| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Suínos e Aves. Para informações adicionais entre em contato com cnpsa.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
|
Data corrente: |
24/09/2018 |
|
Data da última atualização: |
24/09/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
BACILA, D. M.; CUNHA JUNIOR, A.; WEBER, I. F.; SCHEUERMANN, G. N.; COLDEBELLA, A.; CARON, L.; MOLOGNONI, L.; DAGUER, H.; MAFRA, L. I.; FEDDERN, V. |
|
Afiliação: |
DANNIELE MIRANDA BACILA, UFPR; ANILDO CUNHA JUNIOR, CNPSA; INDIANARA FABÍOLA WEBER, UNC/Concórdia; GERSON NEUDI SCHEUERMANN, CNPSA; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; LUIZINHO CARON, CNPSA; LUCIANO MOLOGNONI, LANAGRO/RS; HEITOR DAGUER, LANAGRO/RS; LUCIANA IGARASHI MAFRA, UFPR; VIVIAN FEDDERN, CNPSA. |
|
Título: |
Degradation of 4,4-Dinitrocarbanilide in chicken breast by thermal processing. |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 66, p. 8391-8397, 2018. |
|
DOI: |
10.1021/acs.jafc.8b02370 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
ABSTRACT: Nicarbazin is one of the major anticoccidials used in broiler feeds. The compound 4,4′-dinitrocarbanilide (DNC) is the marker residue of concern left from nicarbazin in chicken meat. The effect of thermal processing on DNC content accumulated in chicken breast was assessed, and samples were analyzed by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Five conventional cooking methods were evaluated: boiling, grilling, microwaving, frying, and roasting. To ensure DNC in meat, broilers were fed nicarbazin without withdrawal period. All heating methods surpassed the 70 °C end point core temperature in chicken breast. Maximum DNC degradation was reached at 10 min for boiling, at 30 min for grilling, and at 2 min for microwaving, and no further reduction was observed for longer thermal processing time. Boiling was more efficient in reducing DNC (69%). Grilling, microwaving, and frying achieved on average 55% of degradation. The outcomes reported herein may be considered in decision-making regarding further review of maximum residue limits. |
|
Palavras-Chave: |
Chicken fillet; Cooking method; Cozimento da carne; DNC degradation; Heating treatment; Nicarbazina; Qualidade da carne. |
|
Thesagro: |
Contaminação; Frango de Corte; Ração. |
|
Thesaurus Nal: |
Broiler chickens; Fillet quality; Nicarbazin. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02179naa a2200397 a 4500
001 2096206
005 2018-09-24
008 2018 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.1021/acs.jafc.8b02370$2DOI
100 1 $aBACILA, D. M.
245 $aDegradation of 4,4-Dinitrocarbanilide in chicken breast by thermal processing.$h[electronic resource]
260 $c2018
520 $aABSTRACT: Nicarbazin is one of the major anticoccidials used in broiler feeds. The compound 4,4′-dinitrocarbanilide (DNC) is the marker residue of concern left from nicarbazin in chicken meat. The effect of thermal processing on DNC content accumulated in chicken breast was assessed, and samples were analyzed by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Five conventional cooking methods were evaluated: boiling, grilling, microwaving, frying, and roasting. To ensure DNC in meat, broilers were fed nicarbazin without withdrawal period. All heating methods surpassed the 70 °C end point core temperature in chicken breast. Maximum DNC degradation was reached at 10 min for boiling, at 30 min for grilling, and at 2 min for microwaving, and no further reduction was observed for longer thermal processing time. Boiling was more efficient in reducing DNC (69%). Grilling, microwaving, and frying achieved on average 55% of degradation. The outcomes reported herein may be considered in decision-making regarding further review of maximum residue limits.
650 $aBroiler chickens
650 $aFillet quality
650 $aNicarbazin
650 $aContaminação
650 $aFrango de Corte
650 $aRação
653 $aChicken fillet
653 $aCooking method
653 $aCozimento da carne
653 $aDNC degradation
653 $aHeating treatment
653 $aNicarbazina
653 $aQualidade da carne
700 1 $aCUNHA JUNIOR, A.
700 1 $aWEBER, I. F.
700 1 $aSCHEUERMANN, G. N.
700 1 $aCOLDEBELLA, A.
700 1 $aCARON, L.
700 1 $aMOLOGNONI, L.
700 1 $aDAGUER, H.
700 1 $aMAFRA, L. I.
700 1 $aFEDDERN, V.
