| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
07/10/2019 |
|
Data da última atualização: |
19/01/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
ALCÂNTARA, M. A.; LIMA, A. E. A. DE; BRAGA, A. L. M.; TONON, R. V.; GALDEANO, M. C.; MATTOS, M. da C.; BRIGIDA, A. I. S.; ROSENHAIMG, R.; SANTOS, N. A. dos; CORDEIRO, A. M. T. de M. |
|
Afiliação: |
Maristela Alves Alcântara, UFPB; Anderson Eduardo Alcântara de Lima, UFPB; Ana Luiza Mattos Braga, UFPB; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; MARIANA DA COSTA MATTOS, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; Raul Rosenhaimg, UFPB; Nataly Albuquerque dos Santos, UFPB; Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro, UFPB. |
|
Título: |
Influence of the emulsion homogenization method on the stability of chia oil microencapsulated by spray drying. |
|
Ano de publicação: |
2019 |
|
Fonte/Imprenta: |
Powder Technology, New York, v. 354, p. 877-885, Sept. 2019. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
The objective of this work was to evaluate the influence of the homogenization method, ultrasound or rotorstator, on the properties of emulsions formed with chia oil (Salvia hispanica L.) and on the stability of this powder oil. Microencapsulation was performed by spray drying, using as a wall material a mixture of maltodextrin 10DE, maltodextrin 20DE, whey protein isolate and gum arabic (40/40/15/5). The characterization of the microparticles was performed by moisture, particle size, surface oil, encapsulated oil, encapsulation efficiency, morphology, lipid oxidation and oxidative stability. The use of ultrasound promoted a significant reduction in droplet size (4.62 to 0.48 ?m) and a considerable increase in encapsulation efficiency (42 to 96%). In this way, it was possible to obtain a microparticle of chia oil with concentration of oil of industrial interest (30% w/w) with high encapsulation efficiency and good oxidative stability, using the green ultrasonic technology for the oil homogenization stage. |
|
Palavras-Chave: |
Rotor-stator; Salvia hispanica L; Ultrasound. |
|
Thesaurus Nal: |
Microencapsulation; Spray drying. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01897naa a2200289 a 4500
001 2112818
005 2021-01-19
008 2019 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aALCÂNTARA, M. A.
245 $aInfluence of the emulsion homogenization method on the stability of chia oil microencapsulated by spray drying.$h[electronic resource]
260 $c2019
520 $aThe objective of this work was to evaluate the influence of the homogenization method, ultrasound or rotorstator, on the properties of emulsions formed with chia oil (Salvia hispanica L.) and on the stability of this powder oil. Microencapsulation was performed by spray drying, using as a wall material a mixture of maltodextrin 10DE, maltodextrin 20DE, whey protein isolate and gum arabic (40/40/15/5). The characterization of the microparticles was performed by moisture, particle size, surface oil, encapsulated oil, encapsulation efficiency, morphology, lipid oxidation and oxidative stability. The use of ultrasound promoted a significant reduction in droplet size (4.62 to 0.48 ?m) and a considerable increase in encapsulation efficiency (42 to 96%). In this way, it was possible to obtain a microparticle of chia oil with concentration of oil of industrial interest (30% w/w) with high encapsulation efficiency and good oxidative stability, using the green ultrasonic technology for the oil homogenization stage.
650 $aMicroencapsulation
650 $aSpray drying
653 $aRotor-stator
653 $aSalvia hispanica L
653 $aUltrasound
700 1 $aLIMA, A. E. A. DE
700 1 $aBRAGA, A. L. M.
700 1 $aTONON, R. V.
700 1 $aGALDEANO, M. C.
700 1 $aMATTOS, M. da C.
700 1 $aBRIGIDA, A. I. S.
700 1 $aROSENHAIMG, R.
700 1 $aSANTOS, N. A. dos
700 1 $aCORDEIRO, A. M. T. de M.
