro. Informação de solo na globalização do conhecimento sobre o uso das terras: resumos. Rio de Janeiro: SBCS, 1997. p. 328.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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20.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; RODRIGUES, T. E.; SANTOS, P. L. dos. Mapa de aptidão agrícola do Município de Cametá, Estado do Pará. [Belém, PA]: Embrapa Amazônia Oriental, 2001. 1 mapa color. Escala 1:100.000.
Tipo: Monitoramento/Zoneamento
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