773 $tJournal of Agricultural and Food Chemistry$gv. 66, p. 8391-8397, 2018.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 14 | |
| 4. |  | MARQUES, S. A. D. A.; ITUASSU, D. R.; MEURER, F.; CORRÊA FILHO, R. A. C.; POVH, J. A.; SINHORIN, V. D. G. Digestible protein requirement of Amazonian pintado (Pseudoplatystoma reticulatum × Leiarius marmoratus) Aquaculture International, v. 33, n. 1, article number 13, 2024.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
|    |
| 5. | | COSTA E SILVA, E. V.; SERENO, J. R. B.; MACIEL, A. S.; CORREA FILHO, R. A. C.; NOGUEIRA JUNIOR, N.; NOGUEIRA, E. Avaliacao andrologica de touros nelore numa propriedade no Mato Grosso do Sul, Brasil: dados parciais. In: CONGRESSO PANAMERICANO DE CIENCIAS VETERINARIAS, 15., 1996, Campo Grande. Abstracts... Campo Grande: SOMVET-MS / CRMV-MS, 1996. p.383| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
| |
| 6. | | SILVA, A. S. da; BOVEDA, L. F. C.; COSTA E SILVA, E. V. da; SERENO, J. R. B.; CORREA FILHO, R. A. C. Avaliacao andrologica de touros Nelore numa propriedade no Mato Grosso do Sul, Brasil - dados parciais. In: ENCONTRO DE INICIACAO CIENTIFICA, 4., 1995, Campo Grande. Anais. Campo Grande: UFMS, 1995. nao paginado.| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
| |
| 7. | | JACINTHO, M. A. C.; COSTA, R. G.; CORREA FILHO, R. A. C.; ONSELEN, V. van; RIGON, G.; AUGUSTO NETO, A.; PINHEIRO, M. O.; ALVES, A. B. Aspectos morfológicos e qualitativos do couro de ovinos Hampshire down x SRD criados no bioma Cerrado de Mato Grosso do Sul. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Anais dos resumos... Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006. 4 p.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
|  |
| 8. | | CUNHA, J. E. L.; SILVA, A. S.; MORES, C. M.; BOVEDA, L. F. C.; COSTA E SILVA, E. V. da; SERENO, J. R. B.; CORREA FILHO, R. A. Testes de libido em touros Nelore em diferentes propriedades - dados preliminares. In: ENCONTRO DE INICIACAO CIENTIFICA, 4., 1995, Campo Grande. Anais. Campo Grande: UFMS, 1995. nao paginado.| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
| |
| 9. | | CUNHA, J. E. L.; SILVA, A. S.; MORES, C. M.; BOVEDA, L. F. C.; COSTA E SILVA, E. V. da; SERENO, J. R. B.; CORREA FILHO, R. A. Comportamento sexual de touros a campo das racas Nelore e Pantaneira - dados preliminares. In: ENCONTRO DE INICIACAO CIENTIFICA, 4., 1995, Campo Grande. Anais. Campo Grande: UFMS, 1995. nao paginado.| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
| |
| 10. | | DAVID, J. dos S.; DELBEM, Á. C. B.; CASTRO, D. Á. de; LARA, J. A. F. de; CORREA FILHO, R. A. C.; ONSELEN, V. J. V. Perdas de água na carne de pescado do Pantanal. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL, 1.; SEMANA DE BIOLOGIA, 7., 2007, Corumbá. Resumos...Corumbá: Embrapa Pantanal, 2007. (Embrapa Pantanal. Documentos, 89). 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
| |
| 11. | | POVH, J. A.; OLIVEIRA, C. A. L. de; RIBEIRO, R. P.; SHIOTSUKI, L.; TEIXEIRA, S. A.; FORNARI, D. C.; CORRÊA FILHO, R. A. C. Perspectivas para o melhoramento genético de peixes nativos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 31., 2022, Manaus. Anais... São Carlos, SP: Aptor Software, 2022. p. 45-55. ZOOTEC 2022.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
| |
| 13. | | COSTA E SILVA, E. V.; SERENO, J. R. B.; CORREA FILHO, R. A.; ENCARNACAO, R. O.; CUNHA, J. E. L.; SILVA, A. S.; MORAES, C. M.; BOVEDA, L. F. C. Comportamento sexual de touros a campo das racas Nelore e Pantaneira - dados preliminares. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REPRODUCAO ANIMAL, 11., 1995, Belo Horizonte. Anais. Belo Horizonte: Colegio Brasileiro de Reproducao Animal, 1995. p.370.| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
| |
| 14. | | JACINTO, M. A. C.; CORRÊA FILHO, R. A. C.; PEREIRA, M. de A.; ONSELEN, V. J. van; ANDRADE, T. C. B.; SOUZA, M. L. R. de; CARDOSO, E. E. Proposta de inclusão da disciplina de produção de peles e couros nos cursos de Zootecnia. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE ZOOTECNIA, 7.; CONGRESSO NACIONAL DE ZOOTECNIA, 10.; REUNIÃO NACIONAL DE ENSINO DE ZOOTECNIA, 11.; FÓRUM DE ENTIDADES DE ZOOTECNIA, 28.; FÓRUM DE COORDENADORES DE CURSOS DE ZOOTECNIA DAS UNIVERSIDADES BRASILEIRAS, 1., 2005, Campo Grande, MS. Produção animal e responsabilidade: [anais]. Campo Grande, MS: ABZ: UEMS: UFMS: CPAP: MAPA, 2005. Zootec 2005 4 p. 1 CD-ROM. Zootec 2005.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
| |
| Registros recuperados : 14 | |
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