773 $tPowder Technology, New York$gv. 354, p. 877-885, Sept. 2019.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 65 | |
| 3. |  | STRECK, N. A.; ALBERTO, C. M. Estudo numérico do impacto da mudança climática sobre o rendimento de trigo, soja e milho. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 41, n. 9, p. 1351-1359, set. 2006 Título em inglês: Numerical study of the impact of climate change on the yield of wheat, soybean and maize.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
|    |
| 5. | | STRECK, N. A.; UHLMANN, L. O.; GABRIEL, L. F. Long-term changes in rice development in Southern Brazil, during the last ten decades. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 47, n. 6, p. 727-737, jun. 2012. Título em português: Alterações de longo prazo nas fases de desenvolvimento de arroz no Sul do Brasil, nas últimas dez décadas.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 8. | | STRECK, N. A.; BURIOL, G. A.; HELDWEIN, A. B.; GABRIEL, L. F.; PAULA, G. M. de. Associação da variabilidade da precipitação pluvial em Santa Maria com a Oscilação Decadal do Pacífico. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 44, n. 12, p. 1553-1561, dez. 2009 Título em inglês: Linking rainfall variability in Santa Maria with the Pacific Decadal Oscillation.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 9. | | ALBERTO, C. M.; STRECK, N. A.; HELDWEIN, A. B.; BURIOL, G. A.; MEDEIROS, S. L. P. Água no solo e rendimento do trigo, soja e milho associados ao El Niño Oscilação Sul. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 41, n. 7, p. 1067-1075, jul. 2006 Título em inglês: Soil water and wheat, soybean, and maize yields associated to El Niño Southern Oscilation.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 10. | | STRECK, N. A.; ROSA, H. T.; WALTER, L. C.; SILVA, M. R. da; UHLMANN, L. O. CO2-response function of radiation use efficiency in rice for climate change scenarios. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 47, n. 7, p. 879-885, jul, 2012 Título em português: Função de resposta a CO2 na eficiência de uso da radiação em arroz para cenários de mudanças climáticas.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 11. | | STRECK, N. A.; HANAUER, J. G.; GABRIEL, L. F.; BUSKE, T. C.; LANGNER, J. A. Leaf development and growth of selected sugarcane clones in a subtropical environment. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 45, n. 10, p. 1049-1057, nov. 2010 Título em português: Desenvolvimento e crescimento foliar de clones de cana?de?açúcar em ambiente subtropical.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 12. | | STRECK, N. A.; BOSCO, L. C.; LUCAS, D. D. P.; LAGO, I. Modelagem da emissão de folhas em arroz cultivado e em arroz-vermelho. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 43, n. 5, p. 559-567, maio 2008 Título em inglês: Modeling leaf appearance in cultivated rice and red rice.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 13. | | ROSA, H. T.; WALTER, L. C.; STRECK, N. A.; ALBERTO, C. M. Métodos de soma térmica e datas de semeadura na determinação de filocrono de cultivares de trigo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 44, n. 11, p. 1374-1382, nov. 2009. Título e inglês: Thermal time methods and sowing dates in phyllochron determination in wheat cultivars.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 15. | | LAGO, I.; STRECK, N. A.; ALBERTO, C. M.; OLIVEIRA, F. B.; PAULA, G. M. de. Impact of increasing mean air temperature on the development of rice and red rice. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 43, n. 11, p. 1441-1448, nov. 2008. Título em português: Impacto do aumento na temperatura média do ar sobre o desenvolvimento do arroz e do arroz?vermelho.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 16. | | STRECK, N. A.; BURIOL, G. A.; ANDRIOLO, J. L.; SANDRI, M. A. Influência da densidade de plantas e da poda apical drástica na produtividade do tomateiro em estufa de plástico. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 33, n. 7, p. 1105-12, jul. 1998 Título em inglês: Effect of plant density and drastic prunning on tomato yield inside a plastic greenhouse.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 17. | | FAGUNDES, J. D.; STRECK, N. A.; BISOGNIN, D. A.; SCHWANTES, A. P.; ALBERTO, C. M. Produtividade simulada de tubérculos de batata em cenários de mudanças climáticas. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 45, n. 4, p. 351-360, abr. 2010 Título em inglês: Potato tuber simulated yield in climate change scenarios.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 20. | | BISOGNIN, D. A.; MÜLLER, D. R.; STRECK, N. A.; ANDRIOLO, J. L.; SAUSEN, D. Desenvolvimento e rendimento de clones de batata na primavera e no outono. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 43, n. 6, p. 699-705, jun. 2008 Título em inglês: Development and yield of potato clones during spring and autumn.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| Registros recuperados : 65 | |
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